2022姜食譜 原始點溫熱美食1.30一.介紹 二.香油制作分享 三.香辣湯制作四.素炒五寶 五.剁椒金針菇六.什錦咖喱炒飯

溫熱飲食 增強體質 預防病毒

原始點溫熱飲食

重病主因是熱能嚴重不足，處理上應以外內熱源為主，按推患處、適當運動、充分休息及良好心態為輔。

充分休息及良好心態為輔。重病患者要落實溫熱性飲食，其食材及調味料并不限定只能用溫熱性，而是要少用寒涼性調味料，多用溫熱性調味料，讓任何食材都成為美味可口的溫熱性食物，亦即煮菜要在少油、少鹽、少糖、少醋的情況下，加入溫熱性調味料，如：姜、辣椒、胡椒、花椒、咖喱等，并且須煮熟，必要時甚至須煮爛，趁熱服用。服用時要細嚼慢咽，不宜太飽，不需配湯。

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生命要靠身體的組織器官運作來維持，組織器官正常運作需要熱能來推動，而熱能主要是食物經組織器官吸收后轉化而成，?故組織器官運作與熱能作用是相互依存、協同進行的關系。在此情形下，以熱源改善熱能不足，熱能不會只增不減，比如姜雖經組織器官吸收后可轉化成熱能，但維持組織器官運作卻會消耗熱能；同理，以按推改善體傷，熱能不會只減不增，比如按推壓痛點雖會消耗熱能，但改善組織器官運作卻有助于將熱源吸收轉化成熱能。可見改善熱能不足，不能只靠熱源，還要配合按推，以利吸收轉化；改善體傷，也不能只靠按推，還要配合熱源，以供運作所需。所以按推與熱源不僅須并用，還須在身體的承受范圍及運作下，才能改善體傷及熱能不足，達到保命及療愈疾病的目的。由此觀之，緣要改善果必通過因，倘若不談身體承受運作，?卻談按推熱源有治病功效，是犯了棄因談緣而說緣治果的過失。

身體隨時都在運作變化、消耗熱能，生病時消耗更多，體質會變得更寒，既然更寒，為何還會出現各種熱象？究其原因，此皆由體傷及熱能不足所致，所以在處理上，不但不可冰敷及服寒涼性藥食，還須在按推原始痛點乃至患處痛點后，配合熱源溫之。可見體內的熱能只會不足，不會過多，因此不存在所謂熱性體質。既然如此，那么生病時中醫據以判定熱性體質的一切熱象，如：?怕熱、口破、口苦、口干、喜冷飲、紅腫、灼熱感、發燒、潮熱等；?寒熱性體質的一切寒熱象，如：虛（寒）火、忽寒忽熱、上熱下寒、表熱里寒等，只要外治手法及外內熱源到位，即可化解，故不可將果作因，誤認為真有熱或寒熱性體質。

不論寒涼性中藥，如：銀花、連翹、黃連??或寒涼性西藥，如：點滴、抗生素、退燒藥、類固醇、嗎啡??在被吸收轉化的過程中，必然會比溫熱性藥食消耗更多熱能，既然如此，為何有人服用一段時間后癥狀也會消失呢？這是由于這部分人的熱能尚足以維持組織器官正常運作，并將寒涼性藥食吸收轉化為熱能，?如此既可使西藥之成分發揮，暫時抑制癥狀，甚至還可自行修復體傷，使疾病得以療愈。但對體力虛弱者，寒涼性藥食不但不能解決疾病，甚至還會透支熱能，加重體傷而危及生命。由此可見，?疾病癥狀之所以能夠得到控制乃至痊愈，主要是靠自身修復的。但因病人及醫師多認為是這些寒涼性藥食的功效，所以才會有人因身體有癥狀，或檢查出有異常而長期服藥，殊不知在日日消耗熱能的情況下，會使體力越來越弱，且此觀點已犯了老病不分，?及棄因談緣而說緣治果的過失，如此顛倒，必陷危殆。

有熱能則生，無熱能則亡，隨著年長體衰，體內熱能會越來越弱。通過醫療保健之緣改善體傷及熱能不足，雖可達到有病可保命及療愈疾病；無病可抗老增壽、預防疾病，但卻無法使人不老、不病、不死，亦即再好的治療，人都會有熱能將竭、大限已至的一天，?此時須避免使用侵入性治療及寒涼性藥食，在不破壞身體及消耗熱能的情形下，患者才能保持神識清明，安詳辭世。由此觀之，要健康長壽乃至善終，既要避開傷身致病之緣，又要善用醫療保健之緣，?即日常起居不僅要避免受寒，還要重視熱源、運動、休息及情緒的管控，必要時還可按推原始痛點乃至患處痛點。最后若熱能耗盡，?體力盡失，人生確已走到盡頭，那么就讓生命自然的凋零吧！

綜上所述，身患重病體力已弱者，必須少食甜、酸、酒、冰品、海鮮、生冷蔬果、水果酵素、人造維生素及寒涼性堿性食物，如：檸檬、鳳梨、西瓜、香蕉、葡萄、龍眼、狒猴桃、椰子油、茶、海藻等，并少依賴藥物，避免接種疫苗。日常飲食宜少糖、少油、少鹽、少醋、少加工品、少轉基因食物，多溫熱性藥食。

湖北

加姜!

