臨沂日報和瑯琊網報道弘毅六不用生態農業實踐

        感謝家鄉媒體支持，臨沂日報和瑯琊網報道弘毅六不用生態農業實踐。經過了接近15年研發，在完全六不用條件下已經實現了優質高產，土壤有機質從開始時的0.7%提升到目前的5%，產量為噸糧田（模式轉換期已經縮短到三年以內）。推廣為什么還那么難呢？本文給予了部分答案。

弘毅生態農場宣傳冊

弘毅生態農場簡介

弘毅生態農場由生態學者、中國科學院植物研究所研究員、山東省人民政府泰山學者、新京報、科學時報、中外對話、第一財經日報專欄作者蔣高明教授設計，在中國科學發展觀研究開發中心(香港)等經費支持下成立的研究型試驗農場，于2006年7月18日在山東省平邑縣蔣家莊成立。其核心思路是充分利用生態學原理，而非單一技術提高農業生態系統生產力，實現農業可持續發展，創建“低投入、高產出”農業，實現農業可持續發展。在試驗農場，停止化肥、農藥、除草劑、農膜、添加劑、轉基因技術，而增加生物多樣性，利用生態學原理，從秸稈、害蟲、雜草綜合開發利用入手，種養結合，實現元素循環、能量流動；生產純正有機食品，推動城市社區支持農業(Community Supported Agriculture, CSA)；增加農民收入，帶動農民就業。

弘毅生態農場試圖通過過硬的有機食品得到市場認可，最終證明生態學不是軟道理；有機產業如果做真、做大、做強，既滿足消費者對安全食品的基本愿望，又帶領農民保護生態環境，還實現耕地固碳、減少溫室氣體排放的遠期目標。目前，弘毅生態農場已被山東省生態文明研究中心列為研究實踐基地，農場產品通過CSA途徑配送北京、濟南、泰安等地，得到包括美國大使館等中外消費者好評。

人民日報、新華社、中央電視臺、中央人民廣播電臺、光明日報、科技日報、科學時報、中國環境報、第一財經日報、南華早報、農民日報、北京青年報、大眾日報、臨沂日報、香港大公報，英國衛報、泰晤士報、中外對話、美國洛杉磯時報、德國明鏡周刊、法國電視二臺等國內外媒體，以及綠色和平國際組織、互動百科網、北京綠牛農莊、綠家園等先后對試驗農場做法進行了采訪報道。在國內已經有了一定的影響。

弘毅生態農場總部面積40畝平方米，含牛舍1548平方米，林下養雞場5336平方米,魚池448平方米，蝗蟲養殖網舍90平方米，藕池171平方米，玉米和小麥種植面積1470平方米，花生種植面38平方米，蔬菜種植面積430平方米；另有綠化面積4681 平方米，綠地面積共有7019平方米，占總面積的66%。人員居住及活動面積1396平方米。在農場所在村莊，還辟有100畝有機種植園、8畝森林恢復試驗地、5畝人工濕地、130戶用沼氣池；秸稈養牛141頭，散養柴雞5000只，散養鵝2000只，誘蟲燈控制面積150畝，蚯蚓養殖2畝，帶動全年就業農民10人。弘毅生態農場已實現前期投入約200萬元，年實現毛利潤40萬元。

弘毅生態農場的主要技術措施：將農民廢棄的秸稈，加工成牛羊可食的“面包草”，先用來養牛提高農民收入；然后將秸稈中的能源變成牛糞；再將牛糞變成沼氣、沼渣、沼液；有機肥及沼渣等還田取代50%以上的化肥。農民做飯取暖的能源完全來自沼氣，替代煤炭、天然氣和電爐，基本實現農村能源自給自足，并略有盈余進一步供應城鎮。具體做法是，1)秸稈不燒掉，全部靠肉牛轉化，牛糞進入沼氣池，腐熟的牛糞和沼渣沼液還田，將牛糞通過蚯蚓再次轉化，提取出大量蛋白質。2)雜草不用除草劑殺滅，而回歸人工除草，既松土，又保濕。雜草喂養蝗蟲和淡水魚，等于螞蚱和魚給農民發了“鋤禾日當午”的工錢。3)害蟲靠特殊光譜的誘蟲燈誘捕，捕獲的害蟲變成雞的食物。在玉米小喇叭口時，將柴雞放進玉米田。這樣下半年嚴重危害花生的金龜甲蟲害得以控制，詳細路線圖如下：

