中醫養生故事——蘇東坡與生姜

關于生姜的養生從古戰國時期已有記載，后來的宋朝蘇東坡也頗為偏愛食姜， 蘇東坡在杭州為官時，曾與生姜結緣。他在《東坡雜記》一書中記載了靠生姜而延年益壽的一樁奇聞。

一天，蘇東坡便要去凈慈寺拜訪壽高體健的住持——聰藥王。不知誰走漏了消息，等東坡大人來到時，凈慈寺的和尚早已列隊在山門外恭候蘇大人，蘇東坡揮手致意道：“各位不必拘禮，我今天是因私事前來拜訪老方丈的，請各位自便吧。”于是方丈將蘇東坡迎進禪堂，小和尚端來西湖龍井茶，蘇東坡一邊喝茶，一邊問方丈：“聽說你這里有位壽高身健的高僧，可得一見否？”方丈命小和尚去請高僧。

只見那位高僧步履矯健，胸挺腰直，面色紅潤，目光炯炯，看上去不過四十來歲，方丈介紹說：“這就是人稱‘聰藥王’的本寺制藥僧，前來拜見蘇大人。”蘇東坡忙起身讓座，雙手合十虔誠地問道：“久聞高僧身健壽高，今得一見，果然名不虛傳。請問貴庚幾何，何以如此不老？”聰藥王頓首拜道：“貧僧今年八十有五，四十歲時身體肥胖，臃腫不堪，步履艱難，后得一方，做成乳餅，連吃四十余載，所以不老。”蘇東坡問此方可得聞乎？乳餅如何制作？聰藥王回答道：“蘇大人造福民眾，貧僧要將此文獻給大人，此方只一味生姜，把姜搗爛，絞取姜汁，盛入瓷盆中，靜置澄清，除去上層黃清液，取下層白而濃者，陰干，刮取其粉，名為‘姜乳’。一斤老姜約可得一兩多姜乳，用此姜乳與3倍面粉拌和，做成餅蒸熟即成。每日空腹吃一二餅。我連吃1年就身輕體健了。后來遁入山門，我也日吃不斷。看來姜乳餅將伴我終生。”

蘇東坡拜謝了聰藥王回到府上，心想姜乳餅制作較為煩瑣，加上他自幼生長在四川眉山，吃慣米飯，不喜面食。于是在公務之余又遍訪民間，終于搜集到以生姜為主藥的“駐顏不老方”。他很欣賞此方，曾作詩記載此方的制作方法：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏姜不老。”