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?#原始點食譜 2022.1.30直播 溫熱飲食

 

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廈門黃書添廚師

20220130張醫師線上直播頻道回放
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原始點食譜

飲食

飲食是影響健康的重要因素，尤其對重癥患者，它足以左右康復過程的成敗。所以，懂得調配美味可口、易于消化、又能快 速補充熱能的溫熱性飯菜，意義重大。以下是大陸全國各地原始點體驗者食用后分享的食譜，僅供參考，請讀者自己斟酌選用。

姜蔘粥（一人份）

1.材料預備和保存方法：

把紅蔘500克和糯米800克混勻放入炒鍋，以小火炒25分鐘至糯米 色轉淡黃即可，放涼后低溫干燥保存。

2.每次食用量：

干生姜片……10克 紅蔘……25克糯米……40克

紅皮花生……10克 水……600毫升

3.作法步驟：

把干生姜片洗凈瀝干和紅蔘、糯米、紅皮花生放入鍋內，加水 600毫升，隔水燉3小時，即可食用。

4.說明：

此方可作主食，其溫熱性比濃姜湯、麻辣湯面較為和緩，對極度 虛弱患者尤為適宜。或有拒斥辛辣者，則可去掉干生姜片。

麻辣湯面（二人份）

1. 主料：

花椒……….10克 辣椒……….10克 八角……….6克 當歸……….10克

桂皮……….10克 干生姜…20克 胡椒…….10克 白胡椒……….10克

干面條……….100克 水……….2000毫升

1. 輔料：

香菇……….10克 枸杞……….5克 核桃……….30克 腰果……….30克

腐竹……….10克 鹽……….適量 黑木耳……….5克

3?作法步驟：

1將黑胡椒、白胡椒、花椒、辣椒、干生姜、桂皮、八角洗凈瀝干放入鍋內，加水2000毫升，大火燒開后調小火熬煮4小時，瀝出湯汁備用。（料渣可再用一次。）

2香菇、木耳洗凈泡軟，撈出擠干水分，去蒂，切絲。

3腐竹洗凈浸泡15分鐘，瀝干；當歸、核桃、腰果、枸杞洗凈瀝干。

4炒鍋放少許油燒熱，放入香菇、木耳爆香，加入腐竹、核桃、腰果，翻炒一分鐘后，倒入湯汁煮開，再加入當歸、枸杞、干面條煮熟，加鹽適量，起鍋，撒上香菜配色。

4.說明：

此方作為主食，重在以主料所熬煮之溫熱性麻辣湯汁，初用不耐麻辣者，于花椒、辣椒二味可隨宜調節。香菇等輔料是為增色增味，可視個人喜好增減。

食美香粥（三人份）

1?材料預備和保存方法：

取小米、黑米、紅米、麥仁、蕎麥各120克混勻成五谷米，放入炒鍋，小火炒20分鐘，放涼后低溫、干燥、密封保存。

巴旦木、核桃、腰果各120克，小火炒20分鐘，放涼后低溫、干燥、密封保存。

1. 每次食用量：

五谷米……….100克巴旦木……….20克核桃……….20克

腰果……….20克紅棗……….6顆姜粉……….2匙（16克）

水……1400毫升

1. 作法步驟：

把五谷米、核桃、巴旦木、腰果、紅棗放入過濾網用清水沖洗干凈，紅棗去核，放入豆漿機，加水、姜粉，煮熟即食。

1. 說明：

此方可作主食，微辣，香醇滑潤，極易消化，三餐皆宜。

姜爆線椒（杭椒、牛角椒）

1.主料:

線椒（或杭椒、牛角椒）......6棵

2.調料：

姜末……1把姜粉……2大匙紅辣椒……2條

醬油……1小匙 鹽……適量

3?作法步驟：

1把線椒（或杭椒、牛角椒）洗凈去蒂，切成兩寸左右長塊。

2起油鍋燒熱，倒入線椒塊略炸一下，撈出瀝油。

3炒鍋放少許油燒熱，放入姜末、紅辣椒爆香，再加少許開水與醬油、鹽、姜粉拌勻，再放入線椒塊翻炒幾下，即可起鍋。

姜辣豆腐

1.主料:

