意想不到！廚房這些調料不僅便宜，還是隱藏的“養生高手”;元氣培補的方式

意想不到！廚房這些調料不僅便宜，還是隱藏的“養生高手”

舌尖上的美味離不開調料。調料可以增加菜肴的色、香、味，是制作食物時必不可少的輔助品。

但是，你們知道嗎？調料除了可以讓菜做得更好吃，它們還有不為人知的養生作用！

?大蒜——每日1~2瓣即可

俗話說：大蒜是個寶，治病不可少。大蒜是我們廚房中最常見的調料之一，它不僅可以用作輔助的醬料，還能當作主食。

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大蒜最常見的就是殺菌的作用。大蒜含有豐富的大蒜素、硫化丙烯，能起到抗菌的效果，對病原菌、寄生蟲有滅殺作用，所以大蒜可預防感冒，減輕發燒、咳嗽等癥狀。

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此外，大蒜也有防癌的作用。2019年9月11日，權威醫學期刊《英國醫學雜志》在線發表了一項由北大腫瘤醫院的李文慶和游偉程等持續22年的研究，結果顯示：長期吃大蒜確實能減少胃癌發病率。

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經過試驗后得出，成年人每天吃10克生大蒜，能有效發揮防癌作用。

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?大蒜還可以這樣用?

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✔ 緩解牙齒過敏：在吃飯時，咀嚼幾瓣生大蒜，或在牙齒表面的敏感處摩擦幾分鐘，讓大蒜的蒜辣素降低牙齒的敏感度。

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✔ 提供大腦能量：大蒜可以增強維生素B1的作用，促進葡萄糖轉化，提供大腦活動所需的能量，使大腦更活躍、清醒。

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✔ 治頭痛：取大蒜1個，去皮后搗研成汁，患者抬頭，點少許大蒜汁滴入鼻中，急嗅入腦，眼中淚出即可止痛。

注意：

大蒜每天吃1~2瓣即可；生的大蒜不要空腹吃，煮熟的才可以；青光眼、干眼癥、白內障等眼疾患者，以及腸炎患者少吃大蒜。

?生姜——內服與外用結合最佳

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生姜是廚房必備的調料之一，相信每個人的家中都有儲存。生姜，儼然是調料界最負盛名的“養生大師”之一，不論是內服還是外用，效果也不錯！

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?生姜最愛這三種人?

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✔ 食欲不振的人：生姜含有的姜辣素對口腔、胃粘膜有刺激作用，能促進胃液的分泌。因此，食欲不振可試試吃生姜，調節腸胃蠕動。

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✔ 體質偏寒的人：生姜性溫，是驅寒之物，而體寒的人怕冷、手足發涼等，這些人最好是去姜皮吃。體熱的人要帶著生姜皮食用。

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✔ 胃寒的人：胃寒的人食用生姜有助于驅逐體內的風寒，特別是在夏天，愛好吃冷凍食物、涼性水果的人。最好的方法是用干姜煎水食用。

生姜內服和外用時，功能多樣，大家可以根據需求選擇合適不同的用途。

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?紅糖姜水??

紅糖姜水溫補，對付中氣不足、營養不良的問題綽綽有余；它還能夠祛風散寒，對風寒感冒的效果非常顯著。

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做法：將生姜切片或切絲備用；把紅糖、大棗煎煮20分鐘后，加入姜片，再煮5分鐘即可。

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?醋泡姜?

生姜性熱，用醋泡姜可以補陽氣，吃起來口感清脆爽口。吃醋泡姜的最佳時間是早上7~9點，反之，晚上吃姜會令人興奮，不利于睡眠。

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做法：將生姜切片放在玻璃杯中用米醋浸泡3天，可以加入一些紅糖，再放進冰箱，口感更好。

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?泡腳?

生姜外用時，一般是用來泡腳。生姜水泡腳可以暖身驅寒，改善血液循環，特別適合睡眠質量不好的人。

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?姜酒?

此外，將生姜搗爛，加入白酒，密封浸泡2天后即可制成外用的姜酒。姜酒可以殺菌，治療鵝掌風、甲癬等，每日早、晚取此藥酒涂在患處，或將患部浸泡入藥酒中5~10分鐘。

?蔥——這3個部分千萬別扔

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不愛吃蔥的朋友，就錯過了這個“養生高手”了！

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小小一根蔥，全身都是寶，它含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質。蔥根、蔥白、蔥葉都有各自的營養，大家可不要亂扔。特別是蔥根，它是營養的總根，含有大蒜素，能抗氧化、殺菌。

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?吃蔥勝似五味藥?

✔ 散熱：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。

✔ 抗菌：蔥中所含大蒜素、發揮油，具有明顯的殺菌作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

✔ 促進消化：蔥不僅可以增香提味，還可以促進消化液分泌，健脾開胃，對改善消化不良、食欲不振有不錯的效果。

✔ 防結腸癌：蔥含有果膠、蒜辣素，可抑制癌細胞的生長，減少患結腸癌的幾率。

✔ 降膽固醇：常吃蔥，可降低膽固醇。即使是體胖者，其膽固醇相對不會增高，體質偏強壯。

這樣做，蔥能治病

1、感冒：用蔥白、淡豆豉，開水泡湯飲用即可；

2、跌打傷痛：用蔥白連葉煨熱，或鍋烙炒熱，搗爛后敷在患處，等到冷卻了再換，反復多次就可以了；

3、手腳腫痛、痛風∶用蔥莖葉煮湯，然后用其泡洗手腳，每天3~5次。

絕大部分人群均可食用蔥，尤其是常常進行腦力勞動的人。然而，患胃腸道疾病的人、表虛和多汗的人忌食大蔥。過量食用蔥會損傷視力，因此，有眼部疾病的人也不宜過多食用大蔥。

?其他配料——療效五花八門

雖然日常用得最多的配料是大蒜、生姜、蔥，但是以下幾種配料也是菜肴中較為常見的，一般是根據口味需求添加，令菜肴更香。這些配料看似沒有太大的養生效果，其實都是隱藏的“養生大師”！

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?花椒——止痛、殺菌?

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花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。

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花椒本身具有麻醉的作用，能夠消炎止痛，有效抑制局部炎癥反應的成分。因此，取10克花椒泡開水，再加入一點白酒，冷卻后用來漱口，能緩解牙痛，改善牙齦問題。

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花椒具有殺菌的作用，睡覺打鼾（炎癥引起）的朋友，可在睡前取5~10克花椒泡水喝，堅持一周，可以緩解打鼾的癥狀。

?胡椒——治腹瀉、消腫?

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胡椒分為白胡椒和黑胡椒，性溫，能緩解胃寒所致的胃腹冷痛、腹瀉。根據相關研究顯示，胡椒有抗驚厥、鎮靜、降血脂、利膽、升壓、殺蟲作用，對感冒、反胃嘔吐、小兒消化不良等有食療的效果。

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治腹瀉：將胡椒碾成粉末，敷在肚臍處固定，24小時換一次。

蜈蚣咬傷、紅腫疼痛：將胡椒碾成粉末，用溫水調成糊狀后，外敷患處。

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注意，陰虛火旺者不宜多吃！

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?八角——除異味、腰痛?

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八角性溫，味甘辛，醫學理論認為，其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

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除異味：八角味甘，用小布包裝一些八角，放在鞋子、衛生間可除臭。

腰痛：八角和粗鹽按照1:1的比例炒熟，放進紗布里，敷在疼痛部位。

 

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