姜味辛辣，性溫熱。因是居家常備之食物，又可外用，故為原始點醫學所推薦的一種常用熱源。本文介紹幾種常見姜品的制作及其應用。
首先澄清兩個觀念問題。
其一，有說「留姜皮則涼，去姜皮則熱」。認為姜皮、姜肉寒熱性不同。這是不對的。因為姜皮味辛辣。故性亦溫熱。
其二，有說「早吃姜勝參湯，晩吃姜賽砒霜」。這也是謬見。無論何時喝姜湯，出現不適，是因為有體傷，應先按推相應原始點，當體傷獲得適當處理后，姜湯就隨時都可以暍了。
材料制備
1. 選姜材:一定要精選有機新鮮瘦小土姜或老姜，以確保質量。
2. 鮮姜片：生姜先去土、洗凈、切掉壞的。如用以制作干姜片，則切成3~4毫米的厚片（因薄片日曬或炒制時易碎裂）;若直接用以熬姜湯，則可切得薄些。
3. 干姜片：鮮姜片經曬干（注意：若兩天內不能曬干，很可能會發霉）或烘干，再用小火炒約25分鐘，即制成干姜片。視產地、品種不同，十斤鮮姜片可制成1.0~1.5斤干姜片。
熬煮方法
以下以鮮姜片為原料舉例說明濃姜湯熬煮方法。鮮姜片用量至少為一斤（500克以上）；如用干姜片，用量則按10：1比例換算（即50克以上）。
1.水量：以一升（1000毫升約5碗）水為基準量。若為了增加姜湯濃度而增加姜片用量,致使一升水不足以淹沒姜片,則須增加水量至姜片全部淹沒為止。（不論是用鮮姜片或干姜片,熬煮第一遍或第二、第三遍皆以此法定水量。）
2.熬煮：關鍵在濃度,姜湯要濃縮到所加水量的三分之一（如加5碗水,則熬成約1.7碗）。用普通爐灶或瓦斯爐大火煮開后改小火,或用電藥壺熬煮,依不同器具約需2~4.5小時不等,只要姜湯水量熬煮剩三分之一即可關火,期間盡量不要掀蓋。若水分太多對重病患者造成負擔，可以熬得更濃些?
3.調味：如純姜湯太辣不得已可加少許甘草、龍眼干或黑糖調味。但此類調味物皆屬寒涼，切勿多加。
應用
1.內熱源：主要作為重病患者的內熱源,以補其日常飲食熱源攝入之不足。
2.外熱源：可用棉花棒蘸溫姜湯清洗或擦拭患處,尤宜于清洗大面積創口（一天可多達5、6次，且可不必再輔以其他外熱源）。
制作
將上述炒過之干姜片細研成末，即成姜粉。
應用
1. 內熱源：重病患者每次2~4匙約10~20克，每天3~5次（每日用量可比照干姜片），用少量開水沖服或調成糊狀慢慢吞服。
2. 外熱源：姜粉可直接撒在各種小面積創口。裸露創口不須包扎，并盡量保持干燥，以加速愈合；非裸露創口則可用藥用紗布包扎固定以避免與衣物摩擦。更換紗布時，要先打濕再緩慢揭開，以免傷及皮膚。
制作
用姜粉加少量溫姜湯或溫開水調成泥狀，現做現用。
應用
用作外熱源，可敷在無創口的硬結、腫塊、皮膚病等患處，或敷在他處體傷處以加速其修復。姜粉泥如需要可用不織布及紗布包扎、或保鮮膜包裹固定，外層可再用暖貼等熱源保持溫暖，以加速體傷修復，患者對此類外熱源的耐受力差異極大，可從十幾分鐘至12小時不等，尤其前10來分鐘最為難耐，若15分鐘后仍感嚴重不適，就立刻拆除，換用其它溫暖合適的熱源。
制作
鮮姜洗凈切小成塊，用果汁機（要加適量水）或其他工具打成泥狀，再用紗布將汁水擠掉（汁水可用來煮姜湯），現做現用。
應用
鮮姜泥加溫后可用作外熱源溫敷硬結、腫塊、皮膚病、創口（須先用淡姜湯洗過）等各種受損，還可敷在他處體傷處以加速其修復。如小面積溫敷，可用藥用紗布將鮮姜泥包起來使用。用于大面積溫敷時，可先墊一層紗布，再敷姜泥于其上，然后在姜泥上鋪一層塑料膜隔水，再蓋上薄毛巾，最后加蓋熱紅豆袋保溫。但因鮮姜泥較刺激，若用以全身溫敷，應分日進行，譬如一日四肢、一日軀干，如此交替循環；溫敷時間亦須視患者的耐受度而定，多在20分鐘到60分鐘之間。
常見姜品的保存
(1)鮮姜片若不立即使用，需置冰箱冷藏。
(2)熱姜湯應存放在保溫杯中依需要服用，但不宜久存超過12小時，若覺變味則已變質，不可飲用.最好是當天煮當天用。
(3)干姜片、姜粉須密封，若要長久保存，則要冷藏。
（重癥且伴有體力虛弱稱為重病。重病處理應先熱源、后按推。以改善熱能不足為主，解除原始痛點為輔。）
熱能不足的處理：
