最早發現姜的功效的又是誰呢?古人是如何用姜來養生的?神農氏與姜神農嘗百草，以辨藥性，誤食毒蘑菇昏迷，蘇醒后發現躺臥之處有一叢青草。神農順手一拔，把它的塊根放在嘴里嚼。過了不久，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過后，身體全好了。神農姓姜，他就把這尖葉草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。

孔子與姜孔子活了73歲，這個年齡在春秋時期絕對算是高壽。

孔子周游列國，足跡遍布大江南北，亦嘗遍各地美食，可算是中國最權威的美食家。圣人深得生姜養生之道，在《論語 鄉黨》中留下了“子曰：不撤食姜，不多食”的記述。《鄉黨》描述的是孔子的生活習慣和形態，可以說是孔子生活的“花絮”

這和孔子健康的飲食觀和衛生習慣是分不開的。其中就有姜的功勞。《論語》記載孔子說過：“不撤姜食，不多食。”每次吃飯，他都要吃姜，但是每頓都不多吃。南宋理學大師朱熹在《論語集注》中，對孔子食姜的嗜好進一步作了闡釋，說姜能“通神明，去穢惡，故不撤。”

孫藥王著《千金方》

在唐代，生姜已被列為食療之品。有“藥王”之稱的唐代醫學家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養脾胃，消痰飲”，他的很多藥方中都離不開生姜。

孫藥王特別指出，生姜對于寒，熱、虛、實各癥所引起的嘔吐有立竿見影的功效，他在《備急千金方》中寫道：“凡嘔者，多食生姜，此是嘔家圣藥”

蘇軾與姜

北宋文學大家蘇軾，號東坡居士。他在《東坡雜記》記述，杭州錢塘凈慈寺有一位不老僧，此人已經八十五歲，卻步履矯健、面色紅潤、目光炯炯，看上去不過四十出頭。他特地前去拜訪，問其可有“容顏不老方”，不老僧將自己使用四十多年的“姜乳”養生方慷慨相贈。蘇東波后為此方作詩：一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。

蘇軾任職杭州太守時，有一天，他去凈慈寺游玩，拜見寺內主持。主持年過八十，鶴發童顏，精神矍爍，面色紅潤，雙目有神。蘇軾感到十分驚奇，問主持用何妙方求得如此長壽。主持微笑著說：“老衲每日用連皮嫩姜切片，溫開水送服，已食四十余年矣。”蘇軾回去之后，特意記載了這件事，并寫了一首詩：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。”這首詩被后人收載編著于《蘇沈良方》中，叫做“駐顏不老方”，許多養生醫籍均有轉錄，足見生姜對于抗衰老的功效。

明代徐霞客是旅行家，孤身上路，長途跋涉，生病是一件很危險的事情。徐霞客的行囊中必備的一樣東西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的習慣。姜能夠促進陽氣的生發，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，濕氣侵入，偶感風寒，他就立即“飲姜湯一大碗，重被襲衣覆之；汗大注，久之乃起，覺開爽矣”。

明代徐霞客是旅行家，孤身上路，長途跋涉，生病是一件很危險的事情。徐霞客的行囊中必備的一樣東西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的習慣。姜能夠促進陽氣的生發，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，濕氣侵入，偶感風寒，他就立即“飲姜湯一大碗，重被襲衣覆之；汗大注，久之乃起，覺開爽矣”。

姜還救過皇帝的命。民間傳說，楚漢相爭時期，劉邦征戰河南音山，身染瘟疫，久治不愈。當地百姓獻方“生姜蘿卜湯

劉邦喝后病情大減，再一喝即藥到病除。另一傳說，南北朝時期，宋明帝喉中長瘡，疼痛不已，膿血不止，到后來，連水都咽不下去了。當時的名醫徐文伯診斷后，認為明帝是中了生半夏之毒，讓明帝每天吃三次生姜，每次吃五兩(古代16兩為1斤)。果然不久之后就解除毒素恢復健康了。

