薑/姜（以下指小黃姜，也稱小土姜），味辛辣，性溫熱，是居家常備之食材，又可外用，故為原始點醫學所推薦的一種常用熱源。本文介紹幾種常見姜品的制作及其應用。
首先澄清兩個觀念問題。
其一，有說“留姜皮則涼，去姜皮則熱”，認為姜皮、姜肉寒熱性不同。這是不對的,因為姜皮味辛 辣，故性亦溫熱。
其二，有說“早吃姜勝參湯，晚吃姜賽砒霜”， 但藥性不因早晚而有所不同，所以這也是謬見。
此外，喝濃姜湯若出現癥狀，基于癥狀皆由體傷及熱能不足所致，故姜仍可繼續服用。但若患者覺得姜太辛辣而不愿服食，可改以姜加甘草、龍眼干、紅糖等，加一種即可，或直接改用濃參湯。
?濃姜湯是針對重病患者，以鮮姜片或干姜片熬煮而成，鮮姜片每日常規用量500 克到750克，上限1500克；干姜片每日常規用量50克到75克，上限150克。雖然用干姜片熬煮其藥性勝過鮮姜片，但法無定法，不論用何種材料，以及用量、濃度等，都要考慮個體差異。服用方法是少量多次、小口溫熱吞服，以使熱源的補充源源不斷。如果患者水腫不適合喝濃姜湯，也可改服姜粉或姜粉泥。
雖無定法，但依病情，在患者能接受吸收的前提下，針對成人每日姜的用量，提供下表供參考：
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一、姜湯
?材料準備：?
(2)?鮮姜片：生姜先去土、洗凈、切掉壞的。如用以制作干姜片，則切成3?4毫米的厚片(因薄片曰曬或炒制時易碎裂)；若直接用以熬煮姜湯，則可切成薄片。
洗
切
(3)?干姜片：鮮姜片經曬干(注意：若兩天內不能曬干，很可能會發霉)或烘干，再用小火炒約25分鐘，即制成干姜片。視產地、品種不同，十斤鮮姜片可制成1.0?1.5斤干姜片。
曬
烘烤
炒
應用
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.如何熬煮濃姜湯
直接接以鮮姜片或干姜片加水熬煮。鮮姜片用量至少為一斤（500克）；如用干姜片，則按10:1比例換算（即50克）。
干姜片秤重
建議使用陶瓷鍋
陶瓷鍋熬煮
濾網過濾 存放保溫杯
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熱姜湯煮好后用濾網過濾，應存放在保溫杯中依需要服用， 但不宜久存超過 12 小時，若覺變味，則已變質，不可飲用！ -
鮮姜若不立即使用，需置冰箱冷藏。干姜片、姜粉須密封， 若要長久保存，則需冷藏。
應用
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（三）姜粉泥
?制作方式一：用微波爐制作姜粉泥
?材料準備：微波爐、秤、量杯、姜粉、姜水（或水）。
微波爐
制作過程：
① 按體積比，比例為 1:5；按重量比，比例為 1:10。
② 務必攪拌均勻。
③ 使用微波爐制作姜粉泥，每次加熱姜粉量不宜少于5克，5 ～ 10克姜粉制作的姜粉泥加熱時間約需3 ～ 5分鐘，加熱至綿密膏狀。不同功率微波爐，加熱時間會有不同。
5 ～ 10 克姜粉制作的姜粉泥加熱時間約需?3 ～ 5?分鐘
④ 如用于內服或灌腸，姜粉與姜湯（或水）體積比1:5～1:7，重量比為1:10～1:12。5克姜粉制作的姜粉泥加熱時間約需1～2分鐘，加熱至略稀的糊狀。
5 克姜粉制作的姜粉泥加熱時間約需?1 ～ 2?分鐘
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?制作方式二：用高壓鍋制作姜粉泥
?材料準備：
高壓鍋、秤 、 量 杯 、 計時器、姜粉、姜水（或水）。
