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重病以原始點調理之實務經驗分享第二版
作者：黃素娥編者：洪敏育
感恩臺灣 學員黃素娥師姐以自己重病的調理總結整理的很多生活細節和經驗！即便沒有系統學習 原始點學員和患者，也可以照此參考落實。結合原始點官網最新課程和手冊，還有案例。不斷學習調整反省和內求。以下摘錄引用有關內熱源及姜的使用部分：

(二)內熱源

這部分就以我個人使用的情形，分成以下五個項目來逐一分享。

1. 溫姜湯為主，溫蔘湯、十全湯、當歸湯、姜粉、蔘粉、溫熱性中藥……為輔。

公元 2014 年是個喝濃姜湯喝到瘋狂極致的年代。喝一、兩斤生姜熬煮的姜湯稀松平常，七、八斤也常見，十幾斤也聽聞過。有些人不管癥狀輕重，不管有無體力虛弱，互比誰喝得重，拼酒似的唯恐他人不知其「姜量」有多好。我剛好躬逢其盛，曾某周六至高雄推廣處時，訪談志工視我的情況給的建議量為三斤生姜，這我只喝過一次，因用瓦斯爐熬煮(那次熬煮時間不夠久)，太辣太嗆難以入口而作罷；我本身怕辣，自行降為一斤，后以電藥壺熬煮，竟誤打誤撞，剛好符合手冊修改后的重病參考用量。

因初次接觸原始點，周遭幾乎無人知曉，無人可請教，故不重視姜的來源。當時，采用市場或路邊販賣的姜來熬煮姜湯，它除了農藥問題、口感苦外，喝完卻大汗直冒，體力無法提升，整天如此，異常難受。后來在網絡上搜尋，才知姜的來源甚為重要。之后，買到「自然農法或有機」的干姜片，再用它以電藥壺長時間熬煮出來的姜湯，其口感提升，喝姜湯反而成了快樂的事，從此，我再也不排斥喝溫濃姜湯。

難以入口的溫姜湯問題解決了，內熱源的補充就應該一帆風順了吧！事實上，情況并非如此。

我有很嚴重的消化問題，喝溫濃姜湯，也出現了吸收不良的現象。那時不知道自己的身體情況如此糟糕，仍硬撐著羸弱的身軀到學校上班。當時喝一口溫濃姜湯大約只能撐個十分鐘，就這樣苦撐幾個月后，有感于濃姜湯難以吸收，因此，另外加喝十全湯和紅蔘湯。這樣飲用，再搭配其他各項功課，一段時日后，體力才逐漸提升。之后，因為睡眠問題而舍掉了十全，繼續以紅蔘湯搭配姜湯飲用。調理過程中，曾多次依實際需要做微調，后來再調回溫濃姜湯。之后，再隨著體力的不斷提升及穩定后，再逐漸調降溫姜湯的濃度，直到 2016 年階段性 5 克 5 克慢慢調降，最后以 15克干姜片加 1000cc 的熱開水以電藥壺熬煮的溫姜湯飲用。

喝十全湯，是在體力很差的狀況下才接觸的。

因為要上班，感覺補進來的外內熱源，總不及在上班時所消耗的熱能，體力在學期中明顯出現變差的狀況。先說明一下，即便在還沒生重病的情形下，每每到學期中，人就覺得較累。因為當老師時常話講個不停，這很耗熱能，往往到了學期末人已疲憊不堪，幸好此時會放個寒假或暑假，剛好可再充電完畢，待開學又繼續教學，如此周而復始，不斷循環。所以一警覺到體力下滑又得上班時，無力感瞬間涌起。當處于這樣低潮時，猛然想起張醫師曾在講座說過「十全大補」(2013 年河南原始點醫學講座)，立馬請中藥店老板幫忙抓十全大補。他建議我喝加味的十全大補，每天熬來喝，或是十全煮成藥膳鍋，或是燉其他食材食用，原本的姜湯繼續喝并沒有停掉。真的，以姜湯、紅蔘再搭配十全來當內熱源(當然還得搭配其他各項功課)，一段時間后體力就逐漸提升了。

當一個人發現某樣東西很美好時，往往舍不得放手。這應該是有些人的通病，而我也不例外。

盡管周遭有好心人提醒吃十全大補得非常小心，若體力上來時得先暫停，我仍不以為意。終于，吃出問題了。

我吃的時間點不對。當初嚴重時，早吃晚吃都沒問題，但體力提升后，晚餐嘴饞也吃，導致晚上半夜易醒。都到這個地步了，旁人的提醒還不知覺醒，結果原本醫療保健之善緣，竟變成了傷身致病之惡緣。半夜易醒，一段時日后，竟半夜醒來后難以入眠，這很苦的。以前的我，可說是頭一貼枕頭即能馬上入睡，一張眼即看到隔天太陽，唉！這只能怪自己對他人的提醒，怎么都毫無警覺呢？

為了調整睡眠，足足折騰了我一段時間。故使用十全要特別小心，請聽從專業人士的建議。之后一段時間我都不敢碰十全，照樣喝著濃姜湯，但睡眠質量仍然不佳。雖然也搭配運動、按推、溫敷……，仍無改善。后來，稍微降低姜湯濃度或喝溫姜蔘湯，以及睡覺前以舒緩的手法按推上下背部原始點，如此，情況才稍稍改善(注明：我當時睡前若按推頭部原始點，反而精神奕奕，不好入睡)。

在我遇到睡眠問題一段時間后，某天再次復習手冊時，翻到其中一頁寫著：「內熱源包括溫熱中藥」(原始點醫學 2014 年元月 1 日第 11.1 版 p.28)，就找了附近診所的兩位陳姓中醫師，幫我開溫熱性中藥。此時溫蔘湯和溫姜湯我仍繼續喝，各項的原始點功課仍繼續做，因此之后，睡眠才逐漸改善，體力也逐漸提升。(在此向兩位皆很有醫德的中醫師致上我最真摯的感謝，謝謝您們。)

所以內熱源的使用正確與否，身體會告訴我們，如有不舒服時，要警覺，并做適當且正確的調整。

我經過一年多以原始點調理后，身體大為改善，精氣神十足。到這里，似乎一切都很完美。沒錯，我個人也是如此認為。直到 2016 年 5 月的一場意外(爬樓梯不慎跌下骨折)，打亂了整個節奏。(怎么好像戲劇一樣，劇情波折，大概是人生如戲吧！)

我與老爺接觸原始點，可是很認真學習的喔！故我從樓梯摔下時并沒去檢查，誤以為只是一般扭傷。當時調理只重外熱源，卻錯過重用內熱源的最佳時機，還喝著淡姜湯。直到一個月后，身體突然出現極度怕冷、怕風，此時去西醫檢查，才知某根跖骨完全骨折。在此特別補充，摔倒最好檢查一下。如果檢查出來，有體內組織受損的問題，至少能確定受損的程度與位置，以利于外內熱源的使用，還可請病假在家好好休息，甚至可以申請保險理賠。當時摔倒腳掌瞬間紅腫，沒在第一時間去作檢查，是我做原始點以來最后悔的一件事。

這年我又重啟重病調理模式，這次的狀況更為嚴重。改喝濃姜湯，但遲遲無法恢復體力。兩個月后，靈光乍現，想起之前喝過濃蔘湯，再啟動喝濃蔘湯模式，體力才漸漸的以蝸牛式的速度緩慢提升。(也因這點善忘，促使我要完成這本實務紀錄以防萬一，再者，提醒重病者調理期間，若不慎再陷入重病，其實風險非常大，須特別小心應對。)

