美食作家的文章

說到“辣”，許多食客心里有本“吃辣圖鑒”：“四川辣”是麻辣，“湖南辣”是香辣，“貴州辣”是酸辣……而在臺州，比起辣椒，人們更傾心于姜的辛辣。吃姜，是臺州人獨特的抵御寒冷的方式。當下，寒潮來襲，吃姜就成了許多人的心頭好。姜湯面姜湯面是臺州民間傳統面食，據說已流傳百年，最早是產婦坐月子調養身體吃的主食，因風味獨...

贊(0)美食作家2023-12-16姜的美食 閱讀(205)

生姜是我們廚房中必不可少的調味品，它不僅可以增加菜肴的香氣，還能起到殺菌消毒的作用。但是，很多人在保存生姜時都會遇到干癟和發芽的問題，這些問題會導致生姜的營養價值和口感下降。今天，我們就來教大家一個簡單實用的方法，讓你的生姜保持一年都新鮮。一、生姜保存的常見問題生姜干癟在正常情況下，生姜會因為失...

贊(0)美食作家2023-09-27姜的美食 生姜保存閱讀(235)

浙江小吃品種繁多，具有鮮明的地域特色和豐富的歷史文化內涵。小吃雖“小”字當頭，卻小中見大、俗中有雅，最顯滋味和煙火氣。（→點擊回顧“味美浙江·百縣千碗”50佳名小吃榜單）讓我們一起走進被評為“百縣千碗十佳面條（含粉干）”的浙江名小吃，感受其中蘊含的民俗風情和鄉土情懷吧！◆ ◆ ◆ ◆ 姜汁撞奶...

贊(0)美食作家2023-08-21姜文化 姜湯面閱讀(254)

做菜佐料千千萬，如果讓你選出一種又愛又恨的，會是什么？生姜，一定會在九叔的名單上！！這個“偽裝者”常常讓我味蕾炸裂，但在老一輩的眼中，它卻是“驅寒祛濕”“止嘔化痰”的寶貝食材，每道菜仿佛都離不開生姜。生姜，最早記載于秦漢時期的中藥學著作《神農本草經》，其性味辛溫，具有解表散寒、祛風逐濕、溫中止血等功效...

贊(1)美食作家2023-02-17姜的應用 姜皮閱讀(220)去評論

在新加坡植物園里頭的Ginger Garden，迎面而來看見的熱帶雨林景色，猛然間讓人誤以為是不是走進電影場景里。在這里除了有各色奇花異草以外，還能親眼見識巨大的蓮葉，當然少不了令人驚艷的迷你瀑布！以瀑布為前景，拍攝出來的照片竟然很有意境呢 地址：1 Cluny Rd, Singapore 259569 哈麗亞餐廳(Halia)，新加坡植物園??...

贊(2)美食作家2023-02-05人文生態 Ginger Garden姜園新加坡閱讀(1883)去評論

低溫+大風+降雨，這兩天的臨海好像一夜之間開啟了“速凍模式”，寒風凜冽時，更是要把胃里頭填得滿滿的，暖暖的，才能更有力量抵御嚴寒呀。今天我們來吃——姜汁調蛋。臨海依山傍海，冬日里海風凜冽，而姜獨有的屬性特質能有效地祛寒保暖。在與寒風搏擊的過程中，臨海人用姜這一味食材創造出了豐富的美味，并世代承襲逐漸形...

贊(0)美食作家2022-12-01姜的美食 姜汁調蛋閱讀(298)

安化位于資江中游、湘中偏北、雪峰山北段主干帶，是湖南省益陽市的一個縣。安化森林覆蓋率高，氣候溫暖，四季分明，水熱同季，暖溫多雨。安化有三大特產：黑茶、擂茶、億年奇石冰磧巖。今天就跟大家介紹下，在安化，每家每戶都會用來招待客人的安化擂茶。 *圖源：網絡據說，擂茶的來歷是兩千年前的三國時期。一種說...

