《論語·鄉黨第十》第八章有言曰：......割不正不食，不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食。不撤姜食不多食......
朱子《論語集注》有言曰：“姜能通神明，去穢惡，故不撤。”
“通神明”，說的是姜的辛溫開竅之性。吃姜可以開竅，如此則氣血暢通，神清氣爽。
“去穢惡”說的是姜可以化痰、祛痰，刺激腸胃蠕動，幫助消化和排除體內的毒素，毒素去了，人就輕爽了，經絡就暢通了，氣血就足了，人就可以少生病、不生病了。
那么當醬遇到姜，會是怎樣一道美味呢？
我們一起來試試吧！
①首先要選擇好的小黃姜，這一步非常重要，直接與口感有關系哈！建議使用原生態的小黃姜，記得要去皮切絲哦！如圖：
②把鍋加熱到一定溫度，倒入適量食用油（可以用您當地的自己喜歡的食用油，盡量用原生態的哦），油量可以稍微多一點，油熱后倒入切好的姜絲，不斷翻炒，盡量多去一去水分，如此口感會更好，也便于保存，如圖：
③大火翻炒大約十五到二十分鐘左右，姜絲開始變軟，顏色變深，似有抱團結塊的感覺的時候，倒入適量豆瓣醬（建議使用非轉基因、原生態、老品種大豆制作的沒有添加劑的豆瓣醬），不斷翻炒均勻，直到鍋里再也聽不到比較刺耳的噼噼啪啪的聲音的時候就知道豆瓣醬里的水分也揮發得差不多了，此時就可以停火了，如圖：
④熄火后幾分鐘，就可以品嘗您的大作啦！怎么吃？夾在饅頭里當漢堡吃，夾在烤餅里當肉夾饃吃，拌在米飯里當菜吃.......吃貨們的想象力應該更強大！
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