您需要了解的 | 原始點熱源之各種姜產品以及姜市場

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首先姜是好東西，千百年來，它都被當作一個對治病有效的藥食同源的產物。張醫師把姜作為主要的內熱源，也是因為第一功效，第二價格便宜，供應量足，隨時隨地都能補充。

早年張醫師也推過紅參，因為他太太就是用紅參來緩解了一段危險的狀況，但是2013年以后，它就不太講紅參了，因為他去過一次長白山，之后就發現如果紅參讓大家都去吃參的話，那最后就誰也吃不起了，所以他就不太講紅參了，而替代的主要是姜。

姜是農產品，所以他跟所有農產品一樣，價格每年會有很大的波動，今年大家買姜一定要注意一個情況，就是市面上99%的干姜不是2019年底或者2020年年初從地里挖出來的，而是兩三年前從地里挖出來，然后做成干姜儲存起來的。

原因是姜大概有五六年的一個波動周期，去年的姜就是2019年年底的姜，是近幾年歷史上最貴的一年，它比前一年要貴了兩倍多將近三倍，所以很多廠家就不做這種新姜制成的干姜，而是用前幾年的姜，因為前幾年的姜更便宜。

在市場上有一群人專門炒作農產品，他們在便宜的年份會把農產品收購，然后儲存起來，比如說大蒜、姜這些東西，它是能炒作的。因為去年的姜非常貴，生產成本非常高。大多數做姜的人，不是為了給原始點人治病調理身體，而是用來賺錢做生意的。

由于他們做的姜是不太在乎姜調理身體的效果，而只是為了能賺錢，這與我們做原始點的理念是不同的，我們在去年的時候，用高價去收購2019年底12月15日以后，就是霜降期以后從地里挖出來的姜，然后加工成干姜片，賣給需要用原始點產品的人。這種姜，比前一年、前兩年的姜都要貴。

用去年的姜和前年的姜會有什么區別呢？那這就是陳姜和新姜的區別，就像陳大米和新大米，新茶葉和陳茶葉的區別一樣。

最新鮮的姜就是鮮姜，但是鮮姜它沒法儲存，儲存成本非常高，所以要做成干姜來用，同時干姜也會有一點藥性，作用比鮮姜的熱能會更高，所以用干姜會好一點兒。2020年的姜，也就是2019年底到2020年一月份，這個期間從地里采收的姜加工成的姜片，它的新鮮程度就是我們在市場上能夠找到最新鮮的干姜。

然后在他一年之前生產的干姜，那就是2019年份，或者2018年底出產的姜到現在已經放了有一年半的時間了或一年零八個月的時間了，所以屬于陳姜，那這種姜跟新姜的區別是什么呢？經過這么長的時間，就即便在冷庫里存放也會氧化，因為氧化是一個自然現象，就像食品放久了，它里面的成分物質必然會起一些反應。

最直接的就是從口感上會感覺酸澀，但是沒有鑒別能力的人可能分辨不出來的，以為干姜就都是這樣的。干姜里面主要的成分會揮發，像姜精油會揮發，姜烯酚、姜辣素、姜黃素，這些東西都會揮發，然后與空氣中的氧氣、氮氣，還有水分相結合，引發氧化的變化，氧化過的陳姜，它的營養含量、熱能的含量都跟新姜會有比較大的差別。

那對我們原始點有什么影響呢？可以這么想，我們需要調理身體，甚至是治病、救命，這個時候我們花了很大的功夫在按推、溫敷上面，那內熱源呢？是不是也應該用到最充分、最有效率、最好的熱能來源呢？

如果我們用了陳姜，現在的陳姜不僅是18年，還有17年、16年、甚至15年的，前幾年，姜的市場供應很充足，所以這些姜買不掉被存儲起來，有的是故意囤積，目的是為賣給那些做方便面，飼料 香腸等食品類商家的，這些陳姜的功效做身體調理顯然是不行的，這不是把我們調理的功效給打個折扣嗎？而且姜的價格，幾十塊錢一斤，其實攤到一兩上面，我們一天可能也就吃一兩或者二兩干姜，也就是幾塊錢不到十塊錢，在這上面去多省點兒錢，其實我覺得是很不明智的事情，所以大家記得要買2020年的新姜。