制作過程：
① 姜粉與姜水（或水）比例為 1:5（按重量）。
② 攪拌均勻。
③ 煮 10 分鐘。
高壓鍋煮 10 分鐘
④ 再燜 15 分鐘，綿密與黏稠度較佳。
高壓鍋再燜 15 分鐘
?制作方式三：用電燉鍋制作姜粉泥
?材料準備：
電燉鍋、秤 、量 杯 、計時器、姜粉、姜水（或水）。
電燉鍋
制作過程：
① 姜粉與姜水（或水）比例為 1:5（按重量）。
姜粉? ? ? ??姜湯（或水）
② 務必攪拌均勻。
③ 外鍋加 2 米杯（400 毫升）的水。內鍋加蓋。
姜粉? ? ??姜湯（或水）
④ 燜煮時間約 40 分鐘。
電鍋燜煮 40 分鐘
應用
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姜粉泥涂抹方法：可于癥狀之體傷位置，通過電熱吹風機溫敷，等皮膚溫暖后，再大面積涂抹姜粉泥，配合按推直至姜粉泥干掉為止，如此來回2到3遍。
-
姜粉泥不僅可用于灌腸，還可含在口中，慢慢吞服，以改善特定部位的熱能不足，從而達到解除腹部、口腔及上呼吸道等癥狀的目的。
4.姜湯姜粉泥姜粉泥灌腸
姜灌腸?腹部重病患者通過按推原始痛點及使用外內熱源若無效，且 病情嚴重緊急，則須考慮是否熱源無法直達患處體傷，此時應立刻改用姜粉、姜粉泥或姜湯灌腸。
場地準備：
囑患者鋪浴巾躺在床邊，囑患者側躺并將上面的腿自然弓起，露出臀部。不可離衛生間太遠，或可備便桶在旁。
（1）姜湯灌腸【患者可自行操作或請家人協助】
?姜湯準備：
溫度約攝氏37度，用量約300到500毫升，若姜湯取得不易，可以姜粉沖泡熱開水，待降溫，姜粉沉淀后，取沖泡水替代。
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?
方法一：灌腸袋加灌腸管灌腸步驟
?用物準備：
袋式灌腸器（又稱胃食袋）
桶式灌腸器
操作步驟:
①將姜湯倒入灌腸袋中，掛于高處（約一人高）。
②打開灌腸管上的止水閥，讓姜湯流出使灌腸管內空氣排出，之后再關上止水閥。
1.以軟管為宜
4.???掐住末端約7厘米處
5. 輕輕壓擠彎曲處
④將灌腸管置入肛門約 30 厘米（視個人情況適當調整長度），打開止水閥，約 5分鐘可滴完，速度視各人情況調整。關掉止水閥，姜湯盡量保留在腸道內幾分鐘，之后排出即可。
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?方法二：注射器加鼻胃管灌腸步驟
? 用物準備：
鼻胃管（胃食管，也有叫灌腸管）F18（指6.0mm口徑，如有F20 6.7mm-F24 8.0mm也可）,
長約1.0米；50～60ml注射器(80-150ml,甚至到?250ml也可)。
灌腸步驟：
注：
鼻胃管：也有叫胃食管或灌腸管。F18 指6.0mm口徑，如有F20 6.7mm- F24 8.0mm更粗口徑更好，材料所限，越粗管越硬。長度約1.0m；
注射器：容量50～60毫升，80-150ml也可以,實踐中也有用到250ml-350ml，省去反復操作，根據個人情況靈活調整。只是容量大抽拉可能需要比較用力。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一般醫療器材店如沒有售，可網購。
（2）姜粉泥灌腸步驟【患者可自行操作或請家人協助】
用物準備:
?①鼻胃管（胃食管）F18, 長度約1.0m；或灌腸管 F18,長度約40cm，50～60ml注射器（80-150ml, 甚至到200ml也可)。
②?每次姜粉泥用量約10 ～ 60?毫升，溫度略低于體溫；
灌腸步驟：?
