2021425張醫師線上教學提問及答疑

提問一：
為什么藥食之寒熱藥性里，沒有肉（豬、羊、狗等肉）的寒熱歸類？是否可以加上去？因為很多重病體驗者都問這個問題歸屬是否寒涼及能不能吃？

就這個問題 其實所有的肉 在我的看法 也不要去分羊肉 豬肉 狗肉
其實 只要是肉 一般都偏寒涼居多 那 不是不能吃
如果要吃最重要是在調味料
這個在重病里面 已經都有說過了 也就是原始點 不會去管
這個是 溫熱性食材 或寒涼性食材 重點是如何把這些食材 經過調味料
比如說姜 花椒 胡椒 辣椒 然後少油 少鹽 少調味 這種情況下
去把它煮出來 熬煮出來 那這個食材煮完之後 就變成溫熱性藥食 那是可以吃的

只是說在重病的情況下 肉跟菜肉比較不容易消化
所以 基於此 比較不推薦 但如果患者想吃 原始點也沒有禁止
只是 我們有時候 民間有一種說法說 就像臺灣負債的時候
你欠人家債 人家要來討債的時候 有時候還不起 就會說賴皮話
就說人肉咸咸 看你怎麼辦 就是意思是說 我就只剩這樣了 也沒什麼好還
但是人肉咸咸 人肉 如果是咸的 那很明顯嘛 咸屬涼
那還是要經過煮過 所以 煮過之後再熬煮
加上一些調味料 那就把它藥性改變 這樣是可以的
那我們在一般的像 比如說 最常用的一些熬煮方法 比如很多豬肉 豬腿
他們會去熬 那熬會用十全大補 像中藥的十全大補
熬出來 味道也很好吃 那這些要吃 我剛剛已經回答了 都可以
只是要懂得 怎麼樣加一些調味料 把這個食材 即便是偏寒涼的
經過熬煮過 那就可以改變它的藥性
那考慮到 就是你 如果體力好 怎麼吃 都沒有什麼問題
體力比較差 比較不容易消化的人 那就是少肉 多菜
原則上是這樣 這個問題就回答到此