姜，是一種家庭十分常用的食材，其作用也被廣大人群所了解，因此。在傳統水產養殖中，采用姜來預防或者治療魚蝦疾病，也有較長的歷史。
其實，姜的種類很多，包括銅陵白姜、來鳳姜、西林火姜...然而，在水產養殖當中，我們經常使用的就是生姜。生姜是一種具有多項優點的作物，比如：具有姜油酮、姜酚等生理活性物質，還有蛋白質、多糖、維生素、微量元素，常被人稱之為聚集營養、調味、保健的產品，能夠起到祛寒、祛濕、加速血液循環的作用。
一、姜的有效成分
在生姜當中，姜辣素、姜烯酮、姜油酮，都是辣味物質。由于這些辣味物質擁有很多作用，因此，人們開發了多種提取法，包括：丙酮提取法、乙酸乙酯提取法，也有養殖戶通過油炸姜片的方式，提取出脂溶性的辣味物質。
在水產當中，辣味物質具有很多作用，比如：止嘔作用、抗暈等作用。
二、姜在水產養殖當中的一些應用
1、青蝦中應用
一項2000年的研究顯示，在青蝦的飼料當中添加0.4%的生姜粉，青蝦的攝食速度加快6.5秒，飼料節約了11%。
2、鯉魚中應用
根據林（2001年）的研究顯示，在鯉魚的飼料當中添加1%的生姜粉，鯉魚的增重率達到13%以上。
3、治療腸炎病
治療方法：每畝地采用生姜0.2公斤、大蒜1.2公斤、土茯苓0.15公斤、海金沙和紫蘇0.6公斤，加水煮開之后，全塘潑灑。
4、治療白頭白嘴病
治療方法：每畝地采用干姜、甘草、白術各0.09公斤，金銀花、白芷各0.35公斤，加水煮開之后拌豆漿，全塘潑灑。
5、細菌性爛鰓病
治療方法：每畝地用生姜6公斤、楓樹葉6公斤、桑葉1.8公斤、加水煮開之后2小時后，加食鹽1.2公斤，豬血0.6公斤，柴油0.5公斤，全塘潑灑。
6、提高對蝦腸道健康
對蝦，是沒有真正意義上的胃的，因此，腸道的健康顯得尤為關鍵。因此，在蝦飼料當中，可以定期拌入一定的生姜，可以達到提高腸道機能，促進吸收的效果。
三、生姜在水產養殖的幾大作用
1、增加誘食性
由于生姜具有獨特的辛香的氣味，因此，它是一種魚蝦的天然誘食劑。在草魚飼料當中，拌入15%的生姜汁，可以明顯提高草魚的覓食性。
2、提高魚蝦產量
由于生姜當中具有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、微量元素等，因此，在魚蝦飼料當中添加適量的生姜，可以使得飼料營養均衡，提高魚蝦的吸收能力。
一項2015年的研究顯示，在南美白對蝦的飼料當中，添加0.8%生姜粉，蝦的增重率提高了14%，飼料系數減少3%，經濟效益提高23%。
3、作為魚蝦的增色劑
由于生姜當中有胡蘿卜素、葉黃素等天然增色劑，因此，在水產養殖當中，可以起到增色的效果。
一項2010的研究顯示，在金魚的飼料當中添加了0.5%的生姜粉，金魚的顏色更加鮮艷美麗了，而且體重也增加了7%。
4、改善魚蝦的肉質
一項2010的研究顯示，在羅氏沼蝦的飼料當中，添加1%的生姜粉，羅氏沼蝦肉質得到有效的提高，其風味也更加誘人。
四、總結
姜，確實在水產養殖當中，具有不少妙用！如果養殖戶能夠加以利用，一定能夠對養殖魚蝦，產生極大的好處。
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