原始點飲食 溫熱性飲食 原始點食譜

原始點飲食

疾病不論輕重，只要有體力虛弱病癥，即為重病。重病主因是熱能嚴重不足，處理上應以外內熱源為主，按推患處、適當運動、充分休息及良好心態為輔。

溫熱性飲食

重病患者要落實溫熱性飲食，其食材及調味料并不限定只能用溫熱性，而是要少用寒涼性調味料，多用溫熱性調味料，讓任何食材都成為美味可口的溫熱性食物，亦即煮菜要在少油、少鹽、少糖、少醋的情況下，加入溫熱性調味料，如：姜、辣椒、胡椒、花椒、咖喱等，并且須煮熟，必要時甚至須煮爛，趁熱服用。服用時要細嚼慢咽，不宜太飽，不需配湯。

人體的熱能主要來自于食物，而食物藥性有溫熱與寒涼的不同，二者皆可經由人體消化吸收后轉化成熱能。但藥性之寒熱對人體是有影響的，如果將食物比喻為燃料，則溫熱藥性猶如助燃劑，可減少食物消化過程中熱能的消耗；寒涼藥性猶如阻燃劑，會增加食物消化過程中熱能的消耗，令虛弱者不堪承受。故欲趨利避害，須善辨藥食之寒熱藥性。其辨別規律，經多年觀察重病患者飲食用藥反應，總培如下：以味辨：甜、酸屬寒，甘、咸、淡屬涼，辛屬溫，辣屬熱，苦則不定，但多屬寒涼；以類分：水、海產屬涼，茶、水果屬寒或涼，油、酒類（因酒精性寒）皆屬寒。

由于寒涼性藥食皆需仰賴身體的熱能去推動組織器官運作，才能被吸收轉化后發揮其效用，對輕重癥體力尚佳者，適量服用，固然無妨；但對重病體力已弱者，卻會使熱能更加不足，是不適宜的。故寒涼性藥食是否可用，當視自身體力之強弱及病情之輕重而定；若服食后感覺不適或體力變差，說明熱能已經不足，食之有害，應當減停，改以增強飲食之溫熱性及加強運動來補救。綜上所述，身患重病體力已弱者，必須少食甜、酸、酒、冰品、海鮮、生冷蔬果、水果酵素、人造維生素及寒涼性堿性食物，如：檸檬、鳳梨、西瓜、香蕉、葡萄、龍眼、狒猴桃、椰子油、茶、海藻等，并少依賴藥物，避免接種疫苗。日常飲食宜少糖、少油、少鹽、少醋、少加工品、少轉基因食物，多溫熱性藥食。

原始點食譜

飲食是影響健康的重要因素，尤其對重癥患者，它足以左右康復過程的成敗。所以，懂得調配美味可口、易于消化、又能快 速補充熱能的溫熱性飯菜，意義重大。以下是大陸全國各地原始點體驗者食用后分享的食譜，僅供參考，請讀者自己斟酌選用。