每天紅蔘約 38 克，還頗擔心若這樣喝下去，幾年下來可是一大負擔。不過，這真是杞人憂天。從 2016 年 8 月喝起，喝了兩個月，這期間發現整天喝溫濃蔘湯，晚上精神太好會影響睡眠。為了改善睡眠的問題，調降蔘湯濃度，之后雖然較好睡，但體力始終提不大上來，所以中途調整為上午喝溫濃蔘湯，下午喝溫濃姜湯，晚上減少喝姜湯的次數，再慢慢以溫姜湯取代溫蔘湯。調整后，體力逐漸改善，而紅蔘的花費并沒有我想象的多。兩次的經驗讓我體會到：溫濃參湯真的較好吸收，對重病者恢復體力真的有莫大的幫助。(注明：這是個人經驗，請勿照單全收，要以自己的感受做微調。)

虛弱期間，再佐以十全湯和當歸湯穿插使用，溫濃姜湯仍照喝。但對十全大補可說是又愛又恨，基于上次慘痛的經驗，此次用來特別謹慎。中藥店老板的提醒謹記在心，喝十全大補的原則，只要手心溫暖，即停一段時間。因此，前面連續天天吃十全后，在發覺手心開始溫暖，即停下來幾日。之后，一周吃個三帖，再停幾天，再改為一周兩帖，再停幾天，才又一周兩帖。一周兩帖持續一段時日，后來改為一周一帖。沒喝十全大補的日子，喝當歸湯。原則上我喝十全和當歸湯的方法跟喝姜湯一樣，溫熱的喝，一次小量小量喝，唯一不同的是十全湯我盡量在上午喝，真可謂「一朝被蛇咬，十年怕草繩」。因為如此謹慎，此次，就完全沒影響睡眠的問題。隨著體力的提升，調降姜湯濃度的同時，當歸和十全大補也同步降濃度，而且飲用的次數，也逐漸減少至可能半個月才使用一次十全大補，當歸湯可能一周出現個兩、三次。

學原始點有一大盲點，那就是還在依賴濃姜湯的情況下，重病者即宣稱自己已經完全康復，這太浮夸太不切實際了。只要還依賴著濃姜湯的情形下，就不能放膽如此宣稱。

更夸張的是，還仰賴著濃姜湯，重病者的飲食就驟然恢復成生病前的樣貌。有人就開始吃寒涼的水果，說是訓練自己身體的抵抗力，一次沒事，兩次沒事，幾次后就掛了。我也看過此人，很可惜，年紀輕輕的。提這個例子，無非是要提醒重病者還依賴著姜湯的狀況下，切不可大意，依然要落實原始點該落實的功課。

濃姜湯在身體完全改善且穩定的時期，要慢慢的做調降。比如我原本喝 50 克干姜片加 1000cc 熱開水以電藥壺熬煮的濃姜湯，在體力逐漸回升穩定后，以 5 克 5 克的速度慢慢調降，不是一天干姜片降 5 克，沒事，

第二天又再續降 5 克，非也，絕對不是這樣。而是干姜片降 5 克后一段時間沒事又穩定下才能再續降。續降后，再維持穩定一段時間后，才可再續降。至于時間長短，則視穩定的情況。若降下來喝了不舒服，可再調回原來的姜湯濃度。所以即便多年，我仍不敢宣稱自己已完全康復，因為還依賴著姜湯。可喜的是寫這篇時，我姜湯的濃度又做了一次調降，喝 30 克干姜片加 2500cc 熱開水，以慢燉鍋熬成 1400cc 的姜湯(后來改用慢燉鍋熬煮姜湯，煮法不同，姜湯變好喝順口，家中小孩也敢喝了。這于介紹姜湯煮法時會說明)，相當開心，灑花中。

以自己喝姜湯的經驗中，雖每日需喝固定濃度的姜湯，但也會因長期陰雨綿綿或變冷、工作壓力大、某天會待在冷氣房的時間很久……等，而都可微微加重濃度，或縮短喝姜湯的間距，以提供足夠的內熱源。當這些不良的惡緣消失時，可再恢復為原來姜湯的濃度或喝法。

最后提一下姜粉和蔘粉在我重病期間當內熱源的角色。因姜湯或蔘湯熬煮好后，濃度是固定的，若遇突發狀況，需臨時再補強內熱源時，則以一、兩匙的蔘粉或姜粉，搭配溫姜湯或溫蔘湯內服。比如，臨時遇到惡緣，間接致使腹部不舒服加劇，此時，覺得當時姜湯的濃度并不能滿足我的需求時，就以這樣的方式使用。所以它們的角色是配角。

有重病者，不喜歡麻煩，不喜歡熬煮姜湯，會以姜粉沖泡熱開水服用。我只能能說，生病苦，何苦再虐待自己呢？何必喝這么難喝的姜粉水呢？而且姜粉水并不適合重病者長期服用。所以，請耐心的看下去，看看怎么熬煮好喝的姜湯喔！這一定不會讓您失望！

2. 介紹個人姜湯參湯的煮法：

熬煮姜湯

1○ .選材：

我選用有機的干姜片。2014 年剛接觸原始點時，因用一般老姜，又切又洗很耗體力，熬起來又難以入口，后來才改用質量良好的有機干姜片。

原始點醫學手冊2020版

2○ .熬煮姜湯我個人使用的方法：

一開始用電藥壺熬煮，后來因緣際會下，學會用慢燉鍋來熬煮出好喝又不太辣的姜湯。

a. 電藥壺熬煮方法

a-1.正確煮法：

如果使用電藥壺熬煮就照手冊的水量，第一次以適量的干姜片加 1000cc 的熱開水以小火熬煮成三分之一(約剩 350cc 的姜湯)。電藥壺熬煮好后(約 1.5 小時~2 小時)，它會自動切換至保溫，此時要將姜湯倒出裝入保溫瓶，若沒倒出而持續保溫，時間一久，姜湯會蒸發變得很少。第二次姜湯煮法為再以第一次的姜片，加同樣的熱開水量熬煮。熬好后，再將兩次的姜湯混在一起喝。當然煮好第一次，而第二次還沒煮好時，那段時間可先喝第一次的。以上是姜湯正確的煮法。在用電藥壺熬煮姜湯的時期，我是一早起來，先用熱開水熬煮第一次姜湯，出門前再熬第二次。第二次姜湯熬煮完成后，再由我家老爺幫我送至學校，讓我一整天都有溫熱的姜湯可飲用。

a-2.錯誤煮法：

第二次重病時，也是用電藥壺熬煮姜湯，不過熬煮的方法卻是錯誤的，簡單介紹如下：我家老爺因我新任教的學校較遠(離家約三公里)，因此他自行用定時器定時來熬煮姜湯。睡覺前定時，先將干姜片放入電藥壺里再注入冷水，為了防止姜片壞掉還同時加入冰塊，其用意是讓我一早起來有溫姜湯可喝，同時我又可自行熬煮第二遍姜湯，出門前再將兩次的姜湯帶出門。這方法看似很完美，其實我們用冷水、冰水去泡干姜片，已犯了一個極大的錯誤，卻渾然不知，那就是干姜片的物性已被改變，熬出來的姜湯喝起來已不像以前那樣溫熱。就這樣用了兩年，直到資深洪前輩的提點，才改用慢燉鍋來熬煮姜湯。

b. 我個人覺得最美好的姜湯煮法：用慢燉鍋熬煮

每晚約十點左右，我家老爺會將 2500cc 的熱開水倒入慢燉鍋里，將適量的干姜片稍微沖洗后，放入鍋中，蓋上鍋蓋，插上插頭，調到高溫，即完成熬煮姜湯的步驟(這個慢燉鍋的高溫，相當于電藥壺的小火；以慢燉鍋熬煮姜湯，全程熬煮時間大約八小時)。

