冬天打開吃（用）姜的正確方法

生姜在我們的日常生活中，基本上隨處可見。可能在大家眼中，姜只是一種調味品，但在中醫看來，姜還是一種很好的藥材，有一句諺語:“冬吃蘿卜，夏吃姜”，人們就會覺得冬季不應該吃姜，其實冬季是可以吃姜的，其實這句諺語并不是說冬天不能吃姜，夏天不能吃蘿卜。其實姜一年四季都可以吃的，是一種很好的調味品。

冬天天氣寒冷，人容易感冒，而一杯熱的濃姜湯對風寒性的感冒就特別有用，另外，冬季溫差大，從寒冷的室外走進室內都非常適合喝濃姜湯驅寒。冬天吃姜是有好處的，冬季吃姜可以使身體驅寒，促進血液循環，以達到身體發熱的功效。

如果因為冬季天氣寒冷的原因而導致身體得病，那么吃姜能趕走身體的病菌，使人們更快恢復健康的狀態。

冬季吃姜還能還能促使人們的食欲大增，只有吃得飽身體才會暖和，才能抵抗冬季的病菌，但是陰虛內熱的人群要少吃。

姜的好處有這些

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緩解感冒

自古以來就有姜湯治療感冒的說法，每當感冒的時候，家里的老人就會做一份濃姜湯，就會很快緩解感冒的癥狀。

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生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，用于風寒感冒，可通過發汗，使寒邪從表而解。

姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。姜油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。

防止腹瀉

在冬季的時候，我們的腸胃總是會鬧脾氣，辣的隨便吃一點或者吃雜，我們的腸胃就會發脾氣，因此，腹瀉，腹痛的的情況常常發生，每當這個時候，一天晚上都要起來好幾次上廁所，而生姜對于腹痛或者是腹瀉有極大的治療效果。

暖胃

胃寒者喜食熱飲、早晨喜干嘔清水，這樣的胃寒者，可以多食姜以暖胃，如果平時就有胃寒，且吃了一些寒涼的水果，最好及時喝一杯紅糖姜茶，以暖胃驅寒，避免身體受到寒的傷害。

改善睡眠

生姜這種廚房中隨處可見的調味品對治療失眠有很大的幫助，因為生姜的特殊氣味有安神的功效，每天晚上入睡之前在枕頭邊上放置10克切成絲或者切成末的生姜，讓鼻子能夠聞到生姜淡淡的香氣，這樣堅持10天半個月就會有效果。

為了保證良好的睡眠，失眠者還要避免在晚間食用高蛋白食物，如魚肉、雞肉、鴨肉......這些食物不宜消化，睡前食用會加重胃腸的負擔，影響睡眠。

驅散關節痛

冬天天氣寒冷時，有一些人會感到腰疼、關節疼，此時，可以用生姜切成1厘米厚的姜片，放在濃鹽水中煮熟，然后用熱的生姜片外敷腰部和膝關節。

中醫認為，腎主骨生髓，腰椎及骨關節疾病與腎精損耗、化生不足有關。

使用鹽水煮后的生姜，其咸味入腎，熱助陽氣、辛散氣結，所以對這類寒瘀凝滯的疼痛有效。

? ? ? ? ? ? ? ? ?冬天吃姜的正確時間

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從一天來講，早上吃姜是最健康的。

古人常說：“早上吃姜，勝似喝參湯，晚上吃姜等于吃砒霜。”早上吃一點姜，對健康有利，但是晚上吃姜，因為生姜味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及淀粉等，本來屬熱，會讓人上火，所以晚上不宜吃姜，但每個人的體質不一樣，根據個人情況而定。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?吃姜要注意

1.吃生姜要去皮，我們在日常生活中炒菜時，洗姜的時候，要把姜的皮去掉，鮮姜洗干凈后，即可切成片或者絲，直接用來炒菜即可。

2.屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、糖尿病、痔瘡者都不宜長期食用生姜。

3.不要吃腐爛的生姜，腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，會使肝細胞變性壞死，有一種說法叫做“爛姜不爛味”，這種說法是不科學的。

? ? ? ? ? ? ?為大家推薦的冬天姜食療方

材料：姜沫15克，大米100克

制作：先將姜沫放入鍋內，并且加入清水2000毫升，用中火燒開，再放入洗凈的大米用小火煮成糜粥。溫熱服食，能溫胃行氣，散寒止痛。

材料：醋泡姜時需要準備新鮮嫩姜300克，醋400克，食用鹽少量，冰糖適量，干凈的可以密封的玻璃瓶一個。

制作:把準備好的新鮮嫩姜洗干凈以后去掉水分，再把它切成片狀，把準備好的干凈玻璃瓶，用高溫消毒，晾干里面的水分，把切好的嫩姜片放入玻璃瓶中，再加入準備好的冰糖和少量食用鹽，然后倒入準備好的醋，把玻璃瓶密封好，泡5到7天就可以直接吃了。

材料：準備150克鮮姜，準備300克紅糖，大棗3顆。

制作：鮮姜切成薄片或者切成絲，紅棗切片去掉棗核，鮮姜片入鍋先煮7分鐘分鐘左右，再把紅棗和紅糖一起放進鍋里，再煮8分鐘左右就可以盛出來喝了，一定要趁熱喝，不要等涼了再喝，那樣效果就會差很多。