自2006年來，弘毅生態農場技術專家已基本掌握了上述有機種植模式的生產工藝，該工藝含11種物種、3種秸稈深加工及蟲草控制技術，取得了全國第一份可靠的技術參數。

試驗農場建立以來，國內研究人員來自中國科學院、中國農業科學院、清華大學、天津大學、北京科技大學、山東大學、蘇州大學、山東農業大學、河北農業大學等；國外研究力量來自德國亞申大學、法國巴黎農林科技大學等。常年研究人員20-30人，其中中國科學院植物研究所和山東農業大學為主要研發力量。

項目研發總負責人為蔣高明教授為中國科學院植物研究所研究員、山東省人民政府首批泰山學者、山東農業大學特聘教授。曾任聯合國教科文組織人與生物圈中國國家委員會副秘書長(2000-2008)。在渾善達克退化沙地草地生態系統恢復試驗示范重大項目研究中，取得了顯著的生態、經濟和社會效益。他提出的“以地養地”、“以自然力恢復”、“畜南下、禽北上”等退化生態系統恢復理論得到社會廣泛認可。弘毅生態農場就是他帶來的團隊建立的“畜南下”試驗示范基地。在內蒙古正藍旗巴音胡舒嘎查，還建有4萬畝“禽北上”草原恢復、牧民收入提高試驗示范基地(2000至今)。

我們為什么要堅持生態農業“六不用”？

我們為什么要堅持生態農業“六不用”？

蔣高明

狹義的弘毅“六不用”生態農業模式，即不使用農藥、化肥、除草劑、地膜、人工合成激素與轉基因種子六大類常規農業投入物，廣義的“六不用”生態農業模式，除上述六大類化學物質外，在加工過程中也杜絕非天然的人造化學物質。人類圍繞食物鏈，從飼料生產到食物加工，所發明的化學物質高達幾萬種。

有人問，為什么要采取那么極端的做法從事農業呢？因為從理論上還是實踐中，生態學的辦法是完全能夠生產出足夠量的食物滿足人類的日常生活需求的，且避免大量的食物浪費與環境污染。有人擔心的產量問題，其實是可以通過科技進步能夠解決的。以我國為例，農田中有9億噸秸稈；養殖場有38億噸畜禽糞污（僅豬糞就達6億噸）；屠宰場有6億廢棄物內臟、下水等；城鄉生活垃圾中有4.1億噸可降解的植物光合產物，均可通過土地系統重新生成出糧食、果樹、蔬菜等人類食物，甚至中草藥，還從源頭解決了環境污染問題。除此之外，廣袤的草原、森林、天然濕地，遼闊的海洋，還分布有大量的人類食物或飼料原料，都可以在保護的前提下提供大量的食物。

自從筆者研究團隊提出“六不用”生態農業模式，得到很多人不理解甚至被攻擊，被人指責為“回到原始社會”、“拉黃包車”、“扒鐵路”，甚至被扣上“反智、弱智”等等的污蔑性的大帽子，而無視我們采用“六不用”模式經歷12年研發，部分作物、蔬菜或果樹已經超過普通農業模式產量的科研成果。我們發展“六不用”農業模式的理由如下：

一是讓人民群眾吃得健康。添加進農業生態系統中的有害化學物質，會通過食物鏈的放大作用進入人體，進入到人體中的那些非生命元素尤其重金屬，以及“三致”有機化合物（致病、致癌、致突變）是沒有辦法從人體中排出去的，日積月累會帶來健康隱患。病從口入，“化學毒垢”的出現就說明問題的嚴重性。體內毒素長年累月層層沉積形成毒垢，牢固地附著在五臟六腑及各種管道的組織細胞上，甚至骨縫中，不易被人體代謝掉。烏克蘭人體清理專家通過各種清理，從死亡人體中清除的毒垢垃圾達3-5公斤，相當于體重的4%-6%。另外，采用工業化方法生產食物，其營養成分下降，造成“營養空洞”和“隱形饑餓”。

