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    [生姜美食] 熱源食譜：姜汁鐵板豆腐 溫熱飲食

    2020-02-29 分類：姜的美食 / 生姜養生 閱讀(688) 評論(0)

    7.9?綜合評分
    68?人做過這道菜
    圓豬豬的廚房

    用料

    南豆腐 350克（嫩豆腐，不要買老豆腐）
    姜蓉 1大匙
    胡蘿卜 50克
    西蘭花 100克
    蒜蓉 1大匙
    玉米淀 粉20克
    生抽 2大匙，A
    砂糖 2小匙，A
    蠔油 1/2大匙，A
    料酒 1大匙，A
    高湯 1/3杯，A
    玉米淀粉 2小匙，水淀粉
    清水 3大匙，水淀粉

    姜汁鐵板豆腐的做法

    1. 南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟1

    2. 平底鍋熱油，每粘好一塊，放一塊下鍋內小火煎

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟2

    3. 直至煎至兩面金黃色，盛出備用

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟3

    4. 鍋內剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟4

    5. 放入煎好的豆腐塊

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟5

    6. 倒入生抽2大匙 ?砂糖2茶匙 ?蠔油1/2大匙 ?料酒1大匙 高湯1/3杯

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟6

    7. 大火煮開后，轉小火煮煮制，不需加鍋蓋

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟7

    8. 另起一鍋燒開水，放入胡蘿卜燙熟

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟8

    9. 再放入西蘭花燙至半熟

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟9

    10. 待平底鍋內的豆腐湯汁煮至濃稠

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟10

    11. 加入燙過的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋

      姜汁鐵板豆腐的做法 步驟11

    小貼士

    1.煎豆腐時鍋內要留一些空隙好翻動豆腐。
    2.這道菜的生姜量要用多一點，才能吃出姜汁的特色哦。
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