這樣的道理，放在農業上，同樣受用。

農業難賺錢，很多人會歸因到產能過剩，實際上，目前農產品并不是產能過剩，而是高品質的產品太過稀缺，難以滿足消費者的需求。

大多數人都心態浮躁，一心只想著如何趕緊收回成本，急功近利者在農業上無一不栽跟頭。反倒是那些把精力和財力花在沉淀產品質量上的少數人，極有可能厚積薄發，一飛沖天。一如這位來自山東的農民，窮盡一生的光陰，去細琢一塊姜，把小小的姜做成了一個大產業。

一生獻給一塊姜

山東濰坊，這個全球生姜的種植中心，集散中心，是全國生姜產業化最早的地區之一，“安丘大姜”“昌邑大姜”已成為山東地理標志產品。

對于生于斯長于斯的張其錄來說，生姜伴隨著成長的記憶，是生活中不可或缺的一部分，早在1973年，剛成年的張其錄就開始了他的生姜種植生涯。

可是，隨著“安丘大姜”“昌邑大姜”聲名在外，被越來越多的人熟知，逐漸成為當地的支柱產業，張其錄卻越發憂心。

“生姜生長經歷四季，周期長達8個月，姜農需要不斷噴灑藥物才能確保秋季有個好收成，除草劑、殺蟲劑、殺菌劑等藥物的噴灑少則十來遍，多則二十幾遍。”

他不僅痛心因為濫用農藥化肥，生姜的品質得不到保障，更擔心土壤的安全、姜農的身體健康。

“姜農在噴施農藥時不會佩戴防毒面具，導致大量化學藥物的直接吸入，給身體帶來極大的危害。這不僅傷害農民自身，還讓土壤變得越來越糟糕。我一直想打破這個怪圈，覺得可以用自然的、物理的方法來解決問題。”

抱著這樣的初心，他打算攻克有機姜栽種的技術難題。

1992年，他自費3000元購買一臺顯微鏡，用以研究病菌對生姜生長的影響。在當時，3000元能蓋一個瓦房，張其錄的行為招來很多的嘲諷和挖苦：

“你一個初中生，還搞起科研了，好好當你的農民不行嗎？”

他置若罔聞，開啟了漫長的生姜研究之路。

平日生活節儉的他，在購買設備上卻很大手筆。1996年，他為了研發一種新的姜糖制備技術，又花了37000元買了一口壓力鍋。

種姜30年，獲得多項發明專利，張其錄在成為業內首屈一指的“姜博士”之后，他又將注意力轉向無土基質栽培。

在此之前，生姜的無土栽培從來沒有人成功過，相關領域的權威教授也并不看好他。

但張其錄認為，無土栽培有節水、節能、省工、省肥，減輕土壤污染、防止連作障礙、產品潔凈無污染、高產高效益等優點。

這種技術集約的生產方式是現代農業發展的必然趨勢。

“為了減少病蟲害的發生，提升有機姜的產量，說什么我都得試一試。”

他開始不斷試錯，做對照組實驗，2014年4月27日，第一顆基質栽培生姜在峽山區王家莊街道大雙溝頭村下種，半年后收獲，畝產僅收800斤，比起普通農戶的動輒畝產過萬的產量實在是少得可憐。

不過試種的成功，堅定了張其錄做基質栽培的信心。

“傳統的生姜種植在姜溝里，串聯到一起，隨著下雨、澆水或機械勞作，生姜土傳病害，就會傳播開來，那么我們就采用這種獨立種植的方式，每一顆生姜都種在一個獨立種植袋里，假設這一棵生病了有問題，我們會把這一棵端走隔離。”

而用來做基質的材料也經過精心挑選——采用長白山野生松塔皮粉碎與鋸末及有益菌復配的專利配方。

這樣的有機基質孔隙較大，透氣性好，有穩定的化學性質，不含有毒物質，能滿足生姜根系所需要的營養與氧氣。

而白色的種植袋也達到食品級的安全級別，容易降解，且絕不會釋放有害物質。

姜種則是經過組織培養的脫毒姜種，并采用二次挑選法（生姜芽時嚴格挑選姜塊，種植時嚴格挑選姜芽）嚴格挑選無病健碩的姜塊，確保每一株無土栽培生姜的優良品質。

“我們所做的一切，就是為了要種出一顆真正的有機姜。”