贊(0)美食作家2022-11-01姜的美食 擂茶閱讀(308)

《回家吃飯》豬腳姜 姜湯面 姜汁調蛋 用姜做菜原來可以千變萬化 20211011 | 美食中國 Tasty China 美味：姜是我們經常要用到的調味品，其實除了被當配角為菜肴去腥增香外，姜也能當主角入菜。廚房達人梁英昌帶來傳統的廣東美食——豬腳姜，不加一滴水、不加一滴油，只用醋、姜和豬腳，做出一碗經典好湯；臺州菜大廚馬錫勇...

贊(0)美食作家2022-09-24姜的美食 姜汁調蛋姜湯面閱讀(1183)

液氮生姜刨冰 　　ジンジャーかき氷 　　銀座的ginger是一家生姜專門店，他家的生姜糖漿深受女性喜愛，夏天限定的這款人氣刨冰里加入了名物生姜糖漿，以及特制果醬和由液氮急速冷凍制成的奶油狀糖漿，甜而不膩。本體的碎冰是手制的綿綿冰，和液氮奶油一起入口即化，口感輕盈，吃起來有在吃姜撞奶的錯覺。

贊(0)美食作家2022-08-04姜文化 咖啡姜咖啡姜汁咖啡閱讀(818)去評論

本文轉載自九行公眾號（ID：jiuxing_neweekly）自古蘇杭不分家，可一聊起美食，兩者似乎有壁。在外地食客心中，松鼠鱖魚、響油鱔糊，甚至于讓江蘇兩度被世界美食之都點名的國宴代表淮揚菜，都足以證明：揚和淮安它們所代表的江蘇，就是美食堆起來的。△蘇州菜代表：松鼠鱖魚。/圖蟲而被杭州“美食盆地”陰影所籠罩的浙江，...

贊(0)美食作家2022-06-04人文生態 仙居臺州姜湯面姜美食姜茶米閱讀(517)去評論

點擊上面“妙招姐”免費關注 精彩內容：油煙機不管多黃多臟，教你不用一滴水，3分鐘光亮如新，省時省力這樣洗碗太棒了，不用一滴洗潔精，油漬一擦就干凈，不粘油不掛油今天才知道，原來螨蟲最怕它，只需一分鐘，就可以將螨蟲全殺死蟑螂最怕它，把它放在墻角，蟑螂來一只死一只，一晚上就能滅干凈筷子發霉怎么辦？教你一招...

贊(0)美食作家2022-04-07姜的應用 閱讀(227)

溫熱飲食 增強體質 預防病毒 原始點溫熱飲食 重病主因是熱能嚴重不足，處理上應以外內熱源為主，按推患處、適當運動、充分休息及良好心態為輔。充分休息及良好心態為輔。重病患者要落實溫熱性飲食，其食材及調味料并不限定只能用溫熱性，而是要少用寒涼性調味料，多用溫熱性調味料，讓任何食材都成為美味可口的溫熱性食...

贊(0)美食作家2022-01-31姜的美食 閱讀(657)去評論

“老板，搞碗面多放姜湯少放面”，我剛一腳踏入姜湯面館的門口，一個粗獷的聲音直接擦過頭皮，超在了我前面點菜。 ? *黃巖青年 小花臉是我喜歡的本地面館之一，門臉半間在幾家店的夾縫里生存。沒什么特長就是花頭少，東西實在，用料講究，主營的東西也很少，就是本地人愛吃的姜湯面，菜泡飯和湯年糕。 ? 擓一勺現熬的豬油...

贊(2)美食作家2021-09-15人文生態 仙居臺州姜湯面姜美食姜茶米閱讀(1351)去評論

秋天的第一杯奶茶還沒有在朋友圈盛行的時候臨海人早已經悄悄端起了秋天的第一碗姜汁調蛋這款風靡臨海的“網紅養生甜點”吃過的都說好在過去啊，姜汁調蛋是臨海人家里一道營養豐富的滋補品一般是坐月子的婦女或身體虛弱的人才吃用以補充營養不過現在走在臨海街頭幾乎隨處都可以見到姜汁調蛋的招牌淡淡的姜香縈繞在古城街頭...

