姜和辣椒是葷辛嗎?佛弟子能吃嗎？

蔥姜蒜是葷嗎？

有哪些熱性蔬果是葷？

葷，是草字頭，指的是植物！肉是腥！（但后來也有俗指部分動物食物。）

 

至於葷腥，應有分別，所謂「葷菜」，是指具有惡臭味的蔬類，例如：大蒜、蔥、菲菜、小蒜、蒜苔、韭黃、洋蔥等。

熱性的辣椒、胡椒、五香、八角、香椿、茴香、桂皮、丁香、芥末、咖喱、肉桂等都算是香料，不算葷菜，不在戒律所限。

 

姜不是葷！也有人誤解是佛門的辛，姜雖然辛辣，但確實也不是佛教講的“五辛”，佛經里反而有很多講到用姜做藥材的。

 

姜就是佛經記載的五種根藥之一。佛經有很多記載使用姜治病的案例和開示。

認識了疾病產生的因緣之后，在治療方面，佛教醫學提供了比西方醫學更多的治療方法，除通常的藥物、手術之外，還有誦經持咒、懺罪修福、布施放生、止觀坐禪等。關鍵在于針對不同的起病因緣，需要采用不同的治療方法。

 

　　對于四大不調、飲食不節等引發的疾病，通常采用藥物治療就可以痊愈，佛教接納世俗醫學的治療方法，允許使用世俗醫藥（對于出家人，要使用來自于動物的藥品或酒來治病時，要非此不可才能夠開緣使用）。早在原始佛教時期，針對僧團中比丘生病的狀況，佛陀就指定了出家僧眾可以使用的四種藥物：時藥、更藥、七日藥、盡壽藥...云何根藥？謂香附子、菖蒲、黃姜、生姜、白附子。若更有余物，是此體例，堪為藥者，隨意當用。

 

....大覺寺目真鱗陀龍。亦同斯異矣。其行食法。先下姜鹽。姜乃一片兩片大如指許。鹽則全匕半匕藉之以葉。其行鹽者。

-大正藏  南海寄歸內法傳 　　翻經三藏沙門義凈撰...

 

 

五辛：大蒜、蔥、蕎頭（小蒜）、韭菜、洋蔥（興渠）。

　　


　　五葷為何不能吃？


　　


　　蔥、蒜、韭菜、為何屬葷食，而姜和辣椒卻不列為葷類？


　　


　　一、醫學角度：


　　


　　從化學結構來看，五辛之臭是因含有二硫化物等黃色臭油質，有特殊的滲透臭，散發極臭的辛辣氣味。其中除興渠外，蔥蒜薤韭為同一百合科植物，學名皆有Allium，即為丙烯基，具催淫增欲作用，又稱為蒜臭基(Allyl)，極臭，所以五辛同臭增欲。


　　


　　吃素者因為沒有吃肉，所以胃璧不若吃葷者有那麼多的脂肪，蔥蒜屬較刺激的食品，所以吃素者若吃了蔥蒜..等刺激食品容易使胃璧受到損害。


　　


　　根據達摩寶傳記載：修行人食五葷會傷五臟──蔥傷腎，蒜傷心，韭傷肝，渠傷肺，薤傷脾，修行人要修得五氣朝元必須戒此五葷。


　　


　　二、經典記載：


　　


　　釋迦如來在經文中，當初曾有禁止弟子人員食用蔥韭蒜，佛禁止的理由是：


　　


　　１．蔥韭蒜，其藥性『生食瞋恚，熟食發淫』易助長心性無明、妄想、令其教化失功。


　　


　　２．蔥韭蒜既食己，藥性與心性，混合共會，共長無明，助發貪瞋癡，亦生臭味四溢。禪定時~~善神亦不欲近，妄邪來近身，所以如來說~~食此食，正定不易成就。


　　


　　三、相關故事：


　　


　　（１）傳說蔥蒜的來源是兩位﹙或多位？﹚女妖幻化成美女誘惑佛陀，佛陀另其現出丑陋原形後女妖身上的穢物落入地面成為後來的蔥蒜。


　　


　　（２）屏東青龍寺公布欄看過一篇探討蔥蒜的文章，大概的內容是這樣的：


　　


　　魔王派出兩位天仙魔女來誘惑佛陀，佛陀當然不為所動，兩位魔女因此生起妒心，挌下重話，要來破壞釋迦僧團的修行，於是兩位魔女化成污穢的血水灑下人間，這兩股血水落下之處便生出了蔥和蒜，於是蔥和蒜便成了吸取人體腎精肝血的最佳利器，所以蔥蒜能夠使人昏昧，精血元神吸盡後便將墮入地獄惡道難以超生，是故修行之人不宜食蔥蒜，會障道的，即便是一般人亦不宜食用蔥蒜，會加速墮入惡道的。