走進張其錄的生姜基地，我們可以看到，陽光下的鋼架大棚里，一畦畦挺拔壯實的姜苗，發出窸窸窣窣的生長的聲音。

姜田全部覆蓋防蟲遮陰網，黃藍粘蟲板，杜絕地上蟲害的傳播。

在農藥泛濫、農田污染嚴重的當下，這里可謂是一方凈土。

一片不僅僅做調料的生姜

張其錄對姜近乎癡迷的研究，打動了一直想做農業的孫建濤，兩人一拍即合，決定共創有機姜事業，種良心“姜”，并且把地標優品做成獨樹一幟的行業品牌。

他們創立“祿牌生姜”，進一步開展脫毒姜苗研發及生姜基質栽培有機種植技術，在大家最關心的產量上，從2014年的畝產800斤，到2019年的6750斤，技術升級帶來產量的飛升。

祿牌生姜的品質更是遙遙領先，專業檢測結果顯示，祿牌有機生姜的姜辣素及鈣、鎂、鋅、鐵、鉀等微量元素含量高于普通生姜4~22倍。

并且多次經過德國歐陸實驗室500多項權威檢測，零藥殘、無重金屬，連續四年取得OFDC中國、美國NOP有機認證，及供港資質。

祿牌生姜色如黃玉，口感細嫩爽口，纖維較少

雖然，祿牌生姜因為品質出眾，其原料在市場上廣受歡迎，但兩位創始人卻并未止步于此。

對比鄰國日本在生姜制品及衍生品上的創意，我們實在是缺乏想象力。

比如，日本廠商針對女性怕寒，設計出盛放生姜粉末的袖珍容器，可隨身攜帶，外出喝茶、喝咖啡、就餐喝湯等，隨時加入生姜。

而一家做“口紅式姜粉筆”的小公司，僅這一個產品去年銷售額就高達人民幣 3000 多萬元。

還有保健品行業開發生姜保健品及“生姜減肥”服務項目，日用品行業開發有生姜成分的生發液、洗發水及其他護膚日用品十幾種……

而我們的姜農依然是死守幾畝地，靠低價出售原料賺一點血汗錢。張、孫二人迫切想改變這樣的現狀。他們加大生姜產品開發力度，發掘整合生姜產業和產品文化，打造在全國獨樹一幟的生姜龍頭品牌形象。

祿牌深加工生姜產品在市場上大受歡迎

他們的產品除了線上銷售，更在永輝、盒馬鮮生等高端超市上架。

在今年疫情的大趨勢下，人們越來越重視健康，而姜能夠提升免疫力，是備受矚目的養生食材，在這樣的背景下，祿牌生姜銷量逆市上揚，今年產值有望達到7000萬。

當源味君問及，他們的產品品質這么好，有沒有進軍國際市場的打算？

孫總告訴我：“我們在將來確實想進軍國際市場，讓中國姜在國際市場上揚眉吐氣一把。但在這之前，我們想把好東西讓國人先用上。”而張老則說：“我這輩子就干一件事，能讓老百姓吃上一塊放心姜，這輩子就值了。”

陶宗儀在《南村輟耕錄》中說：一事精致，便能動人。而張老，正是把種姜這件事做精做細，以一輩子為長度，真正詮釋了什么叫一生一事，一事一生。

一個普通的農民，把不起眼的生姜，做成了一個年產值數千萬的產業，張其錄的成功，再一次證明， 做農業，踏實做好品質是唯一的王道。

我們在歆羨之余，有沒有問過自己，你愿意花一生的心血去打磨一個產品，耗費漫長的47個春秋只做一件事嗎？

當所有人質疑你，不看好你，你還能堅持下去嗎？

你在農業創業路上有過怎樣的經歷，你又是怎樣堅持下來的呢？ 期待留言！