二是為了環境保護的需要，從源頭控制環境污染。為人類生產食物，從源頭不用農藥、化肥、地膜等，可大幅度減少工業生產與農業應用過程中的環境污染；為牲畜生產飼料可以使用少量的化肥和農藥，搞集約化種植，但這不在生態農業考慮的范圍之內。目前人類的很多環境問題，如環境污染、全球變暖、臭氧層消失、以及生物多樣性消失等，都與人類采取工業化做法從事農業有很大的關系。

三是為了保護老種子以及人類經幾萬年馴化的動物物種。由于追求產量，采取雜交、轉基因技術以后很多作物、蔬菜或果樹不能留種，農業就受制于人，并造成一些優良的遺傳基因喪失。以高粱為例，雖然雜交高粱可以實現畝產千斤，但容易遭受病蟲害，釀酒口感差，而傳統的紅高粱雖然產量低，但果穗也能產三四百斤，后者市場價高于高粱價，另外高粱桿也是很好的建筑或編織材料。但紅高粱種子由于民間不留種，已經很難找到了。

四是為了保留中國傳統的農業技藝。不合理的農業模式，廉價農產品造成的社會分工不合理，農業附加值低，年輕人不愿意從事農業。食物供應靠美國那樣的發達國家，他們提供的食物是用工業化、化學化、生物技術化生產的，適合做燃料、飼料或肥料。農民的勞動必須得到重復尊重，他們在家門口的勞動必須得到貨幣回報。要接受中國通訊無芯被人卡脖子的教訓，中國人的飯碗必須端在自己手里，這就需要農業必須成為令人羨慕的產業。沒有農民參與的生態農業是假的生態農業，是不可持續的。必須農業附加值高，從事的農民有尊嚴，這個產業才能保持下去。

五是為了物種的生存，尤其栽培物種與馴化物種。由于采取對抗的辦法從事農業生產，鄉村的小生靈不斷消失，它們是無辜的受害者，是人類的貪婪造成的。從源頭停止使用有害化學物質，一些物種就能夠重新回來，農田生態系統恢復了生態平衡，對于化學農藥的依賴就越來越小了。

六是為了喚醒消費者，從源頭減少重大疾病發生。醫院的大樓越蓋越高，殊不知醫院的錢是患者給的。醫生應當建議患者從源頭注意飲食安全，而不是等到有病了，靠藥物和醫療器具來醫治。全球最發達的美國，食物非常便宜，但醫療和藥物昂貴，買藥的錢超過了買食物的錢，但美國人平均壽命在發達國家墊底，甚至不如一些發展中國家，肥胖率全球領先，這說明他們的農業模式是有問題的。消費者必須被喚醒，不要攢錢去醫院，消費安全食物才有解。四十年前癌癥非常少，現在非常多，原因出在哪里呢？食物關系可能最大。

七是為了挽救鄉村。目前國家實施鄉村振興戰略，要實現鄉村振興，必須遏制鄉村消失趨勢。據《中國統計摘要2010》報道，全國每年平均會減少7000多個村民委員會，平均每天有20個行政村正在消失。有些地方搞撤鄉并鎮，讓農民上樓，原本存在了幾千年的鄉村消失，這是非常令人痛心的。美麗鄉村是適合人類居住的，一方水土是能夠養育一方人的，不必要舍近求遠、違背農民意志去搞西方人的城市化。

八是為了中華民族的永續發展與振興。目前年輕人群中出現的不孕不育問題應當引起高度重視，一個不能留下遺傳基因的民族是非常危險的。食物鏈中充滿了各種破壞生殖細胞或生殖系統的有害物質應當減少到最低水平，如除草劑、激素、塑化劑、重金屬等等應從人類食物鏈中逐步清除出去。

九是為了固碳減排。傳統的化學農業是凈釋放碳的，而高效生態農業是凈吸收碳的，我們的研究數據發現，采取“六不用”生態農業模式，耕地固碳潛力可達11.5噸CO2當量/公頃/年，其固碳潛力高于草原造林，而且是生態農業的副產物。

十是為了社會誠信的恢復。目前誠信是最稀缺的缺失，嚴格采用“六不用”技術種植，就是實現了的有機食物，而不是貼牌的。很多人對我們的做法不理解，或懷疑，或謾罵，我們忍辱負重，用事實說話，用行動回應。其實，生態農業科學技術突飛猛進的，很多做法已經顛覆了原來的常規做法，產量和品質都可以提升。從源頭認真做產品，消費者認賬，上面提到的問題才能夠妥善解決，城鄉才能夠和諧發展。