姜蔘粥（一人份）

1.材料預備和保存方法：

把紅蔘500克和糯米800克混勻放入炒鍋，以小火炒25分鐘至糯米 色轉淡黃即可，放涼后低溫干燥保存。

2.每次食用量：

干生姜片……10克 紅蔘……25克 糯米……40克

紅皮花生……10克 水……600毫升

3.作法步驟：

把干生姜片洗凈瀝干和紅蔘、糯米、紅皮花生放入鍋內，加水 600毫升，隔水燉3小時，即可食用。

4.說明：

此方可作主食，其溫熱性比濃姜湯、麻辣湯面較為和緩，對極度 虛弱患者尤為適宜。或有拒斥辛辣者，則可去掉干生姜片。

麻辣湯面（二人份）

1. 主料：

花椒……….10克 辣椒……….10克 八角……….6克 當歸……….10克

桂皮……….10克 干生姜…20克 胡椒…….10克 白胡椒……….10克

干面條……….100克 水……….2000毫升

1. 輔料：

香菇……….10克 枸杞……….5克 核桃……….30克 腰果……….30克

腐竹……….10克 鹽……….適量 黑木耳……….5克

3?作法步驟：

1將黑胡椒、白胡椒、花椒、辣椒、干生姜、桂皮、八角洗凈瀝干放入鍋內，加水2000毫升，大火燒開后調小火熬煮4小時，瀝出湯汁備用。（料渣可再用一次。）

2香菇、木耳洗凈泡軟，撈出擠干水分，去蒂，切絲。

3腐竹洗凈浸泡15分鐘，瀝干；當歸、核桃、腰果、枸杞洗凈瀝干。

4炒鍋放少許油燒熱，放入香菇、木耳爆香，加入腐竹、核桃、腰果，翻炒一分鐘后，倒入湯汁煮開，再加入當歸、枸杞、干面條煮熟，加鹽適量，起鍋，撒上香菜配色。

4.說明：

此方作為主食，重在以主料所熬煮之溫熱性麻辣湯汁，初用不耐麻辣者，于花椒、辣椒二味可隨宜調節。香菇等輔料是為增色增味，可視個人喜好增減。

食美香粥（三人份）

1?材料預備和保存方法：

取小米、黑米、紅米、麥仁、蕎麥各120克混勻成五谷米，放入炒鍋，小火炒20分鐘，放涼后低溫、干燥、密封保存。

巴旦木、核桃、腰果各120克，小火炒20分鐘，放涼后低溫、干燥、密封保存。

1. 每次食用量：

五谷米……….100克巴旦木……….20克核桃……….20克

腰果……….20克 紅棗……….6顆 姜粉……….2匙（16克）

水……1400毫升

1. 作法步驟：

把五谷米、核桃、巴旦木、腰果、紅棗放入過濾網用清水沖洗干凈，紅棗去核，放入豆漿機，加水、姜粉，煮熟即食。

1. 說明：

此方可作主食，微辣，香醇滑潤，極易消化，三餐皆宜。

姜爆線椒（杭椒、牛角椒）

1.主料:

線椒（或杭椒、牛角椒）......6棵

2.調料：

姜末……1把 姜粉……2大匙 紅辣椒……2條

醬油……1小匙 鹽……適量

3?作法步驟：

1把線椒（或杭椒、牛角椒）洗凈去蒂，切成兩寸左右長塊。

2起油鍋燒熱，倒入線椒塊略炸一下，撈出瀝油。

3炒鍋放少許油燒熱，放入姜末、紅辣椒爆香，再加少許開水與醬油、鹽、姜粉拌勻，再放入線椒塊翻炒幾下，即可起鍋。

姜辣豆腐

1.主料:

豆腐……….4塊香菇……….6木香菜……….1把

姜片……….少許辣椒……….少許枸杞……….少許

1. 調料：

姜粉……….大匙醬油……….1小匙鹽……….適重

1. 作法步驟：

1將豆腐切成中塊，用剛燒開的開水浸泡五分鐘后撈起，瀝干備用。

2香菇洗凈泡軟，撈出擠干水分，去蒂，切成對半。香菜洗凈，姜片切好，辣椒、枸杞洗凈備用。

3起油鍋將豆腐炸至呈金黃色后起鍋，瀝油備用

4炒鍋放少許油燒熱，放入姜片、辣椒、香菇爆香，加適量開水煮開，再加入醬油、鹽，然后將炸過的豆腐及姜粉、枸杞入鍋拌勻，用小火燜五分鐘至湯汁收干，即可起鍋，撒上香菜配色。