　　

      《楞嚴經》　卷八


　　


　　阿難！一切眾生，食甘故生，食毒故死。是諸眾生，求三摩提，當斷世間，五種辛菜。是五種辛，熟食發婬，生啖增恚。


　　


　　如是世界，食辛之人，縱能宣說，十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離。諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住，福德日銷，長無利益。


　　


　　是食辛人，修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護。大力魔王，得其方便。現作佛身，來為說法。非毀禁戒，贊婬怒癡。命終自為，魔王眷屬。受魔福盡，墮無間獄。


　　


　　阿難！修菩提者，永斷五辛。是則名為，第一增進，修行漸次。


　　


　　阿難﹗一切眾生，食甘故生，食毒故死。是諸眾生，求三摩地，當斷世間，五種辛菜。　　

　　

大佛頂首楞嚴經講義：　圓瑛法師


　　


　　阿難﹗一切眾生，食甘故生，食毒故死。是諸眾生，求三摩地，當斷世間，五種辛菜。


　　


　　世間食物，凡有益於身心者，皆名為甘，非局於甜味也；凡有害於身心者，總名為毒。食甘故生，食毒故死：正明飲食，不可不慎也。是諸眾生，求三摩地：指修習耳根圓通者。當斷世間，五種辛菜：辛菜雖非有毒，實有於毒也。以其正危害慧命之大毒，故應斷絕。五辛，《楞伽經》云：蔥﹑蒜﹑韮﹑薤﹑興渠，應云興宜，出烏荼婆他那國。慈愍三藏法師云﹕根如蘿卜，出土辛臭。冬到彼國，不見其苗，此方所無，故不翻也。


　　


　　是五種辛，熟食發淫，生噉增恚。


　　


　　五辛過患不一，若熟食，則壯相火，發淫念；若生噉，則動肝氣，增瞋恚。佛智所監，不爽毫厘，物性必然，宜敬信而戒之。


　　


　　如是世界，食辛之人，縱能宣說，十二部經。十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住。福德日消，長無利益。


　　


　　此天遠鬼近過。如是世界，食辛之人，縱然善能宣說十二部經，十方天仙，雖樂聞法，因嫌其臭穢，不肯親近，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食辛之次，冥中舐其唇吻，常與鬼同住。因天仙遠故，福德日見消除，餓鬼近故，長無利益之事。


　　


　　是食辛人，修三摩地，菩薩﹑天仙，十方善神，不來守護。大力魔王，得其方便，現作佛身，來為說法，非毀禁戒，贊淫﹑怒﹑癡。


　　


　　此無護遭魔過。是食五辛之人，發心修三摩地，指耳根圓通。既要習定，不能斷辛，菩薩、天仙、十方善神，不來守護。上招餓鬼，此引魔王，其過轉深。大力魔王：指第六天魔王。得其方便：知修三摩，有志求佛故；現作佛身，來為說法：乃謗持戒，為小乘道，非誹也毀犯也禁戒。贊嘆三毒無礙為大道，大雅不拘於小節，大象不行於兔徑，說淫、怒、癡，即戒、定、慧。信是魔說，無惡不作。


　　


　　命終自為魔王眷屬，受魔福盡，墮無間獄。


　　


　　此成魔墮獄過。上皆現在惡因，依因定必感果，命終之後，自為魔眷。中品魔民，下品魔女。所修三摩，咸資有漏，享受魔福，福盡禍生，直墮無間地獄。


　　


　　阿難﹗修菩提者，永斷五辛，是則名為，第一增進，修行漸次。

 

轉載：法性游舞

 

 