星星之火，可以燎原；士不可不弘毅，任重而道遠，消費者覺醒的那一天，才是弘毅生態農業模式全面造福人類的那一天。

六不用”生態食品具有什么樣的特點？

蔣高明

狹義的“六不用”食品，是指在生產過程中，嚴格不用農藥、化肥、除草劑、地膜、人工合成激素與轉基因種子，而生產出來的食品。這個過程以作物、蔬菜與果樹種植為主。

其實，“六不用”是一個籠統的說法，是在種植過程中對于現代農業中的六大類農資的否定做法。如果算上在動物養殖、食物加工和運輸、儲藏過程中的所有化學物質，據不完全統計，人類食物鏈中可能遇到約有11000多種人工合成的化學物質（不包括烹調過程中的人工合成化學物質），一些化學物質具有毒副作用。因此，廣義的“六不用”食品，是遠離了上千上萬的人造化學物質的。那么，這樣的食物具有什么樣的特點呢？

第一，在種植過程中不使用農藥、化肥、除草劑、地膜、人工合成激素與轉基因種子，不搞反季節種植。該模式比有機認證的標準還要嚴格，后者對于地膜使用沒有明確規定。

第二，在養殖過程中，讓牛、羊、豬、雞、鴨、鵝動物自由活動、自由覓食，其中鴨、鵝等有親水空間，利用自然水體（河流或湖泊、池塘濕地）充分保障了動物福利，養殖場沒有異味，動物糞便不臭。這是“六不用”農業模式的一個突出特點之一。

第三，在加工過程中，不使用防腐劑、增甜劑等化學物質，根據需要只使用食鹽（以海鹽為主）、醬油、醋、糖、白酒等天然來源或利用食物釀制的原料。

第四，口感好。對“六不用”食品口感最有發言權的是70后以上的成年人，或者三五歲的兒童，前者有食物記憶，“六不用”恢復了40年前的食物口感；后者不會撒謊，不好吃就吐出來。

第五，這樣的食品經餐飲加工后，洗碗洗筷很簡單，不需要用洗滌靈，只需要用熱水，用絲瓜瓤輕輕擦拭，就能輕易去掉油漬。這是“六不用”生態食品的另一個突出亮點。

第六，“六不用”食品經得起檢測。弘毅“六不用”食品上架之前，對食材進行不定期抽檢，用的是真樣品，檢測報告具有一定的科學性。根據對象不同，檢測指標包括農藥殘留、塑化劑、重金屬、增白劑、黃曲霉素、病原菌、寄生蟲等等。一般，以農藥殘留為檢出為主，極個別指標即使檢出（多因周圍環境污染引起），但也符合國家或歐盟有機標準。

有人說這樣的食品，是生產不出來的。其實。這是一個嚴重的誤區。因為在人類歷史長河中，大部分階段生產食物是不需要人工合成化學物質的，農藥、化肥、地膜、除草劑、人造激素的出現不到百年歷史。但是以前的產量低，食物生產出現了產量制約，吃飽飯是主要矛盾；今天的科學技術飛速發展，已經解決了產量與質量矛盾問題。取得這一重大科研成果的是中國科學家，中國人具有完全自主的知識產權儲備。

“六不用”食材從源頭生產，到末端清洗，都基本不用人工合成的化學物質，尤其有毒有害的化學物質，從而保護生態環境，保護生物多樣性，保留老種子和馴化動物，從源頭減少重大疾病發生，帶動農民和大學生就業，實現城鄉和諧發展。這樣的農業模式必將成為未來農業的主流方向。

弘毅六不用農業模式不用哪些化學物質

弘毅六不用農業模式不用哪些化學物質

蔣高明

在工作和科研活動中，有人經常問我：“你們搞的六不用，都是哪六不用？” 六不用是“不用農藥、化肥、除草劑、農膜、激素與轉基因種子” 的籠統提法，其實細數起來，弘毅六不用模式不用的人工合成化學物質可能愈萬種。對于這些具體不用的化學物質尤其是人工合成化學物質，我們分類介紹如下：

