圣誕節臨近，英國市面上生姜斷貨供不應求，成為英國脫歐前景不明食品價格可能上漲情況下的一個確切消息。

全球生姜供應短缺、價格上升問題已經波及到英國，使多家媒體關注今年的圣誕慶祝活動中，英國民眾是否還有足夠材料烘烤喜聞樂見的著名應節食品——姜餅。

英國各大連鎖超市中的生姜售價自今年夏天以來就一直走高，現在超市貨架和網站上甚至出現了生姜和姜粉斷貨的情況。

有調味料供應商向媒體表示，英國姜供應短缺問題可能會一直持續到明年2月。不過，各大超市都表示，正在積極組織貨源，爭取保障圣誕節期間的供應。

針對英國的姜供應短缺，《泰晤士報》刊登社評認為，“這將嚴重影響英國圣誕節的甜食。”

全球短缺

本次出現的姜短缺包括以下幾大原因：

除了中國之外，世界上還有包括印度、尼日利亞、印尼、泰國、尼泊爾也是種植姜的主要國家。

姜的歷史

姜，原產于亞洲，因其有香味又辛辣的根莖成為香料、調味、食品和藥物。

中國和印度都有幾千年的種植和使用歷史。

公元1世紀時，商人已經將生姜帶到了地中海地區。《大英百科全書》（Britannica）介紹，到11世紀時，生姜在英國已經廣為人知。

伊朗作家阿里·瑪扎海里（ Ali Mazalleri）在其《 絲綢之路：中國-波斯文化交流史》一書中寫到：“在絲綢之路暢通的時代，伊朗人從中國獲得了大批生姜，然后再轉銷于拜占庭人、阿拉伯人和拉丁人中。中世紀的制藥業要消費大量的生姜，烹飪中對它的需求就如同胡椒一樣多。最后，中國生姜是以各種不同的形式向西方出口的，如姜粉、罐頭和蜜餞姜，從某一時代起又有了冰糖生姜餞。”

姜在英國

姜在英國近1000年的歷史，英國有很多用姜為原料的美食。

“姜餅人”（gingerbread man)是如今很多連鎖超市面包房每日必做的產品，是在面粉中以姜粉、糖為主要原料的一種餅干(gingerbread) 。

每逢圣誕，姜餅可以做成各種喜慶形狀，還可以用姜餅搭建姜餅屋，營造節日氣氛。

平日里，英國人還喜歡用姜粉或姜汁、姜末等做蛋糕，許多著名烘焙師傅都有自家的獨門秘方。

另外，在英國還有一種混入了姜汁的汽水，雖然名為“姜啤酒”（Ginger Beer）或者 “姜汁淡啤酒”（Ginger Ale），實際上并不含酒精。

“姜汁淡啤酒”早在1850年代就已經在北愛爾蘭推出，至今已經有170多年的歷史