隔天一早，我會先飲用兩口這溫熱的姜湯，并將這熬煮好約 1400cc的溫熱姜湯，分裝至保溫罐或悶燒罐中。其姜湯量夠一天飲用，除了飲用外，還可以刷牙、擦臉、漱口及煮三餐用，如有剩下，還可用來擦澡，極其方便。只熬煮一次，就搞定一天的姜湯用量。已煮過的干姜片已沒啥熱性，可丟掉，或可再熬煮第二次(姜湯)，做為洗澡、洗腳用。

以慢燉鍋熬煮出來的姜湯，好喝順口不辣又溫熱，連我家怕辣的孩子都能接受。這方法既簡單又方便，新手一次就能學會，所以這么美好的方法，當然值得推薦。

(2). 熬煮蔘湯：

我個人熬煮蔘湯的方法很簡單，利用電飯鍋來煮，內鍋選擇有蓋的瓷器，依所需的蔘湯濃度比例放入紅蔘和熱水，記得加蓋后，放入鍋中；外鍋加入兩、三杯水，蓋上電飯鍋的蓋子，按下其按鍵即可。

濃蔘湯的比例，紅蔘跟水的重量比 1：10

淡蔘湯的比例，紅蔘跟水的重量比 1：100~2：100

重癥所需的就介于上述兩者之間做調整。上述比例僅是參考。

如果我想喝整天的蔘湯，就以 50 克紅蔘片加 500cc 水熬煮第一次，第二次水量降為 400cc 再熬煮，再將兩次的蔘湯混在一起喝，當然若第二次尚未煮好，可先喝第一次蔘湯。如果蔘湯只喝在上午，可能就以 20 克的紅蔘片加 200cc 的水熬煮成的蔘湯來喝，中午后，改喝溫姜湯。

我曾使用過錯誤的蔘湯煮法，那就是使用電藥壺熬煮蔘湯。熬煮過程中冒泡溢出，滿室紅蔘香氣，喝起來全然無蔘味，不溫熱。用此方法，很容易體傷加重再多個癥狀，那就是心痛，因為紅蔘貴，實在是太浪費了。

原始點醫學手冊2020版

(3). 姜參湯的做法

姜參湯的做法，為先將紅參湯和姜湯分別熬好后，再混裝在一起，這樣即是參姜湯。

我曾將干姜片和蔘片混在一起用電藥壺熬煮，覺得太浪費蔘了，姜片完全吸走了蔘味，真可惜。

3. 姜湯、參湯的喝法與調整

姜湯、參湯的喝法

一早起來，先喝入口的是溫姜湯，而非開水。這對當時虛弱的我來說，早起這一、兩口溫姜湯其實是滿暖身的。

不管姜湯、蔘湯、或姜蔘湯，都需少量多次，小口溫熱的喝，口渴時喝，需要時喝，比如：溫敷前后、按推前后、運動前、運動中、運動后，甚至更虛弱時，排便解尿后也需喝……。

為何喝姜湯每次要少量的喝呢？這是很多人的疑惑。自己親自體驗，自是有它的道理。因為一次喝多了，重病者根本就無法吸收，徒增痛苦。一次少量的喝，身體運作吸收后，會感覺溫暖舒服，較無負擔。

虛弱階段，十全或當歸湯的喝法也是大同小異，如果一次一碗 200cc

一口氣喝完還挺不舒服的，只是十全要使用得當。

怎么去調整姜湯濃度呢？(蔘湯一樣道理)

1○.剛開始喝姜湯的調整：

喝姜湯的原則是以喝進肚后感覺溫暖舒服為宜，但剛接觸時并不知自己所需的濃度，此時就要由喝進去的感受來做調整。像早期建議三斤生姜片的量，熬煮完喝下并不舒服，故我自行調降為一斤。后來手冊里給了一份每日姜的用量參考表，針對輕癥、重癥或重病者有個常規用量的建議(在原始點健康手冊公元 2015 年 10 月 1 日第 1 版 p.40，之后的版本在內容及用量上又做了些許的修改,直到 2019 年 4 月原始點醫學第 15 版都有這張表)。不管是這幾個版本還是現在的版本(原始點醫學 2019 年 12 月第 16 版 p.47 已拿掉每日姜的用量參考表)，在重病上，給的常規用量都還是干姜片 50 克起。但重病者不見得一開始就得從干姜片 50 克喝起，也可以從 25 克測試起，只要感覺溫暖舒服即可，即使未用到 50 克干姜片的建議量也沒關系。

重病者剛開始如何調整姜湯濃度？假如從干姜片 25 克加 1000cc 的熱開水，以電藥壺熬煮的第一次和第二次姜湯混在一起后喝起。喝下后，若感覺溫暖舒服，這濃度就適合。如果覺得不夠溫暖舒服，可于隔天多加5 克干姜片測試，如果還不夠溫暖，隔日再加 5 克測試，直到自己感覺溫暖舒服為止。要調高濃度的前提，是其他各項功課諸如：溫敷、溫熱性飲食、運動、按推、充分休息、良好心態、避寒涼、避惡緣，都須同步配合，這樣調整才有意義。若不配合，只一味的調高姜湯的濃度，這對身體可能會引起負面的影響。

若一開始喝濃姜湯即出現不舒服感，又該如何呢？此時可以按推相對應原始痛點，若改善，就繼續等量服用；若無改善，則須視情況減量或減淡(詳細內容請自行參考原始點醫學 2018 年 8 月第 13 版 p.84 的內容或其他版的原始點醫學)。我曾看過一位學原始點的同好，也有癥的體力虛弱，一開始她喝干姜片 50 克加 1000cc 的水以電藥壺熬煮的濃姜湯，一喝就不舒服，相對應的原始點也按推了，仍無改善，她就逐漸降低姜湯濃度，結果她調整到喝起來感覺溫暖舒服所需的姜湯濃度，為干姜片 20 克加 1000cc 的水以電藥壺熬煮的溫姜湯。

所以剛開始喝姜湯，并不是別人喝多少、喝多濃就跟著喝，而是要調整到自己感覺溫暖舒服的姜湯濃度為宜。

在這里特別強調：并非重病者都適合喝濃姜湯，有些人適合喝較淡的姜湯，喝濃姜湯反而不舒服，故姜湯的濃度全需視當事人的感受為宜。

2○ .喝到適宜濃度后，調理期間就照此濃度喝，但并非一成不變。

有時會有突發狀況需濃度提高時可以加重之，但狀況解除后，應再調回到適宜的濃度。比如：原本穩定地喝適宜濃度的姜湯，但遇到氣溫連日驟降、或工作量過重時、或已知某天整天會待在冷氣房里……，此時，可微微調高姜湯濃度，原則仍是以感覺溫暖舒服為宜。待惡緣解除時，再調回原來的濃度。

若是不能預知惡緣，而惡緣卻來報到時，該怎么辦？或是隔天突然出現不舒服感時又該如何？像我現在前一晚睡覺前用慢燉鍋熬煮姜湯，結果隔天一早起來，發現天氣極冷或出現新的不舒服感，除了加強保暖溫敷外，如果覺得姜湯濃度不夠時，會再搭配姜粉或紅蔘粉。如果這樣喝，其他各項功課也落實了，當天不舒服感仍無法改善，則于當天晚上用慢燉鍋熬煮姜湯時，會視需要再調高個幾克，以利隔天使用。之后如果不適感完全改善時，又再調回到原來用量。如果預知隔天會很冷，當晚熬煮姜湯時，也會微微調高幾克，待天氣回復正常，又再調回原濃度。