一、不用農藥（殺蟲劑）

狹義的農藥是指殺蟲劑和殺菌劑，廣義的農藥還包括除草劑、人工合成激素等，這里我們理解的農藥為狹義的殺蟲劑。第一次綠色革命以來，人類到底制造多少種農藥種類，很多文獻都無法統計清楚，有人估計有3萬多種，其中中國農藥登記在冊的有9700種。之所以種類繁多，首先是因為人們不斷發明新農藥，其次在原藥基礎上不斷排列組合，創造更多的農藥。這些農藥，理論上講，只要使用都可能進入食物鏈。在食品樣品檢測中，不可能對那么多農藥種類進行逐一檢測。國內一般進行的食品農藥殘留商業檢測，有191項和292種項目區別。下面就以191種農藥殘留為例，看看這些農藥都是什么（黑體者為除草劑，其余以殺蟲劑和殺菌劑為主）：

鄰苯基苯酚、乙酰甲胺磷、啶蟲脒、乙草胺、涕滅威、涕滅砜威、涕滅威亞砜、莠去津、保棉磷、嘧菌酯、苯霜靈和精苯霜靈、噁蟲威、乙丁氟靈、丙硫克百威、解草嗪、芐嘧磺隆、聯苯菊酯、啶酰菌胺、溴螨酯、乙嘧酚磺酸酯、噻嗪酮、丁草胺、丁酮威、硫線磷、克菌丹、甲萘威、多菌靈、克百威、3-羥基克百威、丁硫克百威、滅幼脲、氯丹、蟲螨腈、毒蟲畏、氯苯胺靈、毒死蜱、甲基毒死蜱 、烯草酮 、噻蟲胺、氰草津、環氟菌胺、氟氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、霜脲氰、氯氰菊酯和氯氰、菊酯、嘧菌環胺、滅蠅胺、o,p'-滴滴滴、p,p'-滴滴滴、o,p'-滴滴伊、p,p'-滴滴伊、o,p'-滴滴涕、p,p'-滴滴涕、溴氰菊酯和四溴菊酯、二嗪磷、苯氟磺胺、敵敵畏、氯硝胺、三氯殺螨醇、乙霉威、苯醚甲環唑、樂果、烯酰嗎啉、烯唑醇、敵瘟磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、硫丹(β)、硫丹硫酸酯、硫丹(α)、乙硫苯威、乙硫磷、滅線磷、醚菊酯、乙嘧硫磷、噁唑菌酮、氯苯嘧啶醇、環酰菌胺、殺螟硫磷、仲丁威、苯氧威、甲氰菊酯、丁苯嗎啉、唑螨酯、倍硫磷、氰戊菊酯、S-氰戊菊酯、氟蟲腈、吡氟禾草靈和精、氟氰戊菊酯、氟蟲脲、氟硅唑、氟胺氰菊酯、呋線威、六六六、庚烯磷、噻螨酮、抑霉唑、吡蟲啉、茚蟲威、異菌脲、纈霉威、水胺硫磷、異柳磷、甲基異柳磷、異丙威、稻瘟靈、異丙隆、醚菌酯、利谷隆、馬拉硫磷、甲霜靈和精甲霜靈、苯嗪草酮、甲胺磷、殺撲磷、甲硫威、滅多威、甲氧蟲酰肼、異丙甲草胺和精-異丙 EURL、甲草胺、速滅磷、久效磷 (mg/kg)、腈菌唑、敵草胺、煙嘧磺隆、酞菌酯、氧樂果、噁草酮、噁霜靈、亞砜磷、多效唑、對硫磷、甲基對硫磷、戊菌唑、二甲戊靈、氯菊酯、稻豐散、甲拌磷、甲拌磷砜、甲拌磷亞砜、伏殺硫磷、亞胺硫磷、磷胺、辛硫磷、抗蚜威、嘧啶磷、甲基嘧啶磷、咪鮮胺、腐霉利、丙溴磷、猛殺威、撲草凈、霜霉威、炔螨特、苯胺靈、丙環唑 、殘殺威、炔苯酰草胺、吡蚜酮、吡菌磷、噠螨靈、噠嗪硫磷、嘧霉胺、喹硫磷、五氯硝基苯、喹禾靈和精、砜嘧磺隆、八氯二丙醚、西瑪津、多殺霉素、螺環菌胺、戊唑醇、蟲酰肼、殺蟲畏、三氯殺螨砜、噻菌靈、噻蟲啉、噻蟲嗪、噻吩磺隆、硫雙威、久效威砜、久效威亞砜 、甲基立枯磷、甲苯氟磺胺、三唑酮、三唑醇、醚苯磺隆、三唑磷、敵百蟲、氟菌唑、氟樂靈 、氟胺磺隆、蚜滅磷、乙烯菌核利。