①將鼻胃管或灌腸管插入肛門， 鼻胃管約40 ～ 50 cm, 灌腸管約30 cm。操作者戴上一次性手套，并于末端涂上凡士林或香油。用拇指與中指掐住末端約5cm處，兩指輕推將鼻胃管或灌腸管置入肛門，此時鼻胃管或濯腸管因受力會彎曲，用食指輕輕壓擠彎曲處以方便鼻胃管或灌腸管順利進入肛門，也可做肛門收縮動作（提肛） 更能順利進入肛門。?
②先用注射器吸姜粉泥推入鼻胃管或灌腸管，然后將注射器與鼻胃管或灌腸管脫開，并拉出注射器活塞， 再重新連接鼻胃管或灌腸管，將管內剩余的姜粉泥推入腸內。如遇阻力太大推不進去，可把鼻胃管或灌腸管適當拉出一些再推，或多準備一支空的注射器，利用空氣把管內的姜粉泥推進腸道，兩支注射器交替使用，直至最后完成灌腸。?
（圖1）
?（圖2）?
（圖3）?
（圖4）
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（3）姜粉灌腸步驟【患者可自行操作或請家人協助】
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②姜粉。每次姜粉用量約10 ～ 30毫升（或5 ～ 15克）。?
?灌腸步驟：?
② 操作者戴上一次性手套，將涂好凡士林或香油的鼻胃管或灌腸管置入肛門，鼻胃管約40～50cm, 灌腸管約30 cm。
③先用空的注射器把空氣推進鼻胃管或灌腸管，確認鼻胃管或灌腸管暢通。
④換上灌好姜粉的注射器，推入少量姜粉。
⑥ 重復④⑤步驟，兩支注射器交替使用，直至灌入預定量的姜粉。
⑦ 每次推入姜粉數量不宜太多，否則容易堵管。如遇阻力太大，可將鼻胃管或灌腸管拔出一些再推。
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★ 灌腸所用姜湯、姜粉泥、姜粉用量及溫度僅供參考，并不絕對，皆應以患者能接受吸收、感覺溫暖舒服為最高原則。?
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★ 灌腸結束后，所用工具清洗晾干后可重復使用。接觸過肛門的部分，須以肥皂、熱水清洗。?
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★ 重病患者灌腸時，推進速度不宜太快，少適多次，以免造成不適。
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5.洗眼洗鼻等應用
?溫姜湯洗眼步驟：
①準備一個可以剛好貼合眼窩的小杯子或洗眼杯。(也可用游泳蛙鏡)
②溫姜湯裝進小杯子或洗眼杯。其溫度及濃度以患者能接受為宜。
③微微低下頭，將小杯子貼緊眼周，閉眼，緊密扣合后，再仰頭。
?④多次眨眼，使溫姜湯充分浸潤眼球。
⑤洗完后，要再清洗另一眼時，須更換新的溫姜湯。
⑥結束后低頭，再把杯子取下來，并用毛巾將眼皮上的水珠擦拭干凈。
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?姜粉噴鼻腔、口腔或陰道步驟?
?用物準備：?
①姜粉。?②噴粉瓶。
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■操作步驟：【患者可自行操作或請家人協助】?
?
①將姜粉裝入噴粉瓶內。?②將噴粉瓶對準鼻腔、口腔或陰道。?
?
③用手指擠壓噴粉瓶將要粉噴入鼻腔、口腔或陰道。?
?
④為謹慎起見，可先微量噴入，適應后再酌量增加。?
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?溫姜湯噴鼻腔、滴耳腔步驟
?用物準備：?
① 溫姜湯。?② 噴霧瓶或滴水瓶。?
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操作步驟：
【患者可自行操作或請家人協助】?
?
①將溫姜湯裝入噴霧瓶或滴水瓶內?
② 將噴霧瓶出水口對準鼻腔將溫姜湯噴入，或滴水
瓶出水口對準耳腔滴入。?
?
?