3○ .體力回升后，進入穩定期，姜湯的調降：

在穩定時要做微調，我自個兒的經驗是，體力提上來維持一段時日后，每天照表操課，克服天氣、壓力、情緒……其他惡緣后，等身體穩定一段時日，才嘗試調降。調降方式為一次降 5 克干姜片，但非天天調降 5 克，而是穩定一段時日后，其他項的功課皆配合之下，才可嘗試再微降 5 克。若是調降后很快又產生不適感，那就再調回上個姜湯的濃度。

周遭有人也做原始點，他兩、三年如一日，都喝一樣濃度的濃姜湯，這基本上會出問題，后來真的出了問題。他調理期間，體力逐漸提升到穩定的狀態，癥狀也一一改善了，此時已不需如此額外多的熱源，卻又強加飲用，反而會造成身體負擔。為了應付這些額外的熱源，身體勢必消耗更多的熱能，因此間接產生癥狀，此時按推無改善，要做的是調降姜湯濃度才對。

重病者的姜湯在穩定時期勿貿然停止使用，否則風險很大。好多人用原始點調理后，身體狀況大幅改善時，會宣稱自己已經完全康復。一問之下，竟還依賴著姜湯，甚至是濃姜湯，殊不知此時所需的熱能大多是外來的，是藉由姜湯及溫敷，非全然是身體本身的。誠然，有些人認為既然都已改善，為何還要喝姜湯，就貿然停止，很快的，癥狀就又找上門。

4○.施作原始點一姜到底嗎？

我很佩服重病期間飲品單單一味，一姜到底的人。我個人喜愛變化，會視自身情況的不同做調整，如果喝姜湯無法起色就改喝蔘湯，蔘湯真的較好吸收，或是換成姜蔘湯，口感也挺不錯的。

4、飲食禁寒涼

飲食全面禁寒涼，這簡直就是考驗人性。吃美食是人生一大享受，而重病者這一關若無法跨過，以原始點調理之路必不順遂。

該說幸還是不幸呢？嚴重的消化問題，讓我一碰到食物，就知能不能接受它，這真不幸，因很多食物都屬寒涼性，故無法品嘗；但也可說極其幸運，因為只要吃錯，胃腸馬上有不良反應，下次會引以為戒，而忌口不吃。這就是為什么我比他人更容易以原始點調理成功的原因。

重病者熱能嚴重不足，若吃寒涼性飲食，真的會消耗大量的熱能。記得第一次重病時，調理近半年后，曾偷吃過像兵乓球般的小蘋果，不甜，覺得應該不會有問題。結果吃完，后悔極了，因吃完幾分鐘后，出現胸悶差點無法呼吸。當時家里無人，趕緊自救，自行用人工手肘按推、喝溫濃姜湯、溫敷及休息后，才慢慢改善。現在想起，仍心有余悸。

之后，凡對送進嘴里的食物都滿謹慎的。不過，百密一疏。有次外出用餐，點了一道面，面送上來時，才知湯底是以白蘿卜熬煮的，當時內心很掙扎，該吃還是不該吃，偏偏請客的是德高望重的老師，只好不喝湯不吃白蘿卜，硬著頭皮把面條吃完。果不其然，吃完后沒多久就全身不適，還調理好幾天才完全改善。雖然面條是小麥制品，物性屬溫，但與大量白蘿卜熬煮后，屬性變寒涼，故虛弱的我吃后，因而產生問題。

印象最深刻的是 2015 年 8 月的某天，看似以原始點調理得非常健康的我，因誤食兩匙寒涼性中藥，瞬間由四肢麻進身體，我在不到兩分鐘內陷入昏睡，還好當時有家人在旁及時處理才化解危機。

2016 年夏日因骨折，輕忽，疏于調理又陷入重病。調理兩年后，2018年 10 月心想最近的狀況應該不錯了，某日用魚(約三分之一個巴掌大)燉十全，魚肉給孩子吃，我只喝約 100cc 的湯，想不到竟然拉個不停。這讓我想起 2018 年初，只吃幾顆牡蠣(有添加熱性食材及調味料煮)，也出現同樣的問題。海產都屬寒涼物，重病者真的碰不得。

不經一事，不長一智，經歷這么多次的危機后，我練就忌口的好功夫。任其寒涼美食當前，我仍不動如山。因為重病者，寒涼千萬碰不得啊！

另外，若重病者已改為溫熱性飲食，飲食上也注意禁寒涼了，但如果不運動，不調心，不落實其他各大功課，那其改善空間也是很有限的；更重要的是，若不忌口，下場可能會更慘。所以，除了飲食禁寒涼外，各項功課仍須全面配合才是。

5、重病溫熱性飲食烹調

深深覺得，「吃」是決定重病者做原始點成敗的重要關鍵之一。

重病者一定要溫熱性的飲食，鑒于很多人無此經驗，因此將這幾年自身的經驗及同好者的分享整理出來，以淺顯易懂的方式分成以下 7 篇，跟大家分享切磋，希望有益于重病者。

重病者吃溫熱性的鍋飯或鍋面是很簡便的，但并非每餐皆得如此烹煮，而是重病者體力虛弱，要避免洗切烹調過程中，因太繁鎖太勞累，接觸太多

太久的冷水，恐造成他熱能過度的耗損，所以重病者的飲食如需自行烹調的，能從簡就從簡。

茲先將鍋飯和鍋面這兩個名詞解釋如下：

鍋飯：

將所需的主食和菜，加適當濃度的姜湯，及依照食材之寒涼平溫熱屬性，酌加熱性調味料，以電飯鍋簡單煮成的一鍋飯。

鍋面：

甲、以適當濃度的姜湯去烹調菜料，另煮一鍋熱開水(也可加些姜)將面條煮過后，將面撈起置入菜料中拌勻，再煮幾分鐘，讓味道融入面中，起鍋前灑些胡椒粉。(或是于烹調中，視食物的寒涼平溫熱屬性，酌加熱性調味料)

乙、若姜湯夠多，也可直接將食材和面置于一鍋烹調，烹調中，仍得依照食材的寒涼平溫熱屬性酌加熱性調味料。

要烹調溫熱性食物前，首先須了解食材物性的寒涼平溫熱，至于其分類方法，請自行參考原始點醫書或手冊內附錄中的蔬食寒熱表。這張表里面對蔬食寒涼平溫熱的分類，有些跟一般通俗的認知是不一樣的，所以要實作前，請先參閱這張蔬食寒熱表(例如：原始點醫學 2018 年 8 月第 13版的蔬食寒熱表，即在第 106 和 107 頁里)。

用餐原則：不管是主食還是點心，都須是溫熱性食物，而且須趁熱服用，服用時須細嚼慢咽。

茲將重病飲食烹調方法，分享介紹如下七項：

重病溫熱性飲食烹調(1)以濃姜湯烹調

(以下分享用濃姜湯烹煮，若不敢用濃姜湯或姜的人，可以濃蔘湯、紅蔘取代之)

重病者嚴重程度不一，如果煮鍋飯，使用寒涼的菜量太多，而只加濃姜湯來煮，這樣其溫熱性會被拉下，不見得溫熱性就夠，有人吃了可能沒事，有人吃了可能會有問題。所以我將個人的經驗分享出來，希望對于重病的飲食烹調方式能有所幫助。

并非白蘿卜(若量多)加濃姜湯，再加幾匙的胡椒粉后，就可以把其寒性提上來變成溫熱性，好像沒那么容易。我重病時(同時有好幾個癥的體力虛弱)，曾以小條絲瓜切片加十全再加 20 克干姜片下去熬煮，吃了兩、三片仍然有事(試過多次寒的菜都出問題，除非量超級少，少到一碗鍋飯只有一片薄薄的冬瓜片，3*3 公分見方，才沒一吃就產生病癥)。所以在此建議重病初期，暫且先不要用寒的菜比較保險。想吃的時候，克制一下吧！不然，煮屬性寒的菜，不僅熱性調味料的用量需求會很大，還不一定能達到重病者飲食所需的溫熱程度。