以上191項中，以殺蟲劑和殺菌劑為主的農藥，在弘毅六不用農業模式中是嚴禁使用的，送檢樣品除受周邊環境外均應達到“零檢出”的嚴格要求，不能低于歐盟有機標準。

二、不用除草劑

三氯醋酸、硝基苯酚、氯苯酚、氨基甲酸、蓋草能、氟樂靈、西瑪津、果爾、草甘膦、除草醚、莠去津、百草枯、均三氮苯類、撲草凈、取代脲類、除草劑一號、苯氧乙酸類、2甲4氯、2,4-D丁酯、吡啶類、蓋草能、二硝基苯胺類、乙草胺、甲草胺、丁草胺、異丙甲草胺、二甲戊靈、精喹禾靈、咪唑乙煙酸、氟磺胺草醚、異惡草松、氟樂靈、草除靈、酰胺類、拉索、五氯酚鈉、硼砂、氯酸鉀、硫酸銅、砒酸鹽等50多種市售除草劑，在“六不用”農業模式下是不能使用的，也不應當檢出。

三、不用化肥

弘毅六不用農業模式中養分供應，全部使用來自植物的光合產物或次生衍生物，即動物與人類排泄物、植物掉落物、微生物菌肥等，不使用碳酸氫銨、尿素、銷銨、氨水、氯化銨、硫酸銨、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、氯化鉀、硫酸鉀、硝酸鉀、B、Mn、Mo、Zn、Cu、Fe等微量元素肥料等50多種。

四、不用地膜

目前農業生產中使用的地膜包括：有色地膜、反光膜、除草膜、光降解膜、耐老化長壽膜、切口膜低壓高密度聚乙烯、HDPE、線型低密度聚乙烯超薄地膜等20余種。地膜使用所產生的塑化劑，如脂肪族二元酸酯類、苯二甲酸酯類、鄰苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二辛酯（DOP）、鄰苯二甲酸二正辛酯（DNOP或DnOP）、鄰苯二甲酸丁芐酯（BBP）、鄰苯二甲酸二仲辛酯（DCP）、鄰苯二甲酸二環己酯（DCHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）、鄰苯二甲酸二甲酯（DMP）、鄰苯二甲酸二乙酯（DEP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）、鄰苯二甲酸二異癸酯（DIDP）、對苯二甲酸酯類、苯多酸酯類、苯甲酸酯類、多元醇酯類、氯化烴類、環氧類、檸檬酸酯類、聚酯類等30多種，在弘毅六不用模式生產的食物中不存在，因為弘毅農業模式拒絕使用農膜。

五、不使用人工合成激素

生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸、乙烯、油菜素甾醇、吲哚乙酸為植物中天然存在的激素。除赤霉素外，大部分激素能夠人工合成。人工合成激素至少包括2,4-D（2，4-二氯苯酚代乙酚）、多胺，水楊酸類，茉莉酸（酯）、細胞分裂素、脫落酸、乙烯、油菜素甾醇、吲哚乙酸、整形素(形態素)、

生長抑制劑、b9:（必久，b995，阿拉）、矮壯素(ccc) （三西，2-氯乙基三甲基氯化銨）、青鮮素(抑芽丹)、氯吡苯脲（膨大劑）等約20種。

類固醇衍生物、非甾體雌激素、己烯雌酚、己烷雌酚、炔雌醇、炔雌醚、促進家畜生長的同化激素等至少10種動物類激素，不能在弘毅六不用農業模式動物養殖過程中使用。

六、不使用轉基因種子

即使不考慮轉基因食品中引起的食物化學成分的變化，轉基因食物中至少含有Bt毒蛋白和草甘膦等2種非食物成分，因此弘毅六不用農業模式拒絕使用轉基因種子。

七、重金屬不能超標

銅、鉛、鋅、鎳、鈷、銻、釩、汞、鎘、鉻、汞、銅、砷、錳、鐵等約20種，因源頭停止了農藥、化肥與合成飼料使用，堵住了重金屬進入食物鏈的人工通道。即使如此，弘毅六不用農場土壤、水體中本底的重金屬不能超過國家的有機農業標準。