      應該選擇用姜片還是姜粉？

姜片

它是需要熬煮，姜片不是直接吃，也不是泡水，它是用來熬煮的，像中藥一樣熬煮，經過長時間的小火沸騰的這種熬煮，始終在100度的高溫下熬出來的姜湯就把姜片里的有效成分都稀釋出來了，這樣的姜湯，它的這個藥用或者作用價值是最高的。

就像中藥材，經過大火燒開，小火30分鐘慢煮，它要經過高溫的過程，最后的這個藥湯才有更好的作用，所以姜湯也是原始點人的發現，姜湯如果經過兩三個小時甚至更長時間的熬煮后，它口感上會更容易入口，也更容易吸收。

所以要想效果最好，那就用姜片煮姜湯，但是姜片煮姜湯是特別費事的，這個過程要有工具，要有時間，而我們現在快節奏的生活，很多人沒有這個條件，沒有這個耐心，那這個時候就可以用姜粉。

姜粉

就是把干姜粉碎做成粉末，這是姜粉，那它用開水沖泡就可以，無論是用保溫杯還是燜燒杯，還用普通的杯子，熱水剛倒進去的時候，這是他溫度最高的時候，隨后，肯定溫度是逐漸下降的，逐漸降低的，所以，姜粉就沒有被100度沸騰的水熬煮的這個機會，所以它的效果比姜片煮的姜湯就稍微差一點，但是姜粉的方便，它在我們不能煮姜湯的時候就隨時可以用上，就總比沒有強，所以姜粉也是一個特別必要的一種形式吧。

選擇炒姜還是生（干）姜？

然后用炒姜片好，還是沒炒過的干姜片或者生姜片好呢？

中醫有一個中藥炮制，在這個炮制過程中，有的是炒，有的是煮，然后再把它給弄干烘干，有的是加蜂蜜煮之后再晾干，這些都是炮制過程，那比如說那個甘草就有普通甘草，還有炙甘草，所謂的炙就是一種加熱的過程，那炒姜片實際上這個炒的動作就是一個中藥炮制的一個動作。

大家，想想為什么要做炒的這個動作呢？還有為什么要經過一個炮制的動作呢？

那原理上就是生的藥材，它的吸收程度不是最好，那炮制之后，第一，會改變它的藥性，有的會變得更寒，有的會變得更熱，第二，吸收程度會不同，對于干姜來講，吵過之后，他的這個藥性會更溫熱，同時也更容易被吸收。生姜或者干姜，我們喝起來，會是一種猛烈的辣味兒，炒過的這個姜是一種柔和的辣味兒，所以他們喝起來這個感受就是不一樣的。

所以張醫師和原始點人都更建議用炒過的姜，用炒姜片，炒姜粉，如果要一種口感上面更清新一點，或者是辣味兒更辣一些，那就用生姜，不炒的。

        關于選用有機姜還是非有機姜？

這個問題要看經濟能力，第二看身體的癥狀嚴重程度

首先要明確一個有機這個概念，這個有機在國際上是有標準的，而且每個國家都會有標準，在這里面我要反駁一下張醫師在2020年澳門的講座，他講有機姜要認準歐盟有機認證，他這是錯誤的，因為在中國執行的是中國有機認證，而不是歐盟有機認證，歐盟有機認證反而在中國是不被認可的。

那中國的有機認證對比歐盟，美國什么的不比他們的差，或者說跟他們其實一樣，有的地方還要更加的嚴格。

有機認證

是一套針對有機農業生產控制的自愿性產品認證。要求在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定。

非有機機是允許一定成分的化肥、農藥添加劑的，相對于有機，非有機就相對寬松的多，只要不對人產生副作用就可以。

所以做有機產品是非常難的，這也是為什么市面上有機的東西不多而且很貴的原因。

在張醫師的講座里面他就極力地宣傳有機姜，為什么呢？因為對于重癥患者來講，關鍵不是熱能嗎？而如果這個姜里面含有農藥成分，農藥就相當于是一種化學藥劑，哪怕微量的農藥，它同樣進入體內之后也要消耗熱能，所以我們在吃姜補充熱能的時候，那同時還有這個消耗熱能的一部分存在，這就是非有機姜，他會有這樣的作用，那對于一般人來講，它不會產生什么影響，但對于重病重癥來講的話呢，這個可能就會有影響了。