烹調重病者餐點所需的食材，盡量選平溫熱的食材，寒的全禁，而涼的需慎選。選用屬性涼的菜，量也要很少，切細點。為何涼性的菜要慎選呢？因為歸在涼性的蔬菜，其涼的程度不一，有的涼偏向平，有的涼偏向寒，故這區塊的菜還是得謹慎選擇。

地瓜、南瓜、瓜類，目前都不宜放進重病的菜單，風險很大(太甜太寒了)。

白米加小麥，或者白米加糯米來煮.......... 這不是為了注重成份，而是避辣，為了減少姜湯的用量，而添加小麥、白糯米........ ，可以讓食物的溫熱性稍微提升。

如果重病者只吃濃姜湯煮的飯或面，選用平溫熱性的蔬菜以溫熱性調味料烹煮，這樣當然比較保險。在臺灣夏季時節，會發現平溫熱的蔬菜很少，此時，涼性菜可以加，但要慎選合適的，且用量要很少，也須切細點。切細一點的用意是為了在烹煮時，屬性比較容易提升。像豆腐這種涼性食材，大塊大塊煮不好入味，豆腐最里層不容易改變屬性，所以要少量且切成像烹調麻婆豆腐那樣的小塊，加濃姜湯及溫熱調味料，燜煮稍久，才行。烹調的過程中，除了加濃姜湯外，還可以依情況，善用花椒粉、五香粉......等熱性調味料，以提升食物的溫熱性。

烹調寒性蔬菜時，須視菜量的多寡，有時姜湯濃度要提高為更濃，甚至到雙倍濃度，再酌加姜粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉等熱性調味料，才符合平溫性，這很不符合經濟效應，而且也可能難以入口。若寒性的菜，只添加重病者喝的濃姜湯來烹煮，不再加其他熱性調味料，或僅加幾匙熱性調味料烹調，如此吃第一次若沒事，不代表連續吃就沒事。可能這次吃的，將之前存的熱能消耗掉了，再連著吃，或隔天又吃，則熱能因用來消化這些不夠溫熱性的食物，可能就會降于熱能臨界點之下，問題就來了。就像重病者調整一段時間，嘗試吃一口水果似乎沒事，再吃第兩口、第三口就出現問題一樣的道理；或是像早期我吃濃姜湯煮的飯(大米屬涼性的)，第一餐沒事，可是第二、三餐接著吃，就出狀況，是一樣的道理。所以，煮菜要依所加食材的寒涼性，除濃姜湯外，還得再添加姜粉或其他熱性調味料，甚至姜湯濃度拉高，才不會被寒、涼這兩個豬隊友將溫熱的藥性強拉下來。寒性菜在使用上要非常的謹慎，除非能確定加到且烹煮到屬性真的變成溫熱性，才可食用。因為了解且體驗過，知道使用寒性食材烹調風險真的很大，故寒性的食材在我重病時，很少出現在我的菜單里。

最忌諱的是，煮重病者的鍋飯，在沒濃姜湯或只剩一點點時，卻全加水再僅添加兩小匙姜粉，就認為是重病者可吃的溫熱性食物。如此想法，叫做太天真了。

有些重病者習慣用溫姜湯泡五谷粉、十谷粉，或用溫開水加幾匙姜粉沖泡之，這也不建議用在重病者上。僅加幾匙姜粉用熱水沖泡，又不知粉里頭寒涼的食材比例多重，且沒經過烹煮，喝下去又湯湯水水的，這對重病者風險蠻大的。這我曾經歷過，也發現這是重病者做原始點失敗的錯誤飲食方式之一。即便要吃五谷粉，也要審慎選擇五谷粉的溫熱程度，再用濃姜湯酌加姜粉、胡椒粉、咖哩粉、辣椒粉……，然后加以煮熟。煮熟這點很重要，但很多人都疏忽。

煮熟這是一個很關鍵的動作，必要時還得久煮煮爛。所以直接在一般飯菜上灑姜粉、胡椒粉，然后給重病者食用，這可是很不正確的作法。

用同樣的食材、同樣濃度的姜湯來煮飯(用大米煮的)和面，則鍋面的溫熱性會比鍋飯高。不過，前提是面條需是小麥面粉制成，若是全蕎麥面，就得謹慎，因為蕎麥物性屬涼。但若鍋飯是用白糯米煮的，就會較溫熱。

吃面最好不喝湯，但若是濃姜湯、當歸湯、十全湯煮的面，喝個一、兩口還可以。就如喝濃姜湯的概念一樣。

油要不要加？加多少？基本上這也是很關鍵的一點。烹調不加油的，調理成功率會較高。我自己烹調餐點，幾乎都不加油，煎蛋炒菜全用姜湯代替油，直到現在漸漸穩定，也只有偶爾會用一小匙油(中藥湯匙)，一周約一、兩次。當然不用做得像我這么嚴謹，但絕對一定要少油。少鹽也一定要。燉糯米糕時我會加麻油，因為白糯米本身就蠻溫的，加濃姜湯，加一小中藥匙的麻油，再加點姜片及很少的鹽巴，其實對我而言還可以接受，這挺好吃的。我在烹調過程中完全不加糖。光無糖、無油這兩項(油、糖皆屬寒)，很多人就受不了，但我個人覺得習慣就好。與其吃了身體不舒服，不如就忌口。

重病者對外在環境的變化很敏感，對姜湯的辣度也一樣。同樣道理，重病者對溫熱性飲食的溫熱性夠不夠，其實身體也很敏感。有時吃得不對，當下、不一會兒時間或隔天身體不舒服就反應出來，若遇到這樣的情形時，在飲食上就須做適當的調整。遇到這情況，只要能熟悉理論，就能明了個中道理，并知道如何調整。當然，不懂原始點的重病者，是無法感受的，也不知為何如此，亦不知如何因應。

重病溫熱性飲食烹調(2)以淡姜湯烹調

只有第三次的淡姜湯時(以電藥壺熬煮出來的第三次姜湯稱為淡姜湯。前提為重病者本身喝的是濃姜湯，那么前兩次電藥壺熬煮出的姜湯都是濃姜湯；若是以慢燉鍋熬煮出的第一次姜湯即為濃姜湯，而第二次即是淡姜湯。通常用慢燉鍋熬煮出來的第一次濃姜湯量，依我個人使用的經驗是足夠一天來使用的。)

淡姜湯大多不適合重病者喝，因其水份太多，對重病者而言是負擔。但如果用來烹調時，只有第三次淡姜湯，又該如何呢？

如果煮一般大米的飯(大米為一般白飯用米，屬性涼)，用淡姜湯勢必得多加幾匙姜粉或紅蔘片，這有點風險，因用量多少無法拿捏，故最好將用量記錄下來，以便了解該多少用量才夠溫熱。

最保險的做法，可以選擇平溫熱性的主食或蔬菜來烹煮。比如：小麥、小米、白糯米、燕麥(顆粒狀的燕麥)、面食類，或是小米、小麥、白糯米或燕麥選擇混搭，這些直接用第三次淡姜湯煮，再加適量的姜粉或其他熱性調味料即可。蔬菜也一樣選用平溫熱性的食材，用淡姜湯再添加適量熱性調味料來烹煮，這樣基本上較保險。像小麥飯、小米飯、燕麥飯、面類，

