七不姜 生姜養生網-明德CSA生態姜園&明安農業香香的麻辣湯面
下班回來，就想吃一碗麻辣面，家里有人送的一箱手工龍須面。有食材難不住貪吃的人。主要是衛生，沒有味精哦！
用料
| 手工龍須面（干） | 100克左右 |
| 姜 | 1塊 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒面（四川花椒自己碾碎的） | 1勺 |
| 紅油辣子 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 蔥花（家里沒有就沒放） | 最好放點 |
| 熟芝麻（有的油辣子中有，我們家沒有） | |
| 蔬菜（自己選青菜） | 家里只有小白菜，放了幾片葉子 |
香香的麻辣湯面的做法
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準備干面條
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其他調味料全部放一起
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煮面，和白菜
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先舀一湯勺面湯沖散調料，撈面和菜。稍微翻拌下即可。香！
小貼士
面不要煮太爛，因為龍須面比較細，相對好煮。提前準備好料，別讓面條等著調料，泡脹了。
麻辣湯面
用料
麻辣湯面的做法
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材料備齊
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姜蔥蒜切了備用
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鍋里放一勺水，燒開后放入面條。再煮開時加點冷水，重復二次
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油鍋爆香姜和蒜
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爆香的蒜和姜盛入碗里，再調入生抽，陳醋，麻油，花椒油
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面快煮好時往鍋里下生菜，一分鐘后連面條一起撈進碗里。面條不要煮得太軟，我喜歡七成熟就撈起來
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加入油潑辣子和蔥花
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淋上幾勺面湯。講究的可以用高湯
麻辣湯面（二人份）
- ?主料：
花椒……….10克 辣椒……….10克 八角……….6克 當歸……….10克
桂皮……….10克 干生姜…20克 胡椒…….10克 白胡椒……….10克
干面條……….100克 水……….2000毫升
- ?輔料：
香菇……….10克 枸杞……….5克 核桃……….30克 腰果……….30克
腐竹……….10克 鹽……….適量 黑木耳……….5克
3?作法步驟：
1將黑胡椒、白胡椒、花椒、辣椒、干生姜、桂皮、八角洗凈瀝干放入鍋內，加水2000毫升，大火燒開后調小火熬煮4小時，瀝出湯汁備用。（料渣可再用一次。）
2香菇、木耳洗凈泡軟，撈出擠干水分，去蒂，切絲。
3腐竹洗凈浸泡15分鐘，瀝干；當歸、核桃、腰果、枸杞洗凈瀝干。
4炒鍋放少許油燒熱，放入香菇、木耳爆香，加入腐竹、核桃、腰果，翻炒一分鐘后，倒入湯汁煮開，再加入當歸、枸杞、干面條煮熟，加鹽適量，起鍋，撒上香菜配色。
4.說明：
此方作為主食，重在以主料所熬煮之溫熱性麻辣湯汁，初用不耐麻辣者，于花椒、辣椒二味可隨宜調節。香菇等輔料是為增色增味，可視個人喜好增減。
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