什麼是佛教徒的飲食觀？
佛教出現於印度的時候，佛教徒並沒有特殊的飲食習慣和規定，因為印度是一個宗教信仰普遍的國家，凡是有宗教信仰的人，一定有大同小異的飲食觀念。所以，原始時代的佛教徒乃至出家的比丘、比丘尼，過的是沿門托缽，所謂「一缽千家飯」的飲食生活；他們不選擇托缽的物件，也沒有所謂潔淨或不潔淨，神聖或不神聖的飲食禁忌，為的是一律平等、廣結善緣。相沿迄今，斯里蘭卡、緬甸、泰國等上座部的佛教區域，還保留著當時的古風，也就是供養者供養什麼就接受什麼，沒有選擇、挑剔的餘地，只要不是特為某一些托缽者而殺，縱然魚肉等食物，也不拒絕，這就是為什麼小乘佛教不規定必須素食的原因。
素食是佛教所強調和鼓勵的，如果能夠辦到的話，這是基於慈悲的立場，不是現代人為了健康和經濟的原因。事實上，肉食既傷慈悲，也的確有損健康，所以，大乘經典如《梵網經》、《楞嚴經》等都強調素食，嚴禁肉食。
至於葷腥，應有分別，所謂「葷菜」，是指具有惡臭味的蔬類，例如：大蒜、蔥、菲菜、小蒜等。《愣嚴經》說：葷菜生食生嗔，熟食助淫。在比丘戒律裏面則規定：吃了葷菜要單獨住，或者距離他人數步以外，並位於他人下風而坐，或者必須漱口至沒有惡臭為止。這主要是為了不擾亂大眾，所以，不得食葷。並且在誦經之前，為了不使聽經的鬼神發嗔和起貪，最好不吃葷菜。所謂「腥」就是指肉食。辣椒、胡椒、五香、八角、香椿、茴香、桂皮等都算是香料，不算葷菜，不在戒律所限。
至於不得飲酒，在印度乃是佛教徒的特色，其他宗教不僅不戒酒，甚至認為酒能通神。本來釀酒不須殺生，並且可以成為藥物之一種，不應列為宗教的禁忌；但因為佛教重視智慧，若多飲酒容易亂性，而飲酒之後還能夠自制而不致昏亂的人不多，所以，為了保持經常清醒，利於精進的修行，特別是為了達成修定的目的，必須戒酒。至於一般大眾，若據孔子所說的「飲不及亂」，無傷大雅。所以若受五戒而不能戒酒，也可以捨掉酒戒或不受此一酒戒，還不失為三寶弟子。
若將酒當做菜的佐料，如已沒有酒味，失去醉人的力量，應該不在酒戒之限。故在中國的新興宗教──所謂理教也戒酒；當在必須用酒的場合，以醋代理，例如以醋代替烹飪的佐料，因為此時的醋已無酒性。
如果進入葷菜館或居家時家人之中有人吃素，也有人吃葷，能夠使用葷素兩種不同炊具和食具，是最為理想。因為葷素的氣味不同，對於飲食者的感受也不一樣，為了習慣上的理由，保持清淨是必要的。可是禪宗的六祖惠能大師，在開悟傳法之後，隱於獵人隊伍之時，僅吃肉邊菜，而避菜邊肉。不吃肉是為了慈悲眾生，還吃菜是為必須生存，因此在生活條件不許可強求的條件下，用肉食的炊具來煮素食，那也不是不能接受的事。
對於菸、麻醉品的觀念，在佛制的戒律，可因病而由醫生處方使用；不僅是菸，乃至於酒，在不得不用的情況下，不算犯戒。當然，不能假藉治病而貪口腹之欲去吸飲菸酒和麻醉品。抽菸是為防止瘴氣，在瘴癘發生和彌漫的地區，出家人可以適量地吸菸；否則，為了威儀，應該戒除。若是為了刺激、嗜好、無聊等原因而抽菸，那就不為佛戒所許。在南方熱帶地區，嚼檳榔也是為了防止呼吸器官感染疾病；但是在不為治病的情況下，那就成了有失威儀和損傷形象的一種惡習。
菸、檳榔都非飲食中的必需品，對人體少用是為了治病，多用則有害無益。例如：酒精過量者中毒；菸的尼古丁則傷肺損氣並為致癌的原因；檳榔的液汁，有損牙齒的健康，令琺瑯質受到腐蝕，佛教徒能夠不用最好不用。
至於蛋類，應該是屬於腥類，因為它可以孵成為雛，而且它的味道，就是腥味，如果持素清淨的人，最好不吃。雖然現在養雞場所產的雞蛋，是無性的，在消費市場所買到的都是屬於無生命的；但它很顯然地並非植物，若從殺生的立場，吃無性卵，不算犯戒，也無損於慈悲，若以素食的習慣而言，便應當避免了。
最好，關於乳製品，不屬於肉食，也不屬於腥食，因為牛羊吃草及五穀，所產的乳汁也不含腥味。飲乳既未殺生，也不妨礙牛犢、羔羊的飼育，而且是由人來飼養、控制乳量的生產，不會影響雛兒的生長與發育，所以，在佛的時代，普遍飲用牛乳，而且將乳製品分為乳、酪、生酥、熟酥、醍醐等五級類，是日常的食品，也是必需的營養品，不在禁戒之列。
摘自- 聖嚴法師<學佛群疑>