姜的栽培歷史

姜其實與許多今天人們日常的蔬果一樣，最早都是大自然的產物，人類在十幾萬年的生存中，于某次偶然的機會發現了它的價值，并利用起來。隨著近萬年前文明的興起，人們才開始對其進行挖掘，從而逐漸轉化為人工栽培。

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我國最早的關于姜的栽培記載出自西漢，時間大約在元前120年—8年間，著名禮學家戴圣所著的《禮記》中出現了“植梨姜桂”的字樣，是至今發現的最早提到姜種植的文獻。（可能有誤，《禮記.內則》里的原文是 …楂棃薑桂（棃同梨）是在說怎么吃的…）

自此后，關于該方面的記載愈發普遍，如司馬遷《史記·貨殖傳》中寫道：“千畦姜韭，其人與千戶侯等”、“江南出姜桂”、“蜀亦沃野，地饒姜”等描寫姜田的景況；同時期的陶氏《名醫別錄》又記錄了姜種植的地域：“姜生犍為（四川）山谷及荊州、揚州”。

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而后，北魏賈思勰《齊民要術》進行了更加詳細的記載，“姜宜白沙地，少與糞和。熟耕如麻地，不厭熟，縱橫七遍尤善。三月種之。先重耬耩，尋壟下姜。”

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可見我國自古對姜的種植極為重視，對其的研究更是經過了數千年的歲月更迭累積的經驗。我們應該重新珍視起身邊這塊瑰寶，為我們自身的健康，可以進行更好的利用。

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隨著養生觀念和加工技術的提高，姜的形態已經有了大大的改變，除了栽培產量的穩定，為了充分萃取姜的營養價值，在深加工方面，提取生姜制成的生姜精油等深加工產品，作為高品質、高價值的產品越來越多。

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文案：大湖?

編輯：十一