這樣煮很好吃，重病者的接受度頗高。早期嚴重時，我吃濃姜湯煮的一般大米飯，每次吃了都很不舒服。后來體力稍微提升后，改吃這樣烹調的食物，是沒問題的。只是我早期熱能太嚴重不足了，所以早期我都選平溫熱性食材加濃姜湯烹調，大概半年后，才改以平溫熱性的食材加第三次淡姜湯再加姜粉、胡椒粉或咖哩粉烹調而成。

以濃姜湯煮的一般米飯，我約半年后才能多日偶爾吃一餐；一年之后，我才能一天吃一餐；接著慢慢調整到現在，以淡姜湯煮一般米飯，可以一天吃兩餐。

做原始點的大原則是「以人為本，以病為師」，每個人的狀況都不一樣。烹調時，要拿捏得當，以吃的人感覺溫暖舒服能接受為最佳原則。所有食材一定要煮過煮熟。菜甚至可煮久一點，讓一些水份蒸發掉。

若要煮涼性菜，真的不建議量多，少少的，裝飾就好，要重用熱性調味料，

且一定要煮久煮熟煮爛。用淡姜湯來烹煮涼性食材，得很小心嘗試并記錄。舉個例子，比如：煮韭菜豆芽面，一般的煮法，是豆芽放得較多些，而韭菜用量少。此時，若要煮成溫熱性的姜湯韭菜豆芽面，就可以將它倆的角色對調，溫性的韭菜較多，涼性的豆芽菜少少的，裝飾用，再多加熱性調味料一起煮熟煮爛，就大功告成。

寒性菜就不要使用，因為是以淡姜湯烹調，姜粉的使用量勢必會很大，否則，滿滿姜味，煮好后，還不一定是溫熱性的。

少油少鹽定要遵守，我以少鹽、無油、無糖的方式去烹調，但我吃了覺得很舒服。

把握這些原則，重病者一樣吃得很開心。像我重病時期，睡前都會想著明天要吃啥？從不擔心沒東西吃。

重病溫熱性飲食烹調(3)怕辣嫌貴，怎么辦？

不敢吃辣，不敢喝濃姜湯(怕辣)、濃蔘湯(嫌貴)的烹調方式如下：

不敢吃辣，只是做原始點的一個過渡期。在這個過渡期間，不要強迫他，我們可以因人制宜，先用權宜之計，后以漸進式的方式，慢慢的讓他接受姜的辣度。在這之前，可權宜先以以下的方式來充當暫時的內熱源。

○ 1 姜粉膠囊(敢喝濃姜湯者，不要使用此方法，因姜湯比姜粉還好吸收)

自行買「素的膠囊」和「可靠的姜粉」自行填裝，每 5 天填裝一次，確保姜粉膠囊保存質量，再依重病姜粉參考用量來決定每日姜粉的用量，以能接受的溫姜湯濃度送服。

2○ 以蔥姜蒜洋蔥熬湯(網友分享)

作法如下(比例重量請依照飲用者實際情況做調整)：

蔥十支約 200 克連根部洗凈綁在一起，蒜 20~30 粒約 150 克，洋蔥一顆約 200 克，干姜片依照飲用者接受度 10 克~20 克，全部食材放入 1000cc 的水，鍋中大火煮沸后，加少許鹽巴，轉小火煮約 1.5 時~2 小時左右后，水份降為原來的三分之一，起鍋前可酌加胡椒粉，就能使用。

這熬出來的湯，可以當平時的飲品(要溫熱的喝)，也可以當煮面、煮菜的湯底，熬煮過的蔥、洋蔥也可以當菜吃。

一段時間后，慢慢再將姜的比例提高，減輕其他的比例，如此，不知不覺中，就可以吃姜喝姜湯了。

3○ 蔥白姜片胡椒湯(由洪敏育前輩提供)

體重除以五得到的商數，為干姜片使用克數。落在 15 克以下的人，請照下面的比例烹調。若超過的人，以干姜片增加的倍數，蔥白及白胡椒也要同步增加倍數，而水量仍維持不變，可用這樣的比例來熬煮。(此比例已實驗過，可用于重偏輕者。)

材料：

開水 1000cc

干姜片 10~15 克過水備用

蔥白 7~8 枝，以菜刀拍過，并切小段備用

白胡椒粉 0.5 克做法：

先放入干姜片熬煮10 分鐘，再放入蔥白段，繼續小火滾一段時間后，此時，水份大約降為一碗，再加入白胡椒粉，起鍋后裝入保溫瓶，分多次慢慢喝。

雖此法尚未用于重病，但比喝溫開水更為溫熱。若覺得不夠溫熱，就多煮幾分鐘，讓濃度更濃。

4○ 當歸湯

當歸湯是很不錯的內熱源。飲用方式跟姜湯的方式一樣。當歸湯也可以拿來煮成當歸蛋面線，或溫熱性火鍋，很好吃！有人會誤以為只用當歸一味熬煮而已，非也。我當初跟中藥店購買時，也差點買錯，后來，直接跟老板說：買煮當歸面線的當歸藥包。這就對了。

5○ 十全用加減方（又稱十全大補湯）

十全用加減方，宜偶爾用之，不適合長期食用。至于十全的購買與用法，可詢問中藥店老板。十全熬湯，可以直接喝，也可以加入可以吃的蔬菜，煮成藥膳火鍋來吃。十全湯建議在白天上午喝，因為下午及晚上喝，幾次后很容易有睡不著的現象。

6○ 烹調餐點的食材選用

不敢吃辣的重病者，烹煮要食用的餐點時，通通要以平溫熱性的食材為主，再重用其他不辣的熱性調味料(請自行參閱蔬食寒熱表)。而姜粉要偷偷的少少的加，以溫水煮青蛙的方式，讓他不知不覺中就能接受姜了。

如果煮十全或當歸藥膳火鍋，可以酌加少少涼性的菜(但涼性的菜要慎選)。

在烹調時用的水，若能改成他能接受的濃度的溫姜湯來烹調更好。也就是如果他只能接受非常淡的淡姜湯，就以這樣的淡姜湯烹調之，雖然不夠溫熱，但聊勝于無。使用的食材仍要以平溫熱性的蔬食為主，在烹調時，再加入他能接受的溫熱性調味料。

重病者不可以吃一般米(大米)加水煮成的白飯，即便是溫熱的吃，其屬性仍低于平，這對重病者而言是個負擔。我剛重病時的那一年，曾偶爾吃這樣的白飯，還趁熱吃的當下，病癥就出現了(腳麻、肚子痛……)，當時真的是造成我很大的困擾與痛苦。所以如果重病者要用大米煮飯，就得想辦法把它變成溫熱性。如果怕辣的人不敢吃姜，煮了加姜的大米白飯又吃不下，但是不加姜，又不屬于溫熱性的飲食，所以怕麻煩，干脆就全部選用平溫熱性的主食跟蔬菜來烹調吧！如煮成小麥飯、小米飯、燕麥飯、白糯米飯……，這樣會較保險。(請自行參閱蔬食寒熱表，但我不使用黑米、黑糯米或黑糯糙米，我個人曾使用過，覺得非常難消化。)

曾經看過有人分享一個例子，他沒錢買姜，但是有人送他小米，于是他將一般吃的白飯改為小米飯，搭配平溫熱性食材，烹調出溫熱性的菜肴，配合運動、按推、溫敷……，后來他的體質也改善了。雖不知其真實性，但如果他早期吃的是寒涼，后來改成較平溫熱性的，想必對他熱能的耗損也較少，這也不無道理。

