姜，是一種家庭十分常用的食材，其作用也被廣大人群所了解。在傳統水產養殖中，采用姜來預防或者治療魚蝦疾病，也有較長的歷史。 姜最早起源春秋時期。《神農本草經》記載，“干姜，味辛溫，生川谷。治胸滿，咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風濕痹，腸澼下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。”
一、姜的有效成分
生姜的化學成分揮發油、姜辣素和二苯基庚烷三類
其中：姜辣素組分不僅是生姜特征風味的要呈味物質,也是生姜呈多種藥理作用的主要功能因子。
二、姜在水產養殖當中的一些應用
1、抗應激
干姜可降低南美白對蝦在氣候變換時出現的應激反應。在易出現臺風 、暴雨等天氣突變的季節，使用干姜兌水向養殖南美白對蝦的塘中全池潑灑。與未使用的蝦塘比較，蝦的應激反應明顯降低，死亡的蝦也較少。
魚苗魚種轉塘的時候，總免不了出現鱗片松脫，魚鱗、魚鰭、腹部充血等應激性出血癥狀，嚴重的易造成死亡。在捕撈前 6～12小時，向魚塘中潑灑漁立安，即可使魚在轉塘過程中的應激性出血率降低30％以上，死亡率也隨之降低。
2、增強抗病力
南美白對蝦在養殖過程中易反復出現須尾輕微充血，殼軟發紅，鰓腫，空胃，肝發白等癥狀，輕時引發疾病，嚴重時出現死亡。使用干姜全池潑灑，逐 日觀察，蝦活力明顯轉好，死蝦量減少；5天左右，蝦停止死亡，攝食正常，體色轉青，充血和鰓腫現象消失，肝也恢復成常色。
3、耐運輸
魚在長途運輸過程中，由于車輛的顛簸和密集的生存環境，魚群易出現粘液脫落的現象，嚴重時出現應激性死亡。在運輸水箱中，潑灑漁立安配合不間斷的供氧，即可減輕魚在長途運輸過程中的“暈車”現象，降低魚群死亡率。
3、解毒排毒
在鯽魚飼料中添加 1‰-2‰的干姜粉，飼喂7天后與未添加干姜粉的鯽魚組分別進行對20％精致馬拉疏磷溶液和4.5％氯氰菊酯溶液的急性毒性實驗。添加組與未添加組對這兩種藥的半數致死濃度分別提高了50.45％和 41.5％。可見，在飼料中適量添加干姜粉，可提高鯽魚的排毒解毒能力。
3、提高生長速度
根據林（2001年）的研究顯示，在鯉魚的飼料當中添加1%的干姜粉，鯉魚的增重率達到13%以上。
4、增加誘食性
由于干姜具有獨特的辛香的氣味，因此，它是一種魚蝦的天然誘食劑。在草魚飼料當中，拌入漁立安，可以明顯提高草魚的覓食性。
5、提高魚蝦產量
由于生姜當中具有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、微量元素等，因此，在魚蝦飼料當中添加適量的生姜，可以使得飼料營養均衡，提高魚蝦的吸收能力。
6、作為魚蝦的增色劑
由于姜中有胡蘿卜素、葉黃素等天然增色劑，因此，在水產養殖當中，可以起到增色的效果。在金魚的飼料當中添加了0.5%的姜粉，金魚的顏色更加鮮艷美麗了，而且體重也增加了7%。
7、改善魚蝦的肉質
在羅氏沼蝦的飼料當中，添加1%的生姜粉，羅氏沼蝦肉質得到有效的提高，其風味也更加誘人。
