姜芽是宴席上的佳品,營養豐富,酸甜香脆,無污染。薑芽使用方法同嫩薑，煎炒烹炸悶溜熬燉都可。辣味鮮味都比嫩薑更佳！各種嫩薑 薑芽的食譜請百度。

簡易醬油薑芽-愛上姜芽兒

我是個不愛吃姜的人，雖然已經不是小朋友了，但是對于姜的接受程度還是停留在小朋友階段。自從發現了姜芽兒的這種簡單吃法，完全解決了我不愛吃姜的問題！！小朋友不愛吃姜，可以試試這個小配菜，我是愛到不行了。

用料

做法

1. 鮮姜芽兒洗凈，去皮，切成薄片。
2. 倒入醬油、食醋調味。滴入幾滴香油。

小貼士

①早上，中午可以當做配菜實用，晚上就盡量不要吃了。②飯前提前一個小時做好，吃飯時正好已經入味。③最好做當天能吃完的量。

泡姜芽

用料

泡姜芽的做法

1. 用小刀將姜芽去根去頭后水龍頭下搓去皮
   1. 將醋、糖、倒入密封罐中，再加入一半去年泡姜的醋，最后放入生姜（要不然醋太濃了，生姜會縮水）?
2. 醋不要倒的太滿，第二天姜芽會下沉
3. 隔幾天后，將醋倒出重新加熱冷卻后倒入，放入冰箱可以放置一年
4. 冬吃蘿卜，夏吃姜，生姜具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效

酸甜的脆生姜芽（超簡單）

說實話，對生姜這個東西如果不是燒葷菜或者海鮮我幾乎不會碰。最近看中醫，中醫建議老公戒掉所有的生冷，溫熱調理身體，這個季節生姜就成了不二的選擇。

用料

酸甜的脆生姜芽（超簡單）的做法

1. 生姜洗凈晾干切薄片，撒一點鹽? ?
2. 2個小時后擠出生姜里的水分（盡可能的擠干凈）生姜水可以留著燒菜哦
   1. 白醋➕綿白糖（攪拌到糖完全化開）嘗一下是不是你喜歡的口感，醋多了加糖，酸度不夠就➕醋！? ? ? ?
      1. 1. 1. 倒入密封罐中
   2. 入冰箱等待兩天后的美味吧……酸酸甜甜又脆又辣（個人對生姜的辣味比較敏感，可真的很喜歡這個口感）

小貼士

全程操作不要沾到油哦，調和的比例還是依照個人喜歡吧。入秋咯，祝大家神清氣爽！

淹姜芽咸菜

用料

淹姜芽咸菜的做法

1. 姜芽洗凈，晾干，一定要晾干，不然會爛長毛。
2. 晾干的姜芽切片，如果姜芽比較小的話，也可以不切。
3. 姜芽放入干凈無水的容器，加鹽。
4. 依次加糖。
5. 倒入味極鮮。
6. 滴上白酒。
7. 晃晃，密封一周，就可以食用了，非常下飯。

小貼士

整個過程一定要無水。

姜芽炒雞蛋

姜芽是姜上長出來的嫩芽，就像竹筍一樣，不僅味道鮮美，營養也很豐富！ 大家對姜芽的認識不外乎就是腌制泡菜咸菜，今天給大家帶來了姜芽炒雞蛋！

用料

姜芽炒雞蛋的做法

1. 姜芽洗凈切絲，切片也可以 ?還是要根據姜芽大小而定。 因為自己是賣菜的，所選姜芽是剩下的有些老！
2. 將雞蛋打散待用！
3. 起鍋放油， 雞蛋和姜芽先分開炒，順序自己定。（我是先開始炒姜芽 ??需要多炒一下因為有些人不敢吃辣）不過雞蛋炒輕一些，以免出鍋時兩者太分散！
4. 加入五香粉，鹽，醬油。適當加水，繼續翻炒！
5. 出鍋時加雞精牦油提鮮！
6. 出鍋圖！

小貼士

姜芽炒雞蛋雖開胃，但是姜芽屬溫熱食材，胃不好的需注意！ ???不過大家做的時候可以少放些姜芽，有些味道就可以，也可適當加些其他菜品！

青椒姜芽燴皮蛋

用料

青椒姜芽燴皮蛋的做法

1. 皮蛋四個，剝皮洗凈，每個切開八瓣
2. 姜芽洗凈切片，青椒切塊，胡蘿卜切菱形片
3. 油鍋燒熱，皮蛋瓣兩面鋪生粉，入鍋煎一下，出鍋前噴點醋
4. 另起鍋，油熱后入胡蘿卜煸炒，再下姜芽片，青椒塊，最后倒入煎好的皮蛋，大火翻炒一下調味勾芡出鍋

姜芽炒豬里脊?

姜芽是由姜塊培育出的幼芽，可研制酸菜，炒菜。冬吃蘿卜夏吃姜，夏季是吃姜最好的時節，食用姜芽同樣如此，但是建議一般在中午食用姜芽，不建議晚上食用哦。

姜芽具有姜的特性，屬于熱性食物，具有健脾胃的功效，對脾胃虛寒和夏季空調病都具有很好的治療效果。

食用姜芽還能去除身體中的濕氣。姜芽還可以用來預防和治療心血管疾病，防止腦血栓等疾病的發作及復發等作用。能開胃促食，作為菜的調味品時能增加菜的香味，促進食欲。

用料

姜芽炒豬里脊的做法

1. 首先將小蔥切圈、豬里脊肉切片、姜芽削皮切片備用（縱向切薄片，越薄越好）
2. 起鍋燒油，倒入豬里脊肉進行煸炒（炒至斷生）
3. 再依次放入小蔥、姜芽片進行煸炒
4. 放鹽炒至姜芽變軟時，再倒入生抽10克煸炒均勻后，出鍋即可
5. 姜芽炒豬里脊就完成了

小貼士

夏季的食材 從姜芽開始