姜汁豆腐

1. 主料：

豆腐……….2塊紅椒……….3條青椒……….3條

姜末……….半碗水……….200毫升

1. 調料：

醬油……….2大匙姜粉……….1匙 鹽……….適里

3?作法步驟：

1豆腐洗凈、切塊，用剛燒開的開水浸泡五分鐘，撈出瀝干。鮮姜、紅椒、青椒洗凈切好。

2炒鍋放少許油燒熱，先把姜末爆香，加水煮開后，加入豆腐，煮1分鐘，最后加入醬油、紅椒、青椒、姜粉及鹽拌勻,即可起鍋。

麻辣豆香

1.主料：

黑豆……….50克 蠶豆……….50克 黃豆……….50克

香菇……….15克 鮮姜片……….50克 干辣椒……….10克

八角……….6克 桂皮……….10克 黑木耳……….5克

花椒……….10克 胡椒……….10克 枸杞……….少許

2調料：

鹽 …適量（以個人口味為準）

3 作法步驟：

1將黑豆、蠶豆、黃豆洗凈后，以溫水浸泡3小時待用。

2香菇、黑木耳洗凈泡軟，撈出擠干水分，去蒂，將香菇切成對半，黑木耳切絲。

3將辣椒、八角、桂皮、胡椒、花椒洗凈，瀝干備用。

4炒鍋加油燒熱，先放姜片、香菇、黑木耳炒香，再加入黑豆、蠶豆、黃豆一起炒香后，加水適量，再加入將辣椒、八角、桂皮、胡椒、花椒，用小火燜煮約80分鐘，再加鹽、枸杞，翻炒幾下，見湯汁剔透，即可起鍋盛盤，撒上香菜配色。

姜煽四季豆

1. 主料：

四季豆……500克 姜末……小半碗 紅辣椒……6條

1. 調料：

姜粉……1大匙 醬油 1匙 鹽……適量

1. 作法步驟：

1四季豆兩頭去除，剝掉兩側細筋，洗凈瀝干、切段后先入油鍋炸到出現皺紋，即可撈起瀝油。

2紅辣椒切段。

3炒鍋放少許油燒熱，加姜末爆香，倒入適量開水，再加醬油、鹽、姜粉、紅辣椒一起拌勻，再將炸過的四季豆放入，翻炒入味后，即可起鍋。

辣炒金針菇

1.材料預備：

金針菇、姜片、蔥、蒜味朝天椒醬，醬油膏、木薯粉（或地瓜粉，勾芡用）

2.作法步驟：

1)將姜片過油炒近至焦黃。

2)放入蔥（段狀）爆香（素食者可改用腰果）。

3)將洗凈的金針菇切段后放入鍋里翻炒，火不要太大。

4)炒一會兒后，倒適量醬油膏在碗里，用冷水調開、調勻，再倒入鍋里，將金針菇煮熟。也可直接倒入醬油（甜度不夠可加少許糖），太稠就加冷水。

5)若不夠咸可改加食鹽，然后木薯粉用冷水調開，倒入鍋里勾芡。

6)據個人口味加入適量的蒜味朝天椒醬（素食者可用一般朝天椒醬），炒勻即可。如果不用朝天椒醬，也可在炒姜片時，直接用朝天椒切斷下鍋炒，但是會很嗆。金針菇雖屬寒性，然而用姜，蔥，朝天椒，即可改變其寒涼性，變成一道美味又溫熱的菜肴！

3.說明：此方辣度可自行斟酌。

麻辣豆腐湯

1.主料：

花椒…1兩辣椒或朝天椒…10根鮮姜片…4兩豆瓣醬…600克姜湯…3000毫升

2.輔料：香菇、高麗菜、杏包菇、花椰菜、豆腐、腐竹…等等

3.作法步驟：

1)先將辣椒切段，花椒與姜敲扁。

2)用少許的油將辣椒、花椒、姜炒香盛起。

3)續于鍋中放入豆瓣醬拌炒后加入姜湯，在將做法1、2的材料加入一起熬煮，大火燒開后調小火熬煮約2～4小時，瀝出湯汁備用。

4.說明：

此方熬煮的湯底之溫熱性麻辣湯汁，于花椒、辣椒二味可隨宜調節。輔料的材料，可視個人喜好增減。

蔬食寒熱表