強御百邪話生姜

    生姜 不僅是廚房里的必需調味品， 還是人們生活中的一寶。我國民間就有“晨吃三片姜，賽過人參湯”“上床蘿卜下床姜”“每天三片姜，不用醫生開處方”等諸多諺語。北宋王安石在《字說》中有云：“姜能疆（強）御百邪，故謂之姜。”可以說，生姜是我們生活中一味功效強大的“家庭常備中藥”。

    姜湯，是百姓生活中最熟悉不過的自制感冒制劑。寒風凜冽的冬季，喝一碗姜湯，不僅祛寒暖胃，還能防治感冒。實際上，生姜的作用遠大于此。近年來生姜的使用在日本廣為流傳，特別是在年輕女性群體中，無論是飲食上的生姜茶、生姜醬、生姜速溶湯、生姜飯，還是養生角度上的生姜足浴、生姜布，都頗受歡迎。

    除了熬制姜湯用于冬季御寒、暖身，防治感冒以外，從中醫學上講，春季陽氣上升，是保養肝臟的最佳季節，應該多吃一些辛甘發散性的食物，而生姜辛，微溫，正是春季養生的最佳選擇。

    夏秋兩季是急性腸胃炎的多發季節，生姜提取液具有很好的殺菌作用，尤其是對沙門氏菌的抑制作用最強。而且，到了夏季，由于天氣炎熱，人容易厭食、惡心，適當地吃一些生姜可以促進消化液的分泌和胃腸蠕動，增強人的食欲。夏季喝點姜湯還能防止中暑。但是，一般不建議秋季食姜，我國古代也有“一年之內，秋不食姜”的說法。這是因為秋季天氣干燥，燥氣傷肺，食用辛辣的生姜容易對肺部造成損傷。

    女性氣血虛弱型的痛經一般可用生姜配以當歸、羊肉等進行溫補。對于寒性痛經，則可以將生姜曬干為干姜用，配以紅棗、艾葉、紅糖等，熬湯服，效果較好。

    生姜還可“除銹”——除老年斑、雀斑，防衰老，這是基于生姜的抗氧化和祛除自由基的作用。生姜的抗氧化功能比我們熟知的維生素 E 還要強。因為這一作用，現代認為，適當地食用生姜還能抑制腫瘤。

    暈車的人吃一些生姜可以預防暈車及其造成的惡心嘔吐，或者將生姜切片貼于太陽穴處，能夠提神、止頭痛。生姜治療胃寒嘔吐也有奇效，故有“嘔家圣藥”之稱。

    用生姜水定期漱口可以防治口臭，治療口腔潰瘍和牙周炎。用生姜水洗頭或者直接用生姜輕輕擦洗頭皮及頭發，可以防治頭皮屑并有助于生發。用生姜水泡腳可以祛除體內的寒氣、舒筋活血、減輕身體的疼痛并防治腳臭。

    現在，生姜減肥法也比較流行，這是因為，生姜中的辛辣成分能夠燃燒體內的脂肪，并且刺激胃腸蠕動，增加排泄。

    例如，民間就有“一日之內夜不食姜”“晚上吃姜賽砒霜”的說法。這是由于生姜對消化道有輕微的刺激作用，而漫漫長夜人們一般不會再進食，這樣就會對消化道產生傷害。而且，從中醫角度講，晚上人體陰氣上升，不適合吃生姜這種辛溫、發散性的陽性食物，正確的做法是收斂陽氣，調養身體。另外，生姜性溫，本身體熱的人應該少吃，否則會“上火”。正因此，姜湯治療的感冒是風寒感冒，對于風熱感冒姜湯不僅不能緩解癥狀，甚至會加重病情。

    目前，人們的生活中出現了越來越多的生姜產品，例如姜糖、姜茶、生姜油、生姜洗發水、生姜洗潔精、生姜足浴粉、生姜足貼等，可見生姜已經被廣泛應用于人們的生活了。