所以，要健康，要安全可靠，還是要選擇有機姜，因為有機姜在種植，生產過程中都有嚴格的監管，所以他是安全的，另外有機產品都有國家防偽認證碼的，有些姜在市面上被稱為有機姜，但要是沒有防偽認證碼，就不能被稱為是有機姜了。

然后大家會有一個概念，就是有機的產品賣的都很貴，而實際上有機姜比非有機姜沒有貴多少，它不像超市里的那種有機蔬菜，比非有機蔬菜貴出很多去，因為我們做有機姜，也是本著為大眾能提供可靠內熱源這樣的原則，而不是去為了賺錢。所以我們有機姜都做得很便宜，那對于我們花了很多功夫來做原始點，已經有很大的投入了，那這點兒有機姜的錢，其實真的不算多貴。

     姜丸、姜茶、紅糖姜茶

姜丸的用途：

我們的姜丸是由100%姜粉經過特殊的工藝精制凝結而成，而市面上的姜丸是用類似有粘結作用的淀粉、米或面粉把姜粉黏成的產品。

吃姜丸就跟吃姜粉一樣，只不過因為它剛入口的時候沒有化開，所以是感覺不到辣的，所以怕辣的人可以用姜丸兒，它有三個用處：

一．直接吃到肚子里去，讓它在肚子里化開，然后在肚子里面去產生這個辣的作用，就是熱能釋放的作用，這樣口腔里面就不會感到辣。

二．當我們有口腔潰瘍的時候，可以在嘴里面含姜丸，還有牙齦腫痛的時候，牙疼的時候可以含姜丸，它是替代姜粉，但是在口腔里面含姜粉會含不住，因為姜粉會很快化開，姜丸就能夠呆得住，而且我們的姜丸能夠很容易融化，所以含一會兒之后，它就變成姜泥一樣的東西了，所以這個在口腔里面就很好起作用了。

三．近幾個月，姜丸還被發現了一個特別特殊的用途，就是被幾個基金會公益點的職工們發現的，那就是對痔瘡疝氣、脫肛、腸梗阻癥狀疾病的人有著特殊的功效，把它塞到肛門去，然后會在患處里面化開，產生熱能釋放的作用，說實話這挺神奇的。

總之姜丸用處挺多，但是我們吃姜丸來替代喝姜片煮的姜湯，它的效果就達不到姜片煮姜湯的效果的，為什么呢？就是他跟姜粉一樣，都沒有經過一個100度高溫沸騰加熱的過程，它是靠我們內部的熱量劃開，像我們腸胃里面最多也就是三十七八度，體溫的溫度，他只是把它化開而已，并沒有經過一個高溫加熱的過程，所以它的熱量釋放是有限的。

市面上的紅糖姜茶

可以說是一種特別熱門的產品，好多地方都能買得到，就是或者叫紅糖姜茶或者叫黑糖姜茶沖泡的，在市面上買的這種姜茶呢，其實對保健來講沒有任何好的作用，我說的比較絕對，沒有任何好的作用，為什么呢。因為一般這種姜茶都會特別的甜，幾乎不太辣，沒有多少姜的味道，因為它生產過程就是把姜原料做一種提煉，然后大部分用是糖作為載體。

這樣他才能夠形成那種速溶的狀態，顆粒或者粉末，那喝起來往往都會非常的甜，就像喝糖水一樣的，那大家都知道原始點是最不提倡的就是甜的東西，甜就是寒的東西，那你喝了那么多的甜水對身體怎么會有什么好處呢？

然后大家可能會有個概念，就是紅糖姜茶，它是健康的，因為有紅糖，有一個概念就是紅糖是健康的，像坐月子、感冒呀或什么，喝點兒紅糖水，其實這也是誤區。張醫師，他偉大的地方就是把這些誤區給打破了，讓人家看到本質，本質上紅糖是初級的加工的糖，它也是糖，是甜的，它沒有什么，它甚至可以說是最粗糙的一種湯，它沒有什么好的作用，所以紅糖不是一個保健養生的好東西。

所以說喝市面上那種紅糖姜茶，一定要慎重，那就跟喝糖水一樣的，煮姜湯，如果能受得了辣，也盡量不要放紅糖和大棗，大棗，它會有一點甜味兒，對于我們要治病來講，效果并不會起到什么好的作用，所以喝純姜湯那最好。‍

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