7○ 特別叮嚀

不敢吃姜又舍不得吃蔘的重病者，因為在飲食上有所受限，加上內熱源的補充可能稍嫌不便與不足，所以調理期間，飲食的禁寒涼，生活中的避寒涼，和其他各項功課都須確實落實才行。等體質完全改善以后，再慢慢循序漸進的調整烹調飲食方式，千萬不可貿然全部轉換成原來的飲食習慣，否則惡化的速度會很快。

重病溫熱性飲食烹調(4)灌食

有些重病者無法吞咽，需透過鼻胃管或胃造口灌食，此時就需將食物打成糊狀。

灌食，食物沒有經過口腔，而是藉由管子直接進入胃里，所以無法感覺食物的酸甜苦辣，因此便沒有辣不辣、好不好吃的問題。要注意的是，將食材煮成溫熱性后，還要加溫熱濃姜湯以調理機打成糊狀。千萬不要只用一般人吃的白飯和菜加溫熱濃姜湯去打成糊狀，這樣溫熱性較不夠。但若環境不允許下，需用一般白飯和菜，此時，除溫熱濃姜湯外，一定還要再加熱性調味料，一起打成糊狀，以免屬性不夠溫熱。

以一般果汁機打成糊狀，顆粒會較大，較易塞住管子；如果使用調理機處理，就可以打得非常的細小，方便灌食。

灌食完畢，最后仍以溫熱濃姜湯再灌一次，以便將管子里的殘留食物灌入胃內。

在兩餐之間，仍需分次灌食適量的溫熱濃姜湯，以保持其內熱源可源源不絕的補充。

重病溫熱性飲食烹調(5)關于飲品

重病者常常會問：我可以喝豆漿嗎？我可以喝牛奶嗎？我可以喝紅茶嗎？......

以我過來人的經驗，給的建議千篇一律是一般飲品絕對不要喝，即使是無糖溫豆漿也一樣，因為水份過多，屬性又寒涼，這對重病者的殺傷力特強。我個人生活中的飲品，就是以濃姜湯、濃蔘湯或濃蔘姜湯為主，有時會以當歸湯或十全湯為輔。

有重病者在牛奶或豆漿里加幾匙姜粉攪拌一下，就認為那是溫熱性的飲品，但我得提醒那絕對是不可以的。濃姜湯的濃度其實是蠻高的，如果一杯 200cc 的豆漿加幾匙姜粉，也不過添加幾克的干姜粉而已，這并不適合重病者喝。如果重病者想要恢復健康，茶、咖啡、牛奶、豆漿、一般飲料店的飲品有時甚至溫開水，全都不要喝。很多人會誤認為只要將豆漿

煮熱熱的，就是溫熱性的，這也不對。蔬食寒熱表是張醫師請重癥重病的學員吃出來的。是他們吃下食物后，依其損耗熱能的程度或增添熱能的程度，來分屬寒涼性或溫熱性。談的是食物的藥性，不過即便是溫熱性食物，還是得趁溫熱時服用。

分享早期的經驗，我有多項癥的體力虛弱，也曾嘗試喝濃姜湯加無糖溫豆漿，雖然量不多，但立即覺得異常不舒服。濃姜湯本是我喝起來剛好感覺溫暖舒服的程度，加入豆漿里，姜的濃度被稀釋掉，整個溫熱性就被強拉下來，反而不利于重病者喝。而且重病者的飲食本來就不能湯湯水水，喝濃姜湯也只能一次少量喝一、兩口，即便調整姜汁豆漿的濃度到適合程度，也只能喝一、兩口，不可以大口大口的豪飲。有次，終于讓我調到適合的濃度了，但從此我就放棄喝豆漿了。因為只是一點點豆漿，得加很多姜粉煮，喝起來全沒豆漿的滋味，全都是姜。后來，我就全放棄喝飲品的念頭，還是乖乖的喝濃姜湯、濃蔘湯、濃姜蔘湯吧！

有舍才有得，要健康，就得放棄以往不良的生活習慣，喝湯湯水水(含湯品、飲品)的習慣一定得全改掉。為了健康，這樣的割舍，其實很值得。

在這里特別強調：并非重病者都適合喝濃姜湯，有些人適合喝較淡的姜湯，喝濃姜湯反而不舒服，故姜湯的濃度全需視當事人的感受為宜。

重病溫熱性飲食烹調(6)外出飲食問題

重病者出門在外，飲食須特別注意，不能如以往恣意享用外面的美食。飲食上也要有所節制。外面的食物之所以色香味俱美，油通常用得很重，而且也不可能加大量的熱性調味料，將食物煮成溫熱性，當然某些食物例外，如當歸面線、某些面食。

吃，是決定重病者以原始點調理成功與否的重要關鍵之一。所以出門在外絕不能馬虎的吃。

以下六項自身經驗，僅提供參考：

前三項作法最為保險，曾罹患大腸癌的李前輩，就選擇自行帶溫熱性鍋飯。我也是，外出時，我選擇前三項做法，真的進步較快。

若逼不得已需使用后三項方法，建議用餐前，可先吃兩、三小匙姜粉或蔘粉(匙是中藥用的小匙)，配溫濃姜湯服用后再用餐。這久久一次，不要常用。否則若一次吃錯，對重病者也是重傷害。湯品飲品湯湯水水絕對不能喝。

1○ .自備小電飯鍋烹煮

上班、當志工時，事先準備好所需的食材，并帶到工作場所，待烹煮時間一到，全放入小電飯鍋里，按下按鍵，一鍵搞定。用餐時，即可享用溫熱性的飲食。

2○ .在家先將餐點煮熟，趁熱置于保溫鍋或燜燒鍋里，以利外出享用。拜科技所賜，現在保溫鍋、燜燒鍋保溫時間滿長。所以，如當天得在外用餐，出門前可將溫熱性食物煮好，置于保溫鍋中，外出時攜帶之。中午就可以享用熱呼呼的溫熱性美食了。

○ 3 .對辦桌、喜宴、生日宴會的邀請敬謝不敏

像這類辦桌的，寒涼滿滿一桌，吃了必出問題。故須勇于拒絕，懂得拒絕。就當這段時間在閉關修養，心態調整一下即可。如果無法推辭，非要本人現身的，則可先吃飽再現身，只陪他們聊天，萬一現場冷氣太強，就要提早離席才好。

觀察有重病者驟然離世，其惡緣是驟逝前曾大吃大喝滿桌的寒涼食物。曾有位重病者做原始點，因其家人不懂原始點，竟準備一桌滿滿的大寒涼餐點。重病者盛情難卻，跟著健康者一起吃吃喝喝，因此，就提早從人間畢業了。

4○ .要求店家老板調整烹飪方式

比如：現點現煮的面食，可請老板要煮時，先將辣椒切碎與餐點煮熟，要求少油少鹽，也可要求不放何種食材(如白蘿卜)，起鍋前再灑上胡椒粉。但會這樣配合的老板為數不多。

5○ .兩人以上同行，各點不同餐點，擇其所需。

逼不得已，得在外面吃，定得小心，且偶爾為之。因從菜單上完全不知餐點溫熱性為何，故每人各點不同、看似溫熱性的餐點，然后將寒涼性的送給另外一個健康者吃，自己斟酌吃平溫熱性的食物。通常外面的菜較油，可以用自備的溫熱濃姜湯將油洗掉，菜上再灑上胡椒粉或辣椒粉。我跟我家老爺出門外出，必點兩道不同的餐點，直到現在我已經較健康了，仍然如此。

若兩人皆為重病的話，則寒涼的菜肴需直接挑掉不吃。

6○ .面食模擬白飯溫熱

面條是小麥粉制成的，小麥屬溫性；白飯是一般米(大米)煮成的，大米屬性涼。兩者的起點就不同，但要留意有些面條，并非是由小麥面粉制成的，其溫熱性就不同，甚至有些還可能是寒涼的。