豆腐……….4塊 香菇……….6木 香菜……….1把

姜片……….少許 辣椒……….少 許 枸杞……….少許

1. 調料：

姜粉……….大匙醬油……….1小匙鹽……….適重

1. 作法步驟：

1將豆腐切成中塊，用剛燒開的開水浸泡五分鐘后撈起，瀝干備用。

2香菇洗凈泡軟，撈出擠干水分，去蒂，切成對半。香菜洗凈，姜片切好，辣椒、枸杞洗凈備用。

3起油鍋將豆腐炸至呈金黃色后起鍋，瀝油備用

4炒鍋放少許油燒熱，放入姜片、辣椒、香菇爆香，加適量開水煮開，再加入醬油、鹽，然后將炸過的豆腐及姜粉、枸杞入鍋拌勻，用小火燜五分鐘至湯汁收干，即可起鍋，撒上香菜配色。

姜汁豆腐

1. 主料：

豆腐……….2塊紅椒……….3條青椒……….3條

姜末……….半碗水……….200毫升

1. 調料：

醬油……….2大匙姜粉……….1匙鹽……….適里

3?作法步驟：

1豆腐洗凈、切塊，用剛燒開的開水浸泡五分鐘，撈出瀝干。鮮姜、紅椒、青椒洗凈切好。

2炒鍋放少許油燒熱，先把姜末爆香，加水煮開后，加入豆腐，煮1分鐘，最后加入醬油、紅椒、青椒、姜粉及鹽拌勻,即可起鍋。

麻辣豆香

1.主料：

黑豆……….50克 蠶豆……….50克 黃豆……….50克

香菇……….15克 鮮姜片……….50克干辣椒……….10克

八角……….6克 桂皮……….10克黑木耳……….5克

花椒……….10克 胡椒……….10克枸杞……….少許

2調料：

鹽 …適量（以個人口味為準）

3 作法步驟：

1將黑豆、蠶豆、黃豆洗凈后，以溫水浸泡3小時待用。

2香菇、黑木耳洗凈泡軟，撈出擠干水分，去蒂，將香菇切成對半，黑木耳切絲。

3將辣椒、八角、桂皮、胡椒、花椒洗凈，瀝干備用。

4炒鍋加油燒熱，先放姜片、香菇、黑木耳炒香，再加入黑豆、蠶豆、黃豆一起炒香后，加水適量，再加入將辣椒、八角、桂皮、胡椒、花椒，用小火燜煮約80分鐘，再加鹽、枸杞，翻炒幾下，見湯汁剔透，即可起鍋盛盤，撒上香菜配色。

姜煽四季豆

1. 主料：

四季豆……500克 姜末……小半碗 紅辣椒……6條

1. 調料：

姜粉……1大匙 醬油1匙 鹽……適量

1. 作法步驟：

1四季豆兩頭去除，剝掉兩側細筋，洗凈瀝干、切段后先入油鍋炸到出現皺紋，即可撈起瀝油。

2紅辣椒切段。

3炒鍋放少許油燒熱，加姜末爆香，倒入適量開水，再加醬油、鹽、姜粉、紅辣椒一起拌勻，再將炸過的四季豆放入，翻炒入味后，即可起鍋。

辣炒金針菇

1.材料預備：

金針菇、姜片、蔥、蒜味朝天椒醬，醬油膏、木薯粉（或地瓜粉，勾芡用）

2.作法步驟：

1)將姜片過油炒近至焦黃。

2)放入蔥（段狀）爆香（素食者可改用腰果）。

3)將洗凈的金針菇切段后放入鍋里翻炒，火不要太大。

4)炒一會兒后，倒適量醬油膏在碗里，用冷水調開、調勻，再倒入鍋里，將金針菇煮熟。也可直接倒入醬油（甜度不夠可加少許糖），太稠就加冷水。

5)若不夠咸可改加食鹽，然后木薯粉用冷水調開，倒入鍋里勾芡。

6)據個人口味加入適量的蒜味朝天椒醬（素食者可用一般朝天椒醬），炒勻即可。如果不用朝天椒醬，也可在炒姜片時，直接用朝天椒切斷下鍋炒，但是會很嗆。金針菇雖屬寒性，然而用姜，蔥，朝天椒，即可改變其寒涼性，變成一道美味又溫熱的菜肴！

3.說明：此方辣度可自行斟酌。

麻辣豆腐湯

1.主料：

花椒…1兩 辣椒或朝天椒…10根?

鮮姜片…4兩豆瓣醬…600克姜湯…3000毫升

2.輔料：香菇、高麗菜、杏包菇、花椰菜、豆腐、腐竹…等等

3.作法步驟：

1)先將辣椒切段，花椒與姜敲扁。

2)用少許的油將辣椒、花椒、姜炒香盛起。

3)續于鍋中放入豆瓣醬拌炒后加入姜湯，在將做法1、2的材料加入一起熬煮，大火燒開后調小火熬煮約2～4小時，瀝出湯汁備用。

4.說明：

此方熬煮的湯底之溫熱性麻辣湯汁，于花椒、辣椒二味可隨宜調節。輔料的材料，可視個人喜好增減。

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