八、不含抗生素

抗生素是微生物的代謝產物，是由真菌、細菌或其他生物在繁殖過程中所產生的一類具有殺滅或抑制微生物成長的物質。自第一代抗生素出現以來，抗生素種類已達到1000種之多。在工廠化動物養殖過程中，β-內酰胺類、青霉素類、頭孢菌素類、硫酶素類、單內酰環類、甲氧青霉素類、鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素、妥布霉素、丁胺卡那霉素、新霉素、核糖霉素、小諾霉素、阿斯霉素、氯霉素、甲砜霉素、紅霉素、白霉素、無味紅霉素、乙酰螺旋霉素、麥迪霉素、交沙霉素等、阿齊紅霉素（阿奇霉素）、萬古霉素、去甲萬古霉素、替考拉寧、甲硝唑、替硝唑、奧硝唑、多粘菌素、磷霉素、卷霉素、環絲氨酸、利福平、林可霉素、克林霉素、桿菌肽、棘白菌素類、多烯類、嘧啶類、作用于真菌細胞膜上麥角甾醇的抗真菌藥物、烯丙胺類、氮唑類、絲裂霉素、放線菌素D、博萊霉素、阿霉素、利福平、異煙肼、吡嗪酰胺、利福布丁、環孢霉素、四環素、土霉素、金霉素及強力霉素等抗生素，可能會污染食物鏈。弘毅農業模式采取自由動物放養模式，除極少數治療使用外，上述抗生素不能出現在弘毅六不用農業模式中的肉、蛋、奶、魚、海產等動物類食物中。

九、加工過程中不使用人工合成食品添加劑

我國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等，含添加劑的食品達10000種以上。其中《食品添加劑使用標準》和衛生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種。弘毅六不用模式生產的初級農產品，進一步加工成食品過程中，嚴格不使用下述化學添加劑：

① 防腐劑 苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其鹽類）、脫氫醋酸及其鈉鹽、對羥基苯甲酸酯類（有甲、乙、丙、異丙、丁、異丁、庚等）、乳酸鏈球菌素、雙乙酸鈉、克霉靈、保果靈、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯BHT、沒食子酸丙酯(PG)、特丁基對苯二酚(TBHQ)等30多種。③ 著色劑 胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等5種。④ 增稠劑和穩定劑 可以改善或穩定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩所添加的物種。該類食品添加劑使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結構。⑤ 膨松劑 碳酸氫鈉、碳酸氫銨、硫酸鉀鋁(明礬)、復合膨松劑等4種。⑥ 甜味劑 木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、赤鮮糖醇、甜菊糖甙、甘草素、奇異果素、羅漢果素、索馬甜、糖精、環己基氨基磺酸鈉、乙酰磺胺酸鉀、天門冬酰苯丙酸甲酯（又阿斯巴甜）、1-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺（又稱阿力甜）、三氯蔗糖、異麥芽酮糖醇（又稱帕拉金糖）、新糖（果糖低聚糖）、甜蜜素等30多種。⑦ 酸味劑 檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等10種添加劑。⑧ 增味劑 谷氨酸鈉、5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉、5’-呈味核甘酸二鈉、琥珀酸二鈉和L-丙氨酸。谷氨酸鈉（即味精）等9種。