在外用餐，可選擇溫的面粉所制的面食類，其屬性會比溫白飯還溫熱。但面食類須排除太油外，也須排除以大白菜、竹筍、白蘿卜等寒涼菜去

熬煮的面類，否則，原本溫性的面食類，會因這些寒涼性食材的加入，其溫熱性會被嚴重的拉下，反而對重病者非常不利，所以外食時這絕對要排除之。

◎溫馨提醒：

若到自助餐店用餐，發現店家沒有保溫設備，食物全都是冷掉的，那絕對不要食用(若是剛煮好的熱食就可吃)，定要另尋有保溫設備的店家來用餐；點菜時，一定要全選平溫熱性的菜肴；用餐時，菜肴上的油，要用自備的溫熱濃姜湯洗掉，并在菜肴跟白飯上一定要灑上胡椒粉或辣椒粉，另外，還得趁熱時用餐；到自助餐店用餐是非不得已之下，才偶爾為之(最好不要)，更不可以連著、常常或天天如此，否則，必出問題。

重病溫熱性飲食烹調(7)想吃點心，怎么辦？

想在兩餐之間吃點小點心，如餓了，要吃，別忍著。但別忘了淺嘗即可，勿吃過飽，也不要為了吃點心而吃點心，這些都須留意，才不會影響到正餐或造成身體額外的負擔(這很重要)。人都有口腹之欲，我在重病期間也不例外，所以現在我就來介紹自個兒吃的小點心。

1○ .面粉煎餅

小麥是溫的，面粉是小麥磨制的，其物性也是溫的。若嘴饞時，可善用面粉來做煎餅以當點心吃，比如：面粉加冷姜湯或溫姜湯再加個蛋，打成液狀或糊狀，然后加適量的胡椒粉，再加入溫熱性的食材，放入鍋中煎，即可煎成蛋餅。當然，也可以不加蛋，直接煎成煎餅。煎餅的口味可時常更換，如：韭菜、咖哩、香菜、九層塔、蔥、洋蔥、蒜、茴香、五香、芝麻、辣椒，菜要剁碎。

重點是要用平底不沾鍋來煎，不沾鍋不放油，也可以煎得很輕松。我較嚴重的前半年，連用姜湯煮的飯都無法吃，就以這樣的面粉煎餅

來當早餐或點心。中午吃姜湯煮面或面線，以姜湯加少少的菜，再加些熱

性調味料來煮成姜面；吃面時不喝湯，或偶爾喝一、兩小口。約半年后，才能多日吃一餐以姜湯煮的飯。這樣的日子，我都可以撐過來，相信您們也可以。

(注：當時學原始點，信息沒像現在這么完整，得一邊摸索一邊做，而我又要上班，故改善得很慢；再者，我前半年烹調食物都不用油，結果現在不用油，說真的也蠻習慣的。)

2○ .面粉粿或糯米粉粿

有機面粉或糯米粉加冷姜湯、溫熱性的調味料和蛋(不加蛋也可以)，打成糊狀，再加入適合自己吃的食材(切碎)，再攪拌一下，然后放入電飯鍋煮。因為只煮一小碗，所以里面放多少姜湯，外鍋就放多少水。煮好后，趁溫熱時吃。

3○ .用面團烤不加油不加糖的餅

用面團烤不加油不加糖的餅，再加點溫熱性的食材(如胡椒粉)一起烤也可以，但說真的，這種烤餅溫熱時吃還好，冷掉就不好吃(再次提醒，重病者不可以吃冷掉的食物)。；吃烤餅時，要細嚼慢咽，為了怕噎到，一旁要備好溫姜湯飲用。

4 .馬鈴薯條、芋頭條馬鈴薯、芋頭切成條狀或薄片置于烤盤上，灑上白胡椒粉后，放入烤箱里烤，烤出來香香脆脆的，這很好吃。

我不用油，重病調理時期外面的餅干、糕餅要禁，因其制作過程中會加很多油、糖(油、糖屬寒)，這樣烤出的餅才會香酥，但這種香酥的餅類，并不適合重病者食用。

5○ .米糕

白糯米加姜湯加一點麻油，不放酒，再加點姜片即可燉成米糕，這也很美味。麻油很寒，所以不要加多，只要一點點就好，因為怕食物的溫熱性被麻油拉下，所以才須再加點姜片煮。

6○ .無糖饅頭(要真的完全不放糖的，吃起來微甜是不可以的)

買來當點心，也可以當早餐吃。吃無糖饅頭時，一定要細嚼慢咽，因為重病時的身體狀況很不好，吃饅頭很容易噎著，所以一旁要備溫姜湯飲用。

7○ .當歸面線

以當歸包熬煮成的湯，加面線加蛋或加點適當的食材一起烹煮，即可煮成一碗溫熱性夠又香味四溢的當歸面線。

8○ .十全姜片燉水煮蛋

燉鍋中放入十全、干姜片及水煮蛋(先另起一鍋將蛋煮熟后剝殼)一起熬燉。熬燉好的十全姜湯，很溫熱，其喝法跟喝姜湯的原則一樣，每次少量溫熱的喝(附注：十全湯最好在上午食用)。至于水煮蛋可當點心，也可當正餐的配菜用。

9○ .姜湯煮湯圓

我盡量不買紅色的湯圓，因有些會添加食用色素。食用姜湯湯圓時，只吃湯圓也不喝湯，若要喝湯，也僅喝個一、兩口即可。這姜湯湯圓好吃，我個人很喜歡。

糯米玉米是玉米品種名稱，并不是糯米和玉米兩種食材，這種糯米玉米一點兒也不甜。而甜玉米太甜了，并不適合重病者當餐點。將糯米玉米加兩、三顆朝天椒，再加姜粉或姜片及些許的水或姜湯，再放入電飯鍋中烹煮即可。以這種煮法煮出來的糯米玉米，凡不怕辣的人吃過都贊不絕口。

○10 . 姜煮糯米玉米加兩、三顆朝天椒

過年時，基本上年菜又油又膩的，幾乎都是寒涼性的，我完全不碰。過年時期，我怎么吃呢？除了鍋飯，面食類外(還是用姜湯當湯底，再加熱性調味料，吃面不喝湯)，我也會吃藥膳火鍋。

○11. 藥膳火鍋

藥膳火鍋做法：

用十全加姜片燉湯，或是當歸包加辣椒燉湯當湯底，然后加入可以吃的菜。以姜湯加米煮成的飯，配著藥膳火鍋來吃，吃起來也別有一番風味。

這偶爾我也會拿來當正餐吃。

○12 . 面疙瘩

這很容易做又有飽足感。面疙瘩有兩種做法，一種是面糊，直接以湯匙撥進鍋子里煮；另一種則是揉成面團后，再以手掰成片狀。因為后者很麻煩，手又須碰觸水分，這對重病者不適宜，所以我使用前者。當然如果有人幫忙做，又另當別論。煮面疙瘩時，以姜湯當湯底，一樣加入可以吃的食材烹煮即可。我個人很喜歡面疙瘩 Q 彈又有嚼勁的口感，所以這我除了拿來當點心吃外，也會拿來當正餐吃。

○13 . 姜煮蓮子

蓮子盛產時期，去掉苦味的綠蓮子心，再以蓮子加姜湯煮來吃，綿密的口感，吃起來有種幸福感，不過，這純屬我個人的感覺。

○14 . 新疆馕餅

如果在大陸，馕餅(不加糖)是很棒的主食和點心。在臺灣吃不到純新疆馕餅……。

提供以上之參考，其實還有很多可以吃的，重病者不要悲哀的認為沒東西可吃喔！