原創作者 GLKH
食材
| 牛奶400ml (用小碗量了四份得出的量） | 細砂糖2-3大勺 |
| 姜汁40-50ml（兩塊姜的量） |
步驟
1、準備兩大塊姜。
2、姜塊用刨絲網，刨成末。用干凈紗布過濾出姜汁.姜汁一定不能太少里，不然做出來的成品很難凝固。
3、牛奶加兩大勺白糖，不心加熱至沸騰😑，沒關系倒入量杯，稍微涼一下大概70-80度。
4、值得一說的是，姜汁放置一會，會有這樣的白色沉淀，據說是姜撞奶成功的關鍵，如果白色沉淀不夠多說明你用的姜不給力哦😬……
5、因為姜汁會有沉淀所以要攪拌均勻以后才往每個小碗加姜汁。接著從高處倒入牛奶，“撞”均勻碗底的姜汁。（姜汁和牛奶的比例大概要1.5:10，就是姜汁至少占牛奶的15%，如果不喜歡姜的辣味，姜汁可以減到10%，也是能凝固的，就是成品會有一動就碎的感覺😅。
6、我的放置30分鐘左右才凝固。然后我山寨別的博主放些橘子力證牛奶凝固了😺……
7、姜汁有沉淀應該很重要，再來張相片。第n次做的時候，我覺得姜汁多了有點辣，在沒有攪拌沉淀的時候，稍微減一點上層的姜汁，結果沒有影響牛奶凝固。據說不放糖凝固力更強，不過應該不好吃，不想試。姜要看看它有木有白色沉淀，有了凝固力才強。
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