臨海人請讓一讓，給外地的朋友介紹一下我們的“養生大招”——姜汁調蛋

秋天的第一杯奶茶

還沒有在朋友圈盛行的時候

臨海人早已經悄悄端起了

秋天的第一碗姜汁調蛋

這款風靡臨海的“網紅養生甜點”

吃過的都說好

在過去啊，姜汁調蛋是臨海人家里

一道營養豐富的滋補品

一般是坐月子的婦女或身體虛弱的人才吃

用以補充營養

不過現在走在臨海街頭

幾乎隨處都可以見到姜汁調蛋的招牌

淡淡的姜香縈繞在古城街頭巷尾

也成為了臨海的城市味道

姜汁調蛋，姜汁是關鍵

臨海人用姜那叫一個實在，不摻水

實實在在全用老姜生榨

濃濃的姜汁肉眼可見，色澤金黃

姜香四溢，聞起來有一股濃郁的辛辣氣味

現在臨海人一般都不自己動手磨姜汁了

菜場里就有現榨好的

裝在白色的塑料瓶子里，干凈衛生

其實姜汁調蛋只是其中一種吃法

這也是臨海人最家常最習慣的一種吃法

瘦肉、姜汁、核桃、紅糖入鍋后煮開

最后倒入蛋液形成漂亮的蛋花

咸、辛、甜多種口味交織

熱乎乎地一碗喝干凈，心里胃里超暖和

 除了姜汁調蛋之外 

 還有另外兩種吃法：姜汁燉蛋、姜汁烤蛋 

燉蛋是把雞蛋花改成了蒸蛋

姜汁、紅糖、核桃碎、雞蛋調到一個碗里

上鍋隔水蒸，足足蒸上十七八分鐘

一直到蛋香和姜香變得濃郁

才算大功告成

蛋糊和核桃肉包裹在一塊

姜香濃烈，入口卻并不辛辣

姜汁烤蛋和姜汁燉蛋的步驟幾乎完全一樣

只是最后把水蒸這一個動作換成了電烤

臨海人烤姜汁蛋可不是放在烤箱里啊

而是一個小小的鐵鍋下面墊著幾塊石頭

核桃蛋碗就放在石頭上，蓋上鍋蓋

底部用高溫給它一點點烤出香味

姜汁烤蛋的香味最濃

烤的過程中沒有水蒸汽進入

所有的香味都凝聚在鍋里

是真正的原汁原味

姜辣中帶著紅糖的香甜

綿軟的蛋糊+脆爽的核桃

每一口都好扎實

起秋風了，來臨海喝一碗姜汁調蛋吧