Food Safari丨圣誕都吃姜餅，但你可知姜餅是如何來的…

姜餅是個古老的食物，最早可見于一本叫《羅馬帝國的烹飪和用餐》的烹飪書中。寒冷的冬季，將姜粉加入蛋糕、餅干中不僅可以增加風味，還可以驅寒暖胃。但因為姜在古老的歐洲曾經是很昂貴的進口香料，所以只有在圣誕節這樣的重要節日，人們才會使用來制作點心。久而久之，圣誕吃姜餅便作為一種流傳下來了。

新航路開通后,香料不再那么昂貴,但人們對姜餅的熱愛卻沒有絲毫消減。除了傳統的圓形，更有雪花、松樹和人形的姜餅。

童話故事《逃跑的姜餅人》里, 講一只剛烤好的姜餅小人為了避免被吃的命運，從烤箱里逃出來，一路狂奔，躲過了老爺爺老奶奶，豬，牛，馬，最后在過河時被狡猾的狐貍吃掉的故事。因此在英語的俚語里，“姜餅人”被用來形容那種單純又勇往直前的人。

既然有了姜餅人，自然也少不了安排他們居住的地方，于是又有了各種各樣的創意姜餅屋。

茶壺小屋

芝麻街

諾亞方舟

法式面包店

倫敦公寓

紐約街區

圣巴西爾大教堂

姜粉可以增加點心的風味，還可以在寒冷的日子為大家帶去溫暖。雪白的糖霜，能夠增加姜餅的甜蜜味道，更能點綴單調的姜餅模樣。加入肉桂粉的姜餅清香芬芳，更能與姜粉一同起到發熱通血的作用，甜蜜圣誕，不妨試試做姜餅溫暖你所愛的人吧！

原料：低筋面粉、蘇打粉、生姜粉、肉桂粉，黃油、蜂蜜、紅糖、雞蛋、彩色糖霜、檸檬汁、牛奶

工具：搟面杖、姜餅模具、一次性裱花袋、烤盤

制作步驟：

1. 將低筋面粉、蘇打粉、姜粉、肉桂粉混合成姜餅粉備用。將融化的黃油、紅糖混合均勻后再加入蜂蜜、雞蛋液、牛奶后攪拌均勻，然后倒入姜餅粉內，揉成面團。

2. 將混合好的面團包上保鮮膜，放置1個小時。然后置于案板上搟成薄面片，用姜餅模具刻成各種形狀。

3. 把刻好的面片入烤箱，150度，烤10-15分鐘。烤制時注意觀察，根據餅干厚薄所需時間有所不同。

4. 餅干烤好并冷卻以后，將上彩色糖霜放入裱花袋中，在姜餅上表上花紋或祝福的話語，就做好了。

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