其實，不止名人們懂得姜的養生功效，民間早就流傳著許多關于姜的諺語，比如 “早吃三片姜，賽過人參湯”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”“男人不可一日無姜”等等。可見，姜實在是個好東西，一定要常常吃點姜啊。

明末清初的大思想家王夫之，是中國樸素唯物主義思想的集大成者。他一生愛姜成癖，晚年隱居南岳衡山下著書立說。

因為愛姜，他將所在的草堂命名為“姜齋”，并自號“賣姜翁”。王夫之寫過一首《賣姜詞》其中一句稱姜“最療人間病”。

——這便是姜。小小的姜身上，滲透著一種“將百煉鋼化為繞指柔”的力量，用它的能量護佑中華兒女，引領人們靠向健康的生活方式，從而遠離疾病、衰老。這就是姜的智慧，這就是中華民族數千年生生不息的生命智慧。

姜學名：Zingiberofficinale Roscoe 科別：姜科 Zingiberaceae在本草綱目中，姜家族有很多品種與名稱，山奈、廉姜、杜若、山姜、美草、高良姜。根的屬性皆是辛、大溫、無毒。腹中冷痛，煮服甚效，下氣益聲，好顏色，辟瘴癘惡氣。你們看這姜家族有多么好啊，服久了就會有好氣色。

對于姜有什么謠言謠言一，晚上吃姜，如吃砒霜。

如果是這樣，晚餐的菜與湯中如果加了姜，大家都得中毒死了？當一個人體寒就不易入睡，喝了姜水，暖了身體就很容易好眠，氣血虛時睡眠差，暖了身子就能提振氣血馬上就好眠，比喝牛奶還有效。

謠言二，熱性體質的人，很容易上火，不能喝姜吃姜。

容易上火的人必定是上燥下寒的冰火體質，寒是導致身體亞健康的大將軍，燥是鼓燥的小卒子，需要打敗的是寒不是燥，當你打敗了寒，燥就不會再出現。如果喝一點點姜就發燥氣，就在姜中放入薄荷葉或是香茅草。另外如果一喝姜就燥，絕對不能在姜水中加紅糖、桂圓、紅棗等補氣補血的材料，只能喝姜泡水。體非常燥者，先以鮮姜泡水，帶體質改善后，改以老姜。

謠言三，夏天喝姜水會上火。

現在的夏天是外頭是夏天，室內是偽冬天，天氣越熱，冷氣越強，受寒的頻率就越高，而且是冷熱交互侵入人體。因為暑熱又吃了冰冷飲，腸胃也受寒。暑熱是浮動能散，寒是凝結下沉，夏季是更容易入寒的季節，夏天時喝姜泡薄荷對體寒宮寒的女士是非常有利益，不只暖宮且能除濕，特別是住在濕氣地區的人。    姜中有種特別的酶，能刺激蛋白質分化成熱能。此能量是提供給肌肉使用的，促進肌肉內的經絡通達無礙，氣脈順暢，這是姜的功能。    用油高溫烹煮過后，姜中的酶會消失，高溫的油使酶分解死亡，高溫的水卻使酶活躍。高溫油煮過的姜，有熱能，但善缺乏分解蛋白質功能的酶去強化氣脈，吃了會疲倦。水煮姜湯吃了提神，提高肌肉活力，順勢排出肌肉的毒素，使肌肉健康不囤積脂肪等廢物。

可清血、排毒。清除血中的油脂，降低膽固醇，對心臟有幫助，低血壓與高血壓都有幫助，此二種都是循環不好引起的問題。所以姜水可減肥。    對肝、腎、脾、胃皆有幫助。最后歸于心臟，由小腸經歸心，能補心氣，通膻中氣機。胃寒者應常喝姜水，心氣虛者亦是。    身體溫暖后，姜的溫暖性格能表現在性格與情緒上的轉變。因為暖性，能使全身放松，使能釋放心中囤積的情緒，快速補充因疲倦的氣血低落。