◆?◆?◆ ?◆?◆ ?溫姜湯噴鼻腔、滴耳腔步驟
用物準備：? ①50?60ml普通注射器（ 乳頭端部直徑約4mm, 50?60ml粗口 注射器（乳頭長度35mm各一支；一次性使用無菌雙腔導尿管； 石蠟油；一次性手套。? ? ? 操作步驟：【須請家人協助】? ?① 戴上一次性手套， 在尿道口和導尿管前段插入尿道部分涂 抹石蠟油， 插導尿管。男性插入1 5 ～2 0 c m , 見尿后再插 入5～ 7cm；女性插入4～6cm,見尿后再插入1～2cm。? ?? 1普通注射器插入進氣口推入空氣打開氣囊 ? ? 2粗口注射器吸姜湯插入導尿管排泄口用力推活塞將姜湯推入膀胱?
③用粗口注射器吸姜湯插入導尿管排泄口，用力推活塞將姜湯推入膀胱。? ④用普通注射器插入進氣口抽出全部空氣收回氣囊，拔出導尿管。? ⑤將使用過的注射器清洗晾干后可重復使用。
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?溫姜湯沖洗陰道步驟?
用物準備：
①醫用陰道灌洗器。一般醫療器材店均有售。?
?
?②溫姜湯。溫度約攝氏37度，濃度不宜太辣， 用量約150到
300毫升。若姜湯取得不易，可以姜粉沖泡熱開水，待降溫，
姜粉沉淀后，取沖泡水替代。以上姜湯用量及溫度僅供參考，
并不絕對，皆應以患者能接受吸收、感覺溫暖舒服為最高原
則。??
場地準備：? 囑患者鋪浴巾平躺在床上，將便盆放入患者臀部；或謂患者
坐在便桶上，兩腿稍微分開。
操作步驟：【患者可自行操作或請家人協助】? ① 灌洗器用開水沖洗，裝入溫姜湯備用。
② 兩手戴上一次性手套，右手持灌洗器，左手輔助，將灌洗頭插入陰道內.? ③ 右手用力捏灌洗瓶，讓瓶內姜湯噴入陰道后快速抽出陰道（以免噴入陰道的姜湯回流入瓶中造成污染）,待姜湯流入陰道后可再次插入陰道內，重復捏灌洗瓶噴洗， 反復多次，直至姜湯噴完。? ④ 清洗灌洗器，晾干后可重復使用。?
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?參湯制作
?材料準備：紅參
參。紅參市場種類繁多，品質不易辨別，挑選有機認證的瘦小紅
參較有保障。
濃參湯熬煮法
建議使用陶瓷鍋
陶瓷鍋
水量：碗（500 毫升）。
50g? ? ? ? ? ? ? ?1000ml
用大火煮開后改小火，第 1 遍用 5 碗水，熬煮成 2.5 碗，約 30 分鐘。第 2 遍用 4 碗水，熬煮成 2 碗，約 40 分鐘。第 3 遍用 3 碗水，熬煮成 1.5 碗，約 40 分鐘。視情況或可熬煮到第5 遍。但第 3 遍以后濃度轉淡，宜當保健用。
熬煮后可存放在保溫杯內，當日喝完。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?存放保溫杯
★ 紅參常規用量是 50 克至 75 克，上限是 150 克。
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把16版 的姜的應用 整理了一下，是為了方便同學閱讀方便，修改補充中難免有錯誤，敬請同學幫忙審閱指出錯誤修正。相對比原版，主要針對大陸的實際情況做修改和備注，只是為了內部同學學習研究方便用? 非屬于侵犯版權冒犯醫師之意！
修改的如; 磅秤 ，直接叫電子秤或秤就可。還有土姜。直接改為小黃姜. ?還有灌腸規格大陸一般叫F18 ，可能臺灣叫18F..等，電鍋改成電燉鍋更好理解...一般醫療器材店均有售的，結果一般醫療器材店都沒有售。呵呵。都是為方便學習理解，小細節修改而已，如有錯誤，敬請同學們指出，謝謝！感恩所有付出的人！——編者
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