⑨ 增白劑 過氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分。⑩ 漂白劑 硫磺、二氧化硫等。

（11）護色劑 硝酸鹽（鈉或鉀）或亞硝酸鹽等。（12）酶制劑 木瓜蛋白酶、α-淀粉酶、擬內孢酶、果膠酶等。（13）香精，化學合成香料等多種。

衛生部、農業部等有關部門在分次分批公布的151種食品非法添加劑，沒有機會出現在弘毅六不用食物中，因為我們源頭不添加：

吊白塊（腐竹、粉絲、面粉）（非法添加對象，下同）、蘇丹紅（辣椒粉、辣椒醬、雞蛋、鴨蛋）、王金黃(塊黃)、蛋白精（三聚氰胺）、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術綠、堿性嫩黃、工業用甲醛（白菜運輸）、工業用火堿（海參、魷魚等干水產品、生鮮乳）、一氧化碳、硫化鈉味精、工業硫磺（白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等）、工業染料（小米、玉米粉、熟肉制品等）、罌粟殼、革皮水解物、溴酸鉀（面粉）、β-內酰胺酶、富馬酸二甲酯、廢棄食用油脂（地溝油）、工業用礦物油（陳化大米）、工業明膠（冰淇淋、肉皮凍等）、工業酒精（勾兌假酒）、敵敵畏（火腿、魚干、咸魚等）、毛發水醬油、工業用乙酸（食醋勾兌）、腎上腺素受體激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等喂養或加工牛羊肉及肝臟）、硝基呋喃類藥物（豬肉、禽肉、動物性水產品）、玉米赤霉醇（牛羊肉及肝臟、牛奶、抗生素殘渣豬肉、鎮靜劑豬肉）、熒光增白物質（雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉）、工業氯化鎂（木耳）、磷化鋁（木耳、餡料原料漂白劑焙烤食品）、酸性橙Ⅱ（黃魚、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬等）、氯霉素（水產品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜、喹諾酮類麻辣燙類）、水玻璃（面制品）、孔雀石綠（魚類）、烏洛托品（腐竹、米線等）、五氯酚鈉（河蟹）、喹乙醇（水產養殖飼料）、堿性黃（大黃魚）、磺胺二甲嘧啶（叉燒肉類）、敵百蟲（腌制食品）等。

在農產品加工過程中，弘毅六不用采取國家AA級綠色食品標準，下述37種食物添加劑即使合法使用但也不能出現弘毅六不用加工食物中：

①亞鐵氰化鉀；② 4-己基間苯二酚；③ 硫磺；④ 硫酸鋁鉀；⑤ 硫酸鋁銨；⑥ 赤蘚紅；⑦ 赤蘚紅鋁色錠；⑧ 新紅；⑨ 新紅鋁色錠；⑩ 二氧化鈦；（11）焦糖色(亞硫酸銨法加氨生產）；（12）硫酸鈉(鉀；（13）亞硝酸鈉（鉀）；（14）司盤80；（15）司盤40　（16）司盤20；（17）吐溫80；（18）吐溫20；（19）吐溫40；20）過氧化苯甲酰；（21）溴酸鉀；（22）苯甲酸；（23）苯甲酸鈉；（24）乙氧基喹；（25）仲丁胺；26）桂醛；（27）噻苯咪唑；（28）過氧化氫(或過碳酸鈉）；（29）乙萘酚；（30）聯苯醚；（31）2-苯基苯酚鈉鹽；（32）4-苯基苯酚；（33）戊二醛；（34）新潔爾滅；（35）2、4—二氯苯氧乙酸；（36）糖精鈉；（37）環乙基氨基磺酸鈉。

衛生部出臺的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角蓮、土青木春、山莨菪、川鳥、廣防已、馬桑葉、長春花、石蒜、朱砂、紅豆杉、紅茴香、洋地黃、蟾酥等59種，同樣與不能在弘毅六不用農業模式中使用。

從以上粗略的介紹來看，普通農產品及其加工食品，可能面臨高達11432種化學物質（除重金屬外，絕大多數為人工合成的化學物質）污染，這些物質包括農藥、化肥、除草劑、地膜、人工合成激素、抗生素、轉基因導致的非食物成分；在弘毅弘毅模式除在加工過程中使用鹽、醬油、酒、醋、油等天然或自然發酵的物質外，理論上告別了上述愈萬種人工合成化學物質污染，實踐中經過“零農殘”（即未檢出或極少數檢出但遠低于歐盟要求的含量標準）嚴格檢驗，因此按照弘毅六不用農業模式生產出來的食品，是安全放心的好食品，是嚴格按照國內外有機標準的得以實現的真正有機食品，故而受到了消費者歡迎。

在食品形勢嚴峻的今天，采取六不用模式種養殖的難度和壓力是巨大的。即使如此，我們不忘初心，盡我們的最大努力，將上述一萬多種化學物質盡快從人類食物鏈中剔除出去。“士不可不弘毅，任重而道遠“，“星星之火、可以燎原”。消費者覺醒的那一天，也就是中國人告別食物鏈污染的那一天，也是人類告別重大疾病年輕化、低齡化的那一天。