雨君|大暑吃姜

大暑吃姜

雨君

小時候，我特別不愛吃姜。特別是炒菜時，一旦飯菜里放了切得比較大的姜，就會影響我的食欲。而母親為了取味總是剁成碎末悄悄放進去，又總是被我靈敏的味覺品出來。沒辦法，母親只好不放，或者放少許姜粉。

后來在外上學，在食堂吃飯，不得不開吃放姜的飯菜。人總是隨奈何走。在家有父母寵著，不吃這不吃那，父母可以為你想盡一切辦法，讓你吃飽。若是出外，你不吃這不吃那，即使餓著肚子，誰又管你。

再后來成了家，為了全家人的膳食味美，更是不能避開生姜了。甚至學著母親的樣子，菜菜放姜。無論涼菜，熱菜。特別是包餃子，和包子餡，放的更多。說真的，和餃子餡，放的姜少了還真不香。不光餃子包子餡料放姜多，燉牛肉，燉驢肉，放姜更多。特別是姜汁魚、姜汁菠菜、姜汁可樂，更是以姜為主料。

不僅學著菜里放姜，還學著喝姜湯，貼姜片。我有強烈暈車毛病，一出門坐車就暈車，沒辦法，每次出門非得喝暈車藥。但有時候，喝了藥，依然免不了難受。聽人說，坐車前喝姜湯，再在肚臍眼上貼塊膏藥和姜片就不暈了。果然，喝上暈車藥，再喝上姜湯，再在肚擠眼用膏藥貼上姜片就好了。

其實，以上種種都不算真正的“吃姜”。正兒八經的吃姜，體現在大暑上。湘東南就有在大暑吃姜的風俗，不僅是湘東南，其他地方也有大暑吃姜的。“冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫生開藥方”的說法人人皆知。不過，夏季吃姜，還是選用新鮮生姜為好。有的人喜歡熬姜湯，將其帶皮切下五六片，再切成絲，放入滾開的凈水或湯中，待幾分鐘后即可飲用。我覺得生姜水（湯）味道難以下咽，便加入一些紅糖調味。我曾出外旅游，買過一種姜麻糖，雖然有淡淡的姜辣味在其中，但比起純粹的姜湯要容易入口。但畢竟是出門在外，未必買多少姜糖，三伏天吃姜，還得自己親自動手做。我單位的同事則喜歡將生姜做成茶，帶到單位飲用。她們不僅飲姜茶，還泡曬干的蒲公英，山楂干，泡菊花冰糖，檸檬，玫瑰，顏色紅的綠的黃的，讓人眼饞。到底是醫院的人，都懂得保養。

姜湯，姜茶應在早上喝。諺語有云“早吃三片姜，勝過人參湯”、“上床蘿卜下床姜”，“下床”就是早上起床的時候，一日之晨都是人體陽氣開始升發的時候，這時候吃姜更能夠升陽助陽，促進陽氣的升發，使人精神煥發、干勁十足。有能吃生姜的切下三四片放入嘴里如山東人吃大蔥般咔咔地吃完了。倒也痛快。

有個養生家講課，給我們推薦了一道夏日養生辦法，即：每天三片醋泡姜。將生姜切片，然后放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋，并沒過生姜。取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊，包裹在罐子口上。然后蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期后就可以吃了。每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。據那位養生家說，他長年吃醋泡姜，不光不感冒還治好了好多原有的毛病，比如痰少了，大便正常了，也不禿頂了。真是奇異。我回去照樣子做，至于頂不頂事，得看我們堅不堅持。做任何事都得打持久戰，如果不能持久，再靈驗的辦法也不起作用。

大暑吃姜，不僅僅保養了是自個兒的身體，更考驗了自個兒的耐力。大暑應吃姜，不知你吃了沒有。