“晨吃三片姜，賽過人參湯”這是民間對生姜保健作用的評價。

生姜別名姜根、、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜等等。生姜在中醫藥學里具有發散、止嘔、止咳等功效。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。

生姜的中醫價值：生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。

生姜具有抗衰老的功能，已被現代藥理實驗所證實。現代醫學研究表明：人類在生命活動過程中，人體在進行正常新陳謝生理功能時，會產生一種有害于機體健康的有機物──氧自由基，如超耗陰離子自由基、羥自由基等等，它們都是帶有未配對電子的原子、分子，化學性質十分活躍，攻擊力很強的，能夠攻擊細胞膜上的不飽和脂肪酸，使其過氧反應，產生有害的物質──脂質過氧化物。這種過氧化物一般不能被細胞所排除。不飽和脂質過氧化物還會產生各種游離基，它們都具有很強的活性，而且還可以使體內蛋白質也變成游離基。不飽和脂質過氧化物被游離基氧化后，形成脂褐質色素。脂褐質色素沉積在皮膚上，這就是人們所稱的老年斑。氧自由還可損害體內核酸、蛋白質、酶類，引起一系列對細胞具有破壞性的連鎖反應，導致基因突變，細胞癌變和細胞衰老，這就是氧自由基誘導過氧反應，促使機體發生癌癥和衰老的主要原因所在。

生姜可以延年益壽，頤養天年，并不是這位住持的首創，早在春秋戰國時期儒家大師──孔子早已認識到食用生姜具有抗衰老的功能。他認為：姜能通神明，去穢惡，不撒姜食，不多食。意思是說：他一年四季食不離姜，但不多食，每次飯后食姜數片而已。在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子卻活了73歲，這和孔子重視食用生姜是有密切的關系。

生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的過氧反應，即可減慢其氧化變質的速度，生姜中的姜辣素進入體內吸收消化后，能產生一種抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂褐質色

素──老年斑的產生，延緩衰老的出現。

生姜的其他妙用：

　美國和丹麥的科學家通過試驗證實,生姜干粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀,有效率達90%左右,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,有的用生姜片貼內關穴,有明顯的防暈效果。

　　盛夏季節,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,此時適當吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用,能起到防治作用。科學家通過研究發現,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。

需要提示朋友們的是：陰虛內熱及實熱癥禁服。

生姜軼事：

我國北宋著名文學家，美食家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了一則常年食生姜而延年益壽的趣聞鐵事。

蘇東坡在任杭州太守時，有一天他到凈慈寺去游玩，并拜見了寺內住持。這位住持年逾80，但仍鶴發童顏，精神矍爍，使蘇東坡感到十分驚奇，問他用何妙方可以求得延年益壽。住持微笑著對蘇東坡說：“老衲每日用連皮嫩姜切片，溫開水送服，已食四十余年矣。”

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