【主持人】觀眾朋友，您好！歡迎收看cctv這一期的《中華醫藥》。有一句話叫做“60歲的年齡，30歲的心臟”，是說這人雖然老了，但身體卻依然很健康，這話大家都愛聽，但卻往往只是一種向往，不過我認識一位老人，他年高90歲了，但從體檢報告上來看，身體各個臟器的健康水平，都相當于中年人的水平，那還真是“90歲的年齡，40歲的心臟”，那他是怎樣保持的那么好的呢？讓我們一起走進今天的《健康故事》。
【健康故事】國醫大師路志正 我的健康“姜”中來
【解說】每星期四的上午，在中國中醫科學院廣安門醫院的特需門診，我們都能看見這位老人給人診病，看他的神態和舉止，您可能猜不出他的年齡，他就是90高齡的路志正。
【國醫大師 路志正教授的學生 姜泉】好多病人都不信，說天吶，90還能保持這么旺盛的一個精力，感覺到真的是不可思議。
【國醫大師 路志正教授的學生 邊永君】不論是他的神色、形態上，還是從他做事的這個精力上，尤其是從他記憶力上來看的話，壓根兒你就看不出來他是一個90歲的老人。
【解說】90高齡的路志正，是目前在北京出診的所有醫生當中，最年長的一位。他不僅依然能給患者看病，還有著讓人吃驚的工作量。
【國醫大師 路志正教授的兒子 路喜善】他到現在還一個禮拜出三個半天門診，還有許多會議，還有一些保健任務。
【國醫大師 路志正教授 90歲 】帶著三個博士后，兩個徒弟都是高級的，像姜泉都帶的博士生。還有好多人，像昨天上海的，同濟大學那個大師班都是博士生，還有一些進修的十幾個人，他們稿子一般我都要看一看，都得改一改，提出意見。
【國醫大師 路志正教授的學生 李平】不單是一般的老人達不到這樣的一個程度，就連我們年輕人呢有的時候都覺得趕不上。
【解說】這位讓年輕人都趕不上的路志正，是2009年中國政府評選出的三十位國醫大師之一，也是中國國家級非物質文化遺產傳統醫藥項目代表性傳承人。他出身名醫世家，博采眾長獨成一家，尤其是善用脾胃調理法治療各類疾病而名噪海內外。路志正17歲開始行醫，73年來為不計其數的患者解除病痛，直到90歲高齡，他依然工作在第一線。
【國醫大師 路志正教授的兒子 路喜善】說實在的，真是，如果身體不行的話，他保證支撐不下去。
【國醫大師 路志正教授的學生 馮玲】雖然這么多的工作量吧，但是老人家這個還是身體狀況非常的好，很少看他有生病，甚至感冒、發燒這種小病都不常見。
【主持人】路志正，是當今中國中醫界的領軍人物之一，作為國寶級的國醫大師，90歲的高齡還依然擔負著繁重的工作，這跟他有副好身體是絕然分不開的，路老說了，當醫生的，就必須自己先把身體弄好，不然你怎么給患者治病，怎么教人養生啊？你沒有好的身體，不光幫不了別人，也會讓別人對你無法信服。這話說得非常在理，好身體誰都想有，可是并不是誰都有的，難道這國醫大師真的有什么奇特的保養之道嗎？
【解說】工作之余，路志正和學生們也常常在一起探討養生方法，也許是學術主張使然，他每次都會強調所謂的“后天之本”。
【國醫大師 路志正教授 90歲】養脾胃、腸胃，它是后天之本，你的氣血都得從腸胃來的，你的氣血靠的是什么來的？靠的吃飯來的，你吃了飯以后，它經過好多精微物質的運化以后，變成血液，變成氣血津液來補充你，這就叫后天補充先天。
【解說】而作為路志正的學生，他們當然非常了解老師養生的關鍵。
【國醫大師 路志正教授的學生 邊永君 】中醫有句古話叫藥補不如食補，其實路老他的養生就體現這個原則。
【國醫大師 路志正教授的學生 馮玲】路老要談他的養生的話，我感覺他首先最注重的是飲食。
【解說】每天早上起床之后，路老的第一個任務就是早鍛煉，與此同時，保姆就在廚房里熱火朝天地準備早餐，趁他鍛煉的時間，我們去廚房看看路老每天都吃些什么？好像涼拌小菜不少，這個是胡蘿卜絲，這個是黑木耳，種類挺豐富，也都很健康，但是保姆說這些都不是路老最鐘愛的食物，他每天吃飯，必須有一樣更重要的東西。
【國醫大師 路志正教授家保姆】這個是爺爺最愛吃的，這是我們自己給他準備做好的，都泡在里面的。每天早上都少不了的，我們每天早上都給他準備好，端在飯桌上讓他吃。
【國醫大師 路志正教授 90歲】養成習慣了，每天你不吃點，胃口覺得不開，吃點以后，這胃挺舒服的。因為什么呢？因為習慣了，成習慣了，養成習慣這樣對身體健康。
【解說】這個像醬菜一樣的東西，據說路老已經吃了40多年了，不過等湊近一看，發現好像是常見的姜片！
【國醫大師 路志正教授 90歲】對，我喜歡吃姜，因為姜本身有健胃作用，不僅對健胃，而且對肝臟，促進膽汁分泌都有好處。
【解說】說起和姜的不解之緣，路志正想起了自己小時候念私塾時最崇敬的一位先哲。