外內熱源使用都不可太過，皆應以患者能吸收接受，感覺溫暖舒服并能 改善體力為最高原則。隨宜調節，而非用量越多越濃或熱源越熱 越好，且須配合原始點按推、運動及好心情，熱源才較易被吸收。
姜湯是鮮姜片或干姜片熬煮而成重點在姜的質量必須嚴格篩選。雖然用干姜片熬煮其藥性勝過鮮姜片，但法無定法，不論用何種材料，以及用量、濃度等,,都要考慮個體差異，在上述熱源使用原則指導下靈活運用。
針對每日姜的用量，雖無定法， 但依病情，提供下表 供參考：
| 病情 | 鮮姜片（克） | 干姜片（克） | ||
| 常規用量 | 上限 | 常規用量 | 上限 | |
| 輕癥患者 | 35 | 3.5~10.5 | ||
| 重癥或體力虛弱 | 105 ~ 175 | 500 | 10.5~17.5 | 50 |
| 重病患者 | 500~1000 | 1500 | 50~100 | 150 |
用量視病情需要而定,不習慣者要循序漸進。
服用方法是少量多次、小口溫熱吞服，以使熱源的補充源源不斷。。
注意不可一味增加姜的用量,患者一定要在按推、溫敷、運動、調心、 溫熱性飲食的全面配合下病情仍無顯著改善、但還能吸收的前提下才加量.特殊情況不得已要超限時,也必須非常審慎。
如果緊急或不方便熬煮姜湯,也可用姜粉。但因姜粉不易消化且含重金屬,長期服用,必須審慎。。
若患者無法或不愿服食濃姜湯、姜粉，可改服紅參湯。
須再三強調的是，濃姜湯與濃參湯主要是生病時用來加強日常飲食的熱源，以供身體之急需。當身體完全康復后所需 熱源只須從合理飲食中攝取即可。若要當作保健長期服用，則宜改為淡姜湯，或淡參湯，或淡姜參湯。
制作
生姜洗凈，不去皮，切掉壞的，再切丁，以榨汁機榨取生姜汁。待其沉淀2小時后，倒出姜汁，取底層白色粉狀沉淀物曬干（約需一天），再置入不銹鋼鍋中，以小火慢炒，邊炒邊將細碎片塊狀的生姜素搗碎，約15分鐘，色轉米黃，即可起鍋，經磨粉后，即制成生姜素。100斤生姜，可制作約3斤生姜素。
應用
主要作為外敷使用的外熱源。生姜素只有微弱的辛辣味，灑在創口不刺激，不像姜粉那樣會激起劇痛，尤其用于燙傷特別對證有效。用于燙傷時，創口除第一次要先用溫姜湯清洗，以后就不再清洗，直接在創口上撒生姜素，這樣會愈合得更快。
材料準備
市售固體醫用凡士林，干姜粉（未經炒制，并以100目或120目篩子篩過），陶制罐器， 加熱水鍋（要比陶制罐器略大些）。凡士林、干姜粉的比例是2比1（按重量）
制作過程
1．將凡士林倒入陶制罐器中，再將此罐器放入水鍋中， 往水鍋注水適量，開始隔水加溫，溶解凡士林。切記水溫勿超過90攝氏度。
2．待凡士林完全溶解成液體狀態時，分多次慢慢加入姜粉“注意，須將每次放入的姜粉攪拌均勻后，才可再加下一次，直到所有姜粉加入，攪拌均勻，以免姜粉沉底。
3．繼續以小火加熱水鍋，使鍋中水溫維持在80～90 度之間。姜粉如是用100目篩子篩過的，熬煮6小時；姜粉如是用120目篩子篩過的，熬煮2小時。 熬煮過程中每20分鐘左右攪拌一次，讓姜粉與凡士林充分融合。這一步很關鍵，兩者充分融合的標準就是挑出一點姜膏兩指對搓，以感覺完全沒有顆粒狀為合適。
4．熬煮完成后，把藥膏分裝瓶裹，須等完全冷卻后才可上蓋。如果還有余溫就上蓋，姜膏就不容易常溫保存。
應用方法
姜膏可以作為外熱源使用，甚為方便。它可用于其他溫敷墊、紅豆袋與暖暖包等替代品無法敷到 的區域（如：耳后原始點、肩胛骨內側特殊點、手肘、手背、腳踝與腳背等）;往皮膚涂抹姜膏時， 涂很薄一層便可，涂過后可用保鮮膜再包一下，起熱速度會很快，外用適宜。
注意事項
1、市售凡士林稠度不一，凡士林與姜粉比例可稍作調整。較稀的凡士林，姜粉比例可略高一點，目的是使姜膏枯稠適度，涂抹后不會流淌。
2、皮膚比較細嫩敏感的部位（如面部、眼瞼），可用120目以上篩過的細姜粉制作的姜膏，因其熱力較弱；較不敏感的皮膚，可用80一100目的篩子篩過的姜粉制作的姜膏，熱力較強。
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