贊(0)美食作家2021-08-27姜的美食 姜汁調蛋閱讀(348)

常言道，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方。”尤其在夏天，適量吃姜對身體大有好處。可是，吃姜也是有講究的，吃得不對，效果很可能適得其反。今天立夏，不少朋友已經備好了姜準備夏補。下面我們就一起聊聊夏天怎樣吃姜才健康？為什么要“夏吃姜”？中醫認為，在春夏季節，人體的陽氣會上升、向體表發散；秋冬季節則相反，...

贊(0)美食作家2021-05-05姜的美食 種植閱讀(742)去評論

點擊上方關注文明和我們一起    看文明    知中國    走世界世界熱愛香料，香料改變世界。胡椒、肉桂、丁香、生姜這些如今隨處可見的烹調香料，在幾個世紀前卻昭示著波瀾壯闊的大航海時代的先聲。它們和黃金、珠寶、土特產等一起構成豐饒的東方財富，經馬可·波羅渲染激起西歐人...

贊(0)美食作家2021-03-09姜文化 閱讀(708)去評論

哈哈我要和你們絮叨絮叨臺州的姜汁核桃調蛋，真心不要太好吃，香港那什么各種撞奶攻略寫一堆的真心不及這一碗！姜汁料滿滿，蛋滿滿，加上巨多無比的核桃仁、桂圓肉，隔水燉煮，端出來后撒一把紅糖，清香四溢，舉世無雙。——來源網友“小西努力吃遍世界”在網上看到一位妹紙，對臺州的姜汁調蛋贊不絕口，勾起了小編的三尺饞...

贊(0)美食作家2020-12-21姜的美食 姜汁調蛋閱讀(278)

（建議在wifi環境下觀看） 生姜 這個大家最熟悉不過的調料 這個季節也成熟了 在中醫里 生姜也有祛濕解毒等功效 我們日常生活中 幾乎所有的葷菜都會放一點生姜 能夠去除肉類的血腥味 涼拌姜絲 我們吃生姜會更粗曠 直接切絲了涼拌 加一點青紅辣椒和水豆豉一拌 特別開胃 仔姜兔   不是特別老的姜我們會叫它仔姜 辣味適...

贊(0)美食作家2019-11-21農業農村農民 小黃姜閱讀(292)

姜汁核桃調蛋，臺州人最懂欣賞的高能暖心落胃的甜品。我也懂欣賞啦。▲ 姜汁核桃調蛋姜汁核桃調蛋，是臺州的一道特色滋補甜點，能驅寒暖胃活血健脾。常見的做法是用土雞蛋打成蛋液，加入辛辣的姜汁和醇厚的紹興黃酒，甜蜜的紅糖，攪拌均勻后，在表面撒上一層剁碎的核桃肉，裝小碗入蒸鍋蒸熟而成。蒸好的姜汁核桃調蛋，融...

贊(0)美食作家2018-12-26姜的美食 姜汁姜汁核桃調蛋閱讀(483)去評論

青海人有句俗話：“長喝姜拌湯，身體硬棒棒”。在食療中的諺語有“喝了姜拌湯，病人轉安康”，還有“吃飯不香，要吃生姜”、“冬吃生姜，不怕風霜”等等。民間中這些對生姜的好評和諺語，說明生姜的食療和藥用價值。據《千金食治》介紹：生姜，為姜科植物，姜的根莖中含揮發油，主要成分有姜醇、姜烯、檸檬醛、姜辣素、谷氨酸、...

贊(1)美食作家2014-10-11姜文化 閱讀(843)去評論

擂茶流行于湖南省常德市的漢壽、鼎城、武陵、桃源一帶，是一年四季居家待客的常備茶飲。據考證，擂茶擁有悠久的歷史，但是究竟起源于哪個朝代？人們如何發明了擂茶？已無確切歷史記載，也沒有相關傳說等等，只在擂茶流行之后，方有些許史載資料可供參考。中國擂茶是世界上最古老的調飲式飲茶方法，其歷史是有史籍可作考...

贊(0)美食作家2014-07-14姜的美食 擂茶閱讀(315)