說到生姜大家都再熟悉不過了，它是家家都會用到的一種調味料，做菜、煲湯加了它，不僅去腥，還可使佳肴更鮮美。但是生姜僅僅只是調味料嗎？當然不是，生姜的用處可多了，可以降血壓、除腳臭、治療偏頭痛，效果非常好。今天小編就跟大家聊聊生姜的功效和用法。
【生姜傳說】
相傳，“生姜”是神農氏發現并命名的。一次，神農氏在山上采藥，誤食了一種毒蘑菇，肚子疼得像刀割一樣，吃什么藥也不止痛，就這樣他暈倒在一棵樹下。等他慢慢蘇醒過來時，發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃濃的，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。原來是它的氣味使自己蘇醒過來的。于是，神農氏順手拔了一兜，拿出它的塊根放在嘴里嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過后，身體全好了。他想這種草能夠起死回生，我要給它取個好名字。因為神農姓姜，就把這尖葉草取名“生姜”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。
【生姜的營養價值】
生姜中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種珍稀的微量元素。同時，生姜還含有維生素C、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鉬、磷、硒和消化液分泌的姜辣素等成分，營養價值非常豐富。
【生姜的藥用價值】
性味：辛，溫。
功能主治：發表，散寒，止嘔，開痰。治感冒風寒，嘔吐，痰飲，喘咳，脹滿，泄瀉；解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸肉毒。
用法用量：內服：煎湯，1～3錢；或搗汁。外用：搗敷，擦患處或炒熱熨。
禁忌：陰虛內熱者忌服。
各家論述：
《本草從新》："姜汁，開痰，治噎膈反胃，救暴卒，療狐臭，搽凍耳。煨姜，和中止嘔。"
《藥性論》："主痰水氣滿，下氣；生與干并治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中熱不能食，搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸擁隔，冷熱氣。"
《綱目》："生用發散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風濕痛。"
《隨息居飲食譜》："內熱陰虛，目赤喉患，血證瘡痛，嘔瀉有火，暑熱時癥，熱哮大喘，胎產痧脹及時病后、痧痘后均忌之。"
摘錄：《中藥大辭典》
【生姜的功效】
抗氧化、祛除老年斑
做為必不可少的調味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
保護消化系統
生姜是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物，其有效成分為姜烯，具有保護胃黏膜細胞的作用．在芳香健胃生藥中，特別是姜科植物中多含有姜烯等萜類精油成分，是健胃生藥的有效成分之一。
保護中樞神經
生姜對中樞神經系統有抑制作用。生姜油能明顯抑制小鼠自發活動，延長戊巴比妥鈉睡眠時間， 對抗戊四氮驚厥，鎮痛， 并能降低酵母致熱大鼠體溫．對中樞神經的作用部位是脊髓以上水平，其機制可能與抑制興奮突觸的易化過程有某種聯系。
抑菌
生姜提取液對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用， 其作用與濃度呈依賴關系．尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最強。
抑制腫瘤生長
生姜汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長。在一些抗腫瘤藥物中加入生姜提取物能減輕腫瘤藥物的副作用。
【注意事項】
生姜我們天天見，天天用，但是有些人卻不知道生姜的正確使用方法。有些人做菜時，會把生姜皮去掉，有些身體不適宜食用生姜的人群，卻經常食用，導致不良后果。這些都是不了解生姜的用法造成的。那么我們在食用生姜時，有哪些注意事項呢？
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片。
2、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
3、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
4、吃生姜并非多多益善。生姜食用要注意用量，大量食用生姜會造成不良后果。
5、肝病患者不能多吃。因為生姜也屬于辛辣刺激性的食物，姜辣素可以使肝病患者的肝臟細胞變性、壞死及造成肝炎性細胞浸染，肝病患者吃生姜不僅不利于康復，反而有可能會加重病情。
【生姜妙用】
說了這么多關于生姜的食用知識，真正干貨來了。上面小編說到，生姜可以治療偏頭痛、可以降血壓、祛除老年斑，具體該怎么做呢？生姜還有哪些生活中的妙用呢？快來跟著小編一起看看。
1、祛老年斑：取適量鮮姜片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、治潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次潰瘍面可以收斂。
3、緩解牙周炎：先用熱姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次。
4、治療偏頭痛：當偏頭疼發作時，可用熱姜水浸泡雙手約十五分鐘左右，痛感就會減輕或消失。
5、去除頭皮屑：先用生姜擦洗頭發，然后用熱姜水清洗頭發，可有效防治頭屑；如長期使用對禿頭有一定的療效。
6、緩解腰間疼痛：先在熱姜水加入適量的鹽和醋，然后用毛巾浸水擰干，敷于患處，反復數次，可大大緩解疼痛。
7、治小兒蟯蟲病：每天睡前用熱姜水清洗肛門周圍，后再飲用熱姜水一至兩杯。持續十天左右可治愈。
8、除腳臭：將腳浸泡于熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋。浸泡十五分鐘左右抹干，加點爽身粉，臭味便可消失。
9、降血壓：血壓升高時，可用熱姜水浸泡腳十五分鐘左右。可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。
10、治感冒：將雙腳浸泡于熱姜水中，以水能浸到踝骨為宜。可加點鹽，醋，浸至腳面發紅為止。此法對風寒感冒，頭疼，咳嗽治療效果顯著。
11、治療蕁麻疹：生姜桂枝粥：生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，紅糖30克，煮稀粥食，每日1-2次。
12、治療關節痛：每天早上起床后吃幾片生姜或者煮姜棗水喝，一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。