【國醫大師 路志正教授 90歲】孔子是一個美食家還是一個養生家，他好多文章中說“不撤姜食”，他離了姜不吃飯。
【解說】孔子享年73歲，在平均壽命遠遠低于現在的春秋時期，可以說是長壽了。這是不是和他“不撤姜食”的習慣有關呢？少年時代起，路志正就對此非常好奇。
【國醫大師 路志正教授 90歲】對我的養生以后造成了很大影響，因為學醫了以后，帶著他為什么他老是不撤姜食，是不是？
【解說】帶著當年的這個疑問，路志正學醫之后，特別對姜進行了細致的研究，而且有了很多的心得。
【國醫大師 路志正教授 90歲】這個姜是五種，這個姜，有姜皮，治浮腫的，那么姜有煨姜，有炮姜；治婦科病、月經病的，有干姜，是治胃寒痛的；說這應該五種姜。那么，它的作用都不一樣。
【解說】多年的臨床經驗，路志正對姜的用途了如指掌，而且“以姜為引”是他用藥的一大特色。
【國醫大師 路志正教授 90歲】你看我開方子把姜做引子，姜和棗做引子，棗和脾胃，姜是開發，就用姜。
【國醫大師 路志正教授的學生 姜泉】路老對這個張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》是非常推崇的，那么張仲景的所有的方子當中，很多都有生姜，所以路老應該說也是繼承了中醫的這種對調理脾胃的對生姜的這種功能的延續吧。
【解說】而這味經常被他用來為患者治病的中藥，從上個世紀70年代起，也正式走上了路家的餐桌，成為每天早餐不可或缺的一員。
【國醫大師 路志正教授的兒子 路喜善】這么長那個，挺細的手指頭粗的那種姜芽吧，每年都要泡好些。
【國醫大師 路志正教授 90歲】基本上我們家里都成了習慣，沒事兒了，吃飯，都是這個，老伴兒就買這個，一次買幾斤，做了，就姜絲，姜末或者者姜芽，腌著吃，都吃。
【國醫大師 路志正教授的學生 蘇鳳哲】為什么路老這么多年來堅持吃生姜呢？重點就是護養脾胃。
【主持人】生姜我們再熟悉不過了，是很重要的中餐烹調用料，也是老百姓都知道的祛寒發汗的常用中藥，但是中醫認為生姜還有一個非常重要的作用，那就是養護脾胃，中國民間有句俗話叫做“飯不香，吃生姜”。就是說如果要是吃飯不香或或者飯量減少的時候吃上幾片姜，能夠改善食欲，增加飯量。國際上也有研究人員發現了，這個姜富含抗氧化的元素，確實可以有效調整消化系統，減輕飲食不當產生的腹瀉癥狀。路志正以善用脾胃調理之法而聞名，自然十分看重生姜的這個功效了，不過按照上述理論推斷，他吃了40多年的姜，那脾胃應該保養的不錯吧，那僅此而已嗎，路老說了，當然不僅僅是這樣了，我“90歲的年齡40歲的心臟”，跟這個姜，那也是密不可分的。
【解說】從上個世紀70年代開始，路老就和孔子一樣，養成了每天“不撤姜食”的習慣。這個習慣堅持了40年，90歲高齡的路老，確實在脾胃方面受益很大。
【國醫大師 路志正教授 90歲】每天吃點這個，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。
【國醫大師 路志正教授的學生 姜泉】有一次我在路老家吃過一次飯，正好吃包子，還有吃餃子，我的感覺，路老吃的還是很香，像包子至少能吃兩個，還能吃一些餃子。
【國醫大師 路志正教授的學生 邊永君 】他早飯一般都會吃的相對可能都飯量跟我差不多，我很驚訝，路老飯量還是很不錯的，胃口很好。
【解說】但吃姜是不是只養脾胃呢？根據路老的臨床研究，姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。
【國醫大師 路志正教授 90歲】心臟病跟胃特別有關系，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關系，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。
【解說】自從堅持吃姜以來，路老每年都會定時體檢，特別是他最近幾年的體檢結果，仿佛在印證他的推斷。
【國醫大師 路志正教授的學生 尹倚艱】測試路老這個血管彈性居然和四五十歲的健康男性居然是一樣的，這一點我們聽說這個消息以后，都覺得特別的驚詫，就覺得一個年近九十歲的老人，怎么會有這么好的一個血管彈性。
【國醫大師 路志正教授的學生 馮玲】心功能、心電圖這些超聲這些東西都非常的好，包括血脂一點都不高。
【解說】看看路老的體檢報告，確實讓人很羨慕，所有的數值都在正常范圍，所有的評價都是“未見明顯異常”。
