學會這三種生姜的保存方法，從此再不怕姜會壞掉啦

我們做菜的時候常經要用到姜，所以家里平時都備了不少的生姜，不過生姜在家里放的不好了，第一容易生芽，第二呢放的時間長了容易失去水分便干枯了。下面為大家介紹幾種保存生姜的方法。可以延長存放時間。

方法一：選擇最新鮮的姜。

如果你想你的姜盡可能存放久些，那么你需要挑出最新鮮的姜根并在購買后立馬使用。要找出最新鮮的姜，你要看姜是否新鮮并有著辛辣香味而且表面光滑。姜應該沉甸甸的，在手里握著時感覺很結實。避開購買那些皺的或有點軟的姜，不然你吃到的姜可能已經快壞了。

方法二、把姜存放在冰箱

如果姜已經剝皮，這個方法也適用，但是不會像沒剝皮的姜儲存時間那么久。

1、姜放在一個保鮮袋里。把沒有剝皮的姜放在保鮮袋里，把所有的空氣都擠壓出去。把它放在你冰箱的蔬菜儲藏格并讓其保持新鮮幾周。和別的方法相比，比如把姜存放在紙盒或用廚房用紙裹住然后把姜放在袋子里，這個方法是保持姜新鮮度最久的。

2、把姜存放在廚房用紙里和紙袋里。把一塊沒剝皮的姜小心的包在紙里直到沒有空氣可以漏進來或者沒有包住的部分，然后把它放在紙袋里。在你封袋子前注意把所有的空氣擠走。把姜放在你冰箱的蔬菜儲存格里并把它存放幾個星期。

3、把姜存放在紙袋里。如果你在緊要關頭，你可以直接把姜放在一個紙袋里并把它放在你冰箱的蔬菜儲藏格里。這樣姜不會像其他幾個方法一樣保存很久，但這個使用起來快速方便，如果你知道你在一周內就會吃姜的話。這是一個可靠的快速存放草本植物的方法，比如蒔蘿或者香菜。

4、把新鮮剝皮的姜浸在水里。只要把新鮮剝皮的姜放進一個罐子或可密封的保鮮袋并把它們浸在酸性的液體里。最常用的液體是：伏特加，干雪莉，清酒，米酒，米醋和新鮮桔汁。伏特加和雪莉是兩種最受歡迎的，而且伏特加是顯示有最長儲存效果而且還是最難讓姜變味的。

雖然這是個可靠的儲存方法，小心這個液體會稍稍改變姜的味道。

方法三：把姜存放在冷藏室

1、把姜放進保鮮膜里并密封在保鮮袋里。小心翼翼的拿一張保鮮膜并把沒有剝皮的姜包一層或兩層直到姜完整的被保鮮膜包住。然后，把姜放進保鮮袋里，把空氣都擠出去。把保鮮袋放進冰凍箱并在之后的幾個月享用。

2、冰凍切碎的姜。首先，給姜剝皮并切碎。然后，把姜分散在有烤盤紙的盤子上，使用像勺子一樣分量大小。把托盤放進冰凍箱直到姜完全冰凍然后轉移到像特百惠一樣的保鮮盒或有緊閉蓋子的罐子。把它放在冰凍箱里并可以享用這個切好的姜大約6個月。

3、冰凍切好的姜，把姜切成你喜歡的大小，不管是拇指大小的還是火柴棍大小的。你可以自由組合，把有皮的姜切成你喜歡的任何形狀。然后，把姜放進一個保鮮盒里并放在冰箱。

4、把去皮的姜切成圓片形。如果你知道你要烹飪圓形的姜，你就可以去皮，把姜切成圓片形狀，然后把它放在一個玻璃碗里或者一個保鮮盒里。把姜放進冰凍箱里直到姜完全凍住，在一小時后把姜翻面來加速這個冰凍的過程。然后，把姜放進一個保鮮盒里并密封。把這個放進冰凍箱并可以享用至少三個月。[5]

小提示

• 如果愿意，你可以把切好的姜存放在干雪莉里而不是姜片。這可以儲存更多的姜而且方面烹飪。如果你選擇這么做，加一小點雪莉到攪拌機來幫助攪拌。

• 使用陶瓷的摩擦器把姜磨細。這比使用研磨器更簡單，而且他們很便宜。這些研磨器有高起的邊緣來防止姜滑落。而且，他們從不生銹并且可以使用在像巧克力或肉豆蔻這種食物上。