【國醫大師 路志正教授 90歲】對，對。今年檢查一次，今年檢查以后，都是四十多歲的身體，而且前列腺都正常，檢查的主任都說哎呀，路老你真好，你這問題沒有事兒，都正常的。
【主持人】中醫講的脾胃，包括了我們所熟悉的整個消化系統，脾胃的重要作用就是運化水谷精微，生化氣血，并且不斷地輸布營養物質到全身各處，五臟六腑正常運行的能量供給都要靠脾胃，所以脾胃要是虛弱了，就會氣血生化不足，或者說就是營養的消化吸收就會不好了，從長遠來看，整個身體都會受到影響，正是因為如此，中醫認為脾胃是人的后天之本。生姜能夠健脾胃的話，而脾胃健運，則氣血生化充足、升清降濁順利，身體其他的臟器的功能也容易保持一個正常的狀態，當然心臟也會直接受益。現代研究，這個姜的某些成分可以使血管和肝臟少吸收膽固醇，幫助增強心臟功能，輔助治療冠狀心血管疾病，這也許就是路老90歲心臟功能和心血管能夠如此健康的原因吧，那說到底了，這還是姜的作用，其實姜的這種作用很早就被認識到了，宋代《東坡雜記》中記述說，杭州錢塘凈慈寺一位80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”，可見吃姜養生古已有之。那看到這兒，有人可能也準備開始吃姜了吧，但是，如何吃姜，也不妨跟路老學習學習，因為這里邊有很多需要我們注意的地方。
【解說】您一定也注意到了，路老吃的姜和我們平時見的姜顏色不太一樣，黑黑的，它好像是特意加工過的。
【國醫大師 路志正教授 90歲】用醋把它泡上，泡了以后，有什么好處呢？姜本身也是味藥，它有發散作用，避風寒，預防感冒，幫助消化，促進膽汁分泌，經研究。加上醋以后，醋是活血的，那么，又能止痛，又防止它太辣，所以這樣子味道就更好。
【解說】用醋腌過再吃，有它的好處，但每次吃多少呢？路老特別提示，吃姜的量很重要。
【國醫大師 路志正教授 90歲】吃幾片就夠了，不要吃太多，吃太多就增加胃熱，刺激胃壁，產生熱。稍微促進一下消化，幫助肝臟都有點作用，吃多以后，就相反了，什么東西都別太過。
【解說】《論語》記載，孔子的養生之法是 “不撤姜食，不多食”，每天吃姜，但是不多吃，一次吃兩三片就夠了，因為姜性溫，吃得過多，會導致胃熱。而且，吃姜不光要控制量，吃的時間，在一天之內也是有講究的。（字幕：每天什么時候吃姜好？）
【國醫大師 路志正教授 90歲】姜呢，早上起來它是發散的，生發的，所以早晨起來吃。忙了一天了，應該收斂了，陽氣都損失了，陰氣應該保存了，少吃姜。
【解說】俗語說，“早上吃姜，勝似參湯，晚上吃姜，賽過砒霜”。一天之內早上吃姜最好；“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，一年之內夏天是吃姜最好的時候，但是春夏秋冬四季當中，路老告訴我們有一個季節是最不適宜吃姜的。
【國醫大師 路志正教授 90歲】到秋天不吃姜，秋天陽氣都收斂了，秋天那個氣秋涼，肅殺，萬物都凋零了，不宜吃。
【解說】“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”雖然晚上不適宜吃姜，秋天不適宜吃姜，但是如果我們碰到特殊情況，還是要靈活地把握。
【國醫大師 路志正教授 90歲】辯證地看，關鍵在于你的姜的問題，你晚上出去走路，著涼了，回來了，那你吃點姜，熬點姜糖水一喝馬上就好了，你感冒以后，風寒感冒，一喝就好。而且你惡心嘔吐，你吃姜就好過來了。
【解說】有人說，健康長壽是先天因素起了重要的作用，但是路老用他的飲食養生調理脾胃的經驗糾正了這個觀點。
【國醫大師 路志正教授 90歲】這個基因，這不是一個全面的，先天在于后天養的，先天調節好了，我可以吃得好，我可以補充一些先天。
【主持人】這里特別要跟您講一下為什么“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”中醫講究飲食起居都要順應天時，和自然界的日出一樣，早上人體的陽氣也在回升，這個時候吃溫性的生姜就可以幫助體內陽氣生發。晚上，自然界的陽氣收斂起來了，人體的陽氣也應該收斂，這個時候如果吃姜的話，就會影響陽氣內斂，會影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對健康是有害的。同樣的道理，秋天的時候是陽氣開始收斂的季節，人體也應該與之相應不宜生發，所以這個時候吃姜，它會加劇人體失水、干燥、上火，這樣對身體也是不利的。所以同樣是吃姜，